連日來，在位于五都工業園的浙江元康食品有限公司生產車間內，工人們身著工作服，忙著生產加工“御勺”香菇醬、食用菌半成品等產品。
“我們現在主要依托成熟的栽培技術，研制生產食用菌加工產品。”浙江元康食品有限公司董事長毛仁賀說，元康食品成立于1997年，是集食用菌加工、貿易于一體的股份制企業。公司主要生產經營食用菌精加工品、食用菌菌棒、方便食品等食用菌產品，是一些大型食品企業的配套供應商。公司始建食用菌標準化生產基地，目前主要栽培銀耳、黑木耳、香菇、灰樹花等食用菌，其中，香菇栽培規模達200萬棒。
“一開始，我們以生產、外銷食用菌原料和半成品為主，但是僅僅把香菇包裝起來銷售是不夠的。”毛仁賀說，隨著栽培技術逐步發展成熟，基地不斷擴大，基礎及規模趨向穩定后，企業突破局限，開始以原料和半成品為支撐，研發推廣食用菌中端產品，將菌菇加工成即食罐頭、飲料，從粗加工逐步轉向精加工，從外銷轉向國內市場，并發展成為我縣食用菌生產、加工、出口行業的龍頭企業。
自2007年起，元康引進銀耳種植技術，在我縣東部搭建起銀耳標準化生產大棚，推廣銀耳，并通過商檢認證，成為浙江省唯一一家種植、銷售銀耳的企業。“在銀耳加工產品上，我們有自己的專業研制團隊，并依托一些高等院校，不斷研發、更新產品。”走上食用菌深加工的轉型升級之路后，元康從銀耳干貨出口開始，逐步將銀耳作為主要研發產品，先后推出“常春堂”沖泡型銀耳羹、“御勺”罐裝即食銀耳羹等銀耳加工產品。
“我們生產的銀耳羹膠質比較濃厚，不用加淀粉或其他材料，本身就具有彈性。”毛仁賀表示，這得益于“自家后院現采現做”的生產模式，銀耳研發團隊提取銀耳膠原的純熟技術以及不斷更新的先進生產設備。因此，1罐銀耳羹也會賣6到10元不等。除了質量和技術上的保障，元康在食用菌食品加工中也注重綠色健康。在香菇醬、銀耳羹等產品中，不使用合成的添加劑，不添加防腐劑，保證了食用菌產品的優良品質。近期，元康研發團隊又研制生產了菌寶露銀耳冰糖雪梨飲料、黑木耳冰糖紅棗飲料，打造綠色養生的食用菌即食產品，目前，正在籌備宣傳推向市場。“我們每年會研發1到2個新產品。”毛仁賀介紹說，元康正以原有產品為依托，不斷創新發展中端產品，拓寬市場，積極探索食用菌加工企業的產業轉型升級之路。
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