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    會上，陳彥作了《2017-2018年度全國食用菌工廠化生產調研報告》，根據調研數據顯示，截止2018年9月，全國食用菌工廠化生產企業共有498家，企業數量相比2017年529家減少了31家，減少幅度為5.86%。498家食用菌生產企業中，按生產品種統計排前五位的分別是杏鮑菇155家，金針菇85家，海鮮菇78家，真姬菇48家，雙孢菇44家。其中，杏鮑菇、金針菇企業數量總和占全部企業數量的50.2%，相比2017年占比雖有減少，但仍占工廠化生產中的半壁江山。而海鮮菇和真姬菇（蟹味、白玉）生產企業數量2018年相比2017年增長較為明顯。

    邊銀丙在會上就我國食用菌產業升級的動態與趨勢做了主旨發言，他提到，目前我國食用菌產業規模趨于穩定，投資效益繼續下降，食用菌行業比較優勢尚在，但利潤下降明顯，主要受人工、原材料成本上漲，產品同質化嚴重、市場價格競爭加劇，以及土地、稅收、貸款等政策減少或取消因素造成。機械化制袋，設施化出菇成為當下食用菌種植的主要生產模式，有效地降低了生產成本，提升了生產效率，食用菌工廠化生產應該還是未來發展方向。在資本快速擴張、產業精準扶貧政策，“一帶一路”發展戰略下，食用菌產業的發展要通過產區轉移、技術創新、產業升級來提升我國食用菌產業的綜合競爭力。

    王賀祥談到我國食用菌目前仍以鮮品和初加工產品銷售為主。初加工產品中以干品和鹽漬品為主。部分食用菌被加工成湯料、調味品、強化食品、保健品或藥品。國內香菇和茶樹菇的60%、黑木耳和毛木耳的90%、銀耳和竹蓀的95%以干制品形式銷售；雙孢蘑菇以鮮品、鹽漬品、凍干品和罐頭的形式銷售；平菇、金針菇等食用菌則以鮮品為主要銷售形式。 

 

    隨著社會進步和經濟發展，食用菌加工產品市場潛力巨大、前景誘人，以功能性食品、即食食品為代表的食用菌深加工是未來食用菌產業的長期發展趨勢。

    專家們的發言，都緊扣產業發展主題，就當下國內外食用菌工廠化產業發展的熱點和難點問題展開研討，都具有很強的針對性和指導性，為我國食用菌產業創新發展提供了新思路和新理念。

    據悉，食用菌產業創新發展主題報告會是中國·清豐第十四屆全國菌需物資博覽會會期舉辦的系列活動之一。本屆大會由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會、中國食用菌商務網和清豐縣人民政府共同主辦。本屆展會以“踐行鄉村振興戰略、搭建產銷對接平臺、促進產業創新升級”為主題，會期將舉辦產品展示、專題座談會、新產品新技術推介會、主題論壇、專題研討會、參觀考察等活動內容。

 

 

 

 

 

 

 

 

當前，清豐縣食用菌產業正處在轉型升級、中原崛起的關鍵時期。這些項目的成功簽約，將有力的推動清豐縣食用菌產業快速發展，也將為開創新時代建設富強清豐新局面添動力。