張壽橙，1935年出生于云和，工作在龍泉，編著了新中國成立后第一部香菇專著《香菇栽培方法》，編寫了《中國香菇栽培歷史與文化》《中國香菇栽培學》《花菇栽培方法》等40多部著作，發表學術論文370余篇，先后獲得浙江省自然科學優秀論文評比一等獎、中國食用菌行業十大名人、中國香菇栽培與市場研究突出貢獻獎等多項榮譽。
一個“蕈”（xùn）字發掘千年起源
在全國各地，一些方言當中還包含著很多古漢字及其習慣性用法，龍泉、慶元、景寧等地就是這樣。在這些地方，香菇被叫做“蕈”（xùn）。一個字，引起了張壽橙的思考，并最終讓他有心致力于考證其起源、含義、用法及歷史沿革，繼而研究論證人工栽培香菇發源地等一系列食用菌產業相關知識。
千年秘技“砍花法”
曾幾何時，在龍泉慶元景寧的山村里，孩子們冬日里的生活，往往就是圍著爐火，聽老人們講菇寮里的故事。這些菇寮，遠離他們生長的故鄉，在交通還不發達的年月里，由老一輩靠著雙腳，遠走江西等地，在深山老林里搭建。這些人用勤勞的雙手，幾代人的試驗，傳承了最古老的技法，成就了野生菌菇的人工栽培。
張壽橙，一個從機理上印證砍花法的老人，大半輩子與菇民和菌菇產業建立了深厚的聯系。雖然曾經當過地方政府部門的領導，但是這位做了一輩子學問的老人，依舊喜歡住在學校的老房子里。在龍泉中職校的籃球場邊，一處安靜的小院里，這位老者每日安靜地整理著大半輩子的材料。
說到砍花法，老人家的話匣子一下子就打開了。
上個世紀五十年代，張壽橙分配到龍泉工作，逐漸接觸和了解當地的菇民和菇民文化。對此有著濃厚興趣的他，開始走訪當地菇民，觀看菇民在段木上用斧子“種香菇”。經過思考、調查研究和實例印證，他逐漸形成了自己對菇民利用自然規律栽培香菇的理解。一面調查，一面寫作，一篇近7萬字的文章問世。文章詳細闡述了菇民栽培香菇的原理，并首次將這一古老的技法定義為“砍花法”。
看似簡單的方法，卻需要學會很多技能。比如辨認幾百種樹種，不同的樹種，砍花的力度深淺不一；辨識林地的風向濕度，不同的山林段木選址砍花也不一樣；樹木陰生陽生，山間多雨少雨，都會影響菌菇產量……
這項千年秘技，經過菇民的代代相傳，經過張壽橙的理論總結，一經問世便引起轟動，最終以10萬字首次列入《中國香菇栽培學》。
“蕈”字開啟發源地考證
在張壽橙家中，一疊泛黃的報紙靜靜躺在桌角邊，這是他在全國各類報紙上發表的文章。文章有的針對產業發展，有的辯駁產業質疑，有的分析市場行情，每一篇都從專業角度對食用菌產業進行了闡述。
與菌菇產業的關聯，也源于張壽橙的工作。在龍泉從事林業工作的他，1955年1月至1958年4月曾任縣農林水利局副局長，后又任龍泉市林場場長、龍泉市林業局總工程師等職。上世紀五十年代任職期間，他曾有一段時間專門從事食用菌的研究，正是在這一段時間里，他掌握了大量關于香菇栽培的技術資料以及具體方法過程，并逐一記錄。
一次偶然的機會，在省里舉辦的食用菌產業展覽上，他的工作經記者報道被世人所知。不久之后，中央林業出版社就向他約稿，希望能將香菇栽培法的相關材料整理出來，編輯成書。
有歷史沿革，有實踐證明，有理論闡釋，他撰寫和整理了大量資料，最后編著成書——《香菇栽培方法》，這也是建國后第一本香菇專著。1960年該書出版后，國家農業部宣傳總結經驗并全國推廣。
這本在當時定價0.5元的專業書籍，是張壽橙對自己工作十年的一個總結，更是對行業的一大貢獻。張老回憶，寫作這本書，他搜集和整理的材料就有20多公斤。
到了上世紀八十年代，張壽橙以這本書為基礎寫的一篇論文，不僅獲得了省自然科學優秀論文評比一等獎，且直接論證了世界人工香菇栽培發源地在麗水。
一生所學皆為菌菇產業
1981年，在《香菇栽培方法》一書的基礎上，張壽橙專門針對香菇栽培發源地發表了論文，并在省級評比中一舉獲得第一名。1984年，這篇文章在全國公開發表引起轟動。1987年，文章在香港以英文發表，引起國際社會的關注。后經大量史料考證，國際社會一致認可香菇人工栽培發源地在龍慶景的觀點，否定了香菇栽培發源地在日本的說法。
2016年11月4日，張老專程回到家鄉云和，將畢生撰寫的香菇栽培、食用菌歷史文化研究、對外學術交流等個人著作、資料手稿無償捐贈給云和縣檔案館和云和縣圖書館。
捐贈儀式上，張壽橙先生用質樸的語言講述了自身在食用菌行業的經歷，并深情的說道：“云和是我的家鄉，能夠把我畢生的累積回饋家鄉，是人生一件幸福的好事，我覺得很光榮。”
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