大球蓋菇栽培可利用植物秸稈、玉米芯、谷殼、樹葉、甘蔗渣、甜葉菊渣、糖醇渣，中藥渣，桉樹皮（粉碎）種植菇（耳）廢料等為原料，可在林地、大田搭設遮陽網、葡萄架下、果園、簡易棚進行間作套種、太陽能發電設施遮陽下，溫室大棚正季或反季栽培。近年，行業不是企業推廣大球蓋菇工廠化生產，取得了階段性成果。現將生產流程予以分享。
工廠化栽培大球蓋菇一般包括培養料準備、發菌期管理、溫度濕度調節、采收加工等幾個環節。
1.栽培配方。選擇新鮮無霉變的原料，木屑35.5%、玉米芯30%、稻殼30%、麩皮4%，白灰0.5%，驅菌促生素0.1%，每平方投干料20-25kg。
按每畝（667平方米）實際種植面積計量，約需干料32000市斤，則需闊葉雜木屑12000斤，玉米芯10000斤，稻殼10000斤，驅菌促生素32斤，白灰160斤。
合成培養料通過預濕堆積，常規發酵，翻堆兩次達到終止發酵效果。
2.菇棚消毒殺菌處理。菇棚內層架、地面、棚內壁全面殺菌滅蟲處理。
3.覆土材料備份。準備覆土材料以大田土為主，PH值5-7之間，土里加入少許稻殼以增加透氣性，并做殺蟲處理，土的含水量以手握成團拋之即散為宜。
4.上架鋪料。鋪料高20-22cm，寬60cm，鋪料寬度可以結合床架寬度合理分壟兩料壟。播種以10×10cm間距，呈品字形，菌種掰成核桃大小的塊狀，播入料內中心，料床表層再撒播一層塊狀菌種，稍拍實后覆土，覆土厚2.5cm左右。
5.發菌期管理。控制料溫20-25度左右，空間溫度根據料溫而定，濕度70-75%，二氧化碳濃度控制500-1000ppm，新風閥和回風閥全開交替使用不可同時使用，風量以空調設定總量的80%-90%使用。控制雜菌蟲害的發生合理輔助通風換氣，約過40天左右見少許子實體出土，少量多次噴一遍霧狀重水轉入出菇期。
6.出菇期管理。控制料溫13-20度，以15-18度為適宜，濕度85%-90%并干濕交替，光照強度100Lx，氧氣開始500-1000ppm當大量子實體發生800-1000ppm，酌情補水直至采收。
7.采收。子實體長至7-8成熟、菇體約5cm高時及時采收，采收時食指中指捏住菇柄旋轉拔出并整理料面以利養菌，酌情補水直至下潮菇，從接種到第一潮菇結束約需60天左右，以后每潮菇約需15-30天，總共可采3-5潮菇。以前3潮產量品質最為突出，其產量與原料質量、每平方投料比及管理精細度成正比。（作者：貴州弘寶食用菌科技開發有限公司 郭洪寶）
APP下載
