1.主體眾多，產(chǎn)業(yè)分布較廣。據(jù)調(diào)研匯總，2022年，重慶市有食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體8384家，遍布重慶市38個區(qū)縣。其中，主城都市區(qū)有4684家，占比55.9%；渝東北三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群有2354家，占比28.1%；渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群有1346家，占比16%。重慶市90%以上的區(qū)縣都有食用菌種植，其中平菇種植覆蓋34個區(qū)縣，占重慶市區(qū)縣總數(shù)的89.5%；羊肚菌、香菇種植分別分布在23個區(qū)縣和17個區(qū)縣，占比分別為60.5%和44.7%。秀珍菇和金針菇兩個品種分布相對集中，初步實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)聚集。
2.業(yè)態(tài)豐富，全產(chǎn)業(yè)鏈漸成雛形。種植端，重慶市擁有食用菌種業(yè)主體7家。其中，羊肚菌制種主體4家，可滿足5萬畝以上的種植需求，在全國占比20%以上，位居全國前列。種植方面，重慶市2022年種植面積16.04萬畝、3.5億袋，產(chǎn)量25.6萬噸，種植業(yè)產(chǎn)值24.2億元。加工端，重慶市有加工市場主體115家，大多數(shù)從事食用菌烘干、包裝等初級加工，從事食用菌食品開發(fā)的主體僅2家。銷售端，重慶市除大部分種植戶自產(chǎn)自銷外，尚有126家主體專門從事食用菌銷售，觀農(nóng)貿(mào)食品批發(fā)市場、雙福國際農(nóng)貿(mào)城、南岸正陽農(nóng)貿(mào)市場、重慶朝天門綜合批發(fā)市場等均有主體從事食用菌批發(fā)，其中雙福國際農(nóng)貿(mào)城日吞吐量在10噸左右。城口縣林芝孢子粉、香菇出口美國、澳大利亞。在融合發(fā)展方面，位于萬盛經(jīng)開區(qū)叢林鎮(zhèn)綠水村的“叢林菌谷蘑菇總動員”，是目前為止全國唯一以食用菌菇為主題的兒童親子樂園，樂園打造食用菌研學(xué)基地和科普館，開發(fā)蘑菇火鍋、全菇宴等美食產(chǎn)品20余種，為游客提供觀光、采摘、餐飲、科普、研學(xué)旅等服務(wù)，年接待游客最高年份達5萬多人次，年實現(xiàn)旅游收入超1億元。永川區(qū)在黃瓜山、茶山竹海等鎮(zhèn)街的果園、茶園、林地，套種香菇、茶樹菇、竹蓀等食用菌，推行“食用菌+觀光體驗”發(fā)展模式，吸引游客采摘體驗。
3.效益明顯，備受各方青睞。一是保障市場供給。重慶市食用菌種植品種22個，產(chǎn)量25.6萬噸，除羊肚菌等個別品種和部分工廠化生產(chǎn)的食用菌有部分銷往其他省市外，大多數(shù)產(chǎn)品均在重慶市場銷售，大大豐富了重慶蔬菜市場供給。部分主體還利用高海拔區(qū)域布局生產(chǎn)基地，實現(xiàn)食用菌錯峰上市。特別是工廠化生產(chǎn)食用菌的重慶華綠生物有限公司等市場主體，基本做到了每天都有產(chǎn)品上市，有效保障了市場供給，對緩解重慶蔬菜市場供應(yīng)“春淡”“秋淡”發(fā)揮了重要的調(diào)節(jié)作用。二是帶動農(nóng)民增收。重慶市食用菌產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)民就地就業(yè)1.53萬人，實現(xiàn)工資性收入4.25億元。位于合川區(qū)錢塘鎮(zhèn)學(xué)堂村的重慶市祥橫食用菌有限公司，其食用菌生產(chǎn)基地常年帶動周邊農(nóng)民就近務(wù)工30多人，每人月務(wù)工收入4000元左右，每年支付人工工資120余萬元。永川區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)業(yè)主35家，安置農(nóng)民就地就業(yè)3000余人、帶動農(nóng)民務(wù)工收入6000萬元以上。三是延攬培育人才，促進農(nóng)業(yè)科技進步。食用菌產(chǎn)業(yè)作為技術(shù)含量高的產(chǎn)業(yè)，吸納了大批農(nóng)村實用技術(shù)人才投身其中。重慶康諾菌業(yè)有限公司總經(jīng)理王銀及其妻子魯文艷，均是碩士研究生畢業(yè)后在北京奮斗打拼，擁有了北京戶口及住房，抱著“用自己所學(xué)為家鄉(xiāng)、為百姓做點事情”的樸素追求，經(jīng)過3年多時間的摸索及研究培育，于2016年帶著試驗成功的成熟技術(shù)，夫妻雙雙回到故鄉(xiāng)——重慶市云陽縣，從事羊肚菌、大球蓋茹、天麻等食用菌菌種選育，帶領(lǐng)農(nóng)民及部分業(yè)主發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)增收致富。2023年10月，魯文艷被評為“最美基層高校畢業(yè)生”提名人，受到重慶市委宣傳部、市精神文明辦公室、市人力資源和社會保障局表彰。梁平區(qū)千石壩農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負責(zé)人殷廣勇是一位社區(qū)干部，在帶領(lǐng)群眾致富的同時，潛心鉆研，探索在竹林林下種植羊肚菌獲得成功，破解了利用竹林空閑地種植羊肚菌的技術(shù)難題，為利用林下資源、節(jié)約耕地資源闖出了成功路徑。巫溪縣祥能菌業(yè)有限公司孔云，自己從野生羊肚菌中進行選育馴化制種，獲得畝產(chǎn)過千斤的好品種。（作者：重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會 馬平）
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