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白背毛木耳是漳州市特色優勢食用菌主導產業之一，出口量約占全國的90%。近期突發的大幅降溫天氣對白背毛木耳生產帶來顯著影響。

 

目前正處于白背毛木耳第一潮出耳中后期（少部分木耳可能第一潮已采收，正處于轉潮間期），突發性斷崖式降溫對白背毛木耳生產的直接影響主要表現為子實體發育受阻、菌絲活性降低，同時低溫易造成白背毛木耳抗性下降。為了預防及應對上述突發情況，袁濱站長帶領團員深入大棚現場為耳農介紹毛木耳出耳期防寒管理措施，建議耳農根據具體條件采取相應措施。

1.關注天氣變化：生產季節應密切關注天氣預報，特別是大風、寒流等異常天氣的預警，建議不定期查看未來一周甚至15天的天氣預報。

 

2.加強設施大棚管理：漳州白背毛木耳普遍采用大棚設施生產，尤其在大風降溫前，要及時檢查設施是否牢固、大棚是否有破損，必要時采用立桿或支架等方式加固，并及時修補棚膜。

 

3.注意通風換氣與保濕：低溫來臨前，應提前1-3天逐步降低耳片濕度，避免耳片凍傷；低溫期間要適當減少通風，盡量放下耳棚四周薄膜，利用菌包產生的“自熱”保溫，但應注意耳棚內廢氣累積對毛木耳產生不利影響（可在白天氣溫較高時適當通風散廢氣）。氣溫回升后要注意加強通風換氣，保持設施大棚內空氣新鮮，同時逐步增加大棚內和耳片的濕度，確保氣溫合適時耳片可以迅速恢復生長。

（來源：食用菌產業技術體系）