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　　食用菌作為天然綠色保健食品，近幾年由于備受消費者青睞，其產(chǎn)業(yè)迅速膨脹，令人喝彩。2000年，我省食用菌生產(chǎn)規(guī)模5億袋，產(chǎn)量3.2（鮮品）億公斤，產(chǎn)值9.6億元。品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，結(jié)束了我省食用菌品種過去只有單一黑木耳生產(chǎn)的歷史，呈現(xiàn)出黑木耳生產(chǎn)穩(wěn)步增長，香菇、平菇、滑菇、金針菇、猴頭菇全面開花，姬松茸、雞腿蘑、杏鮑菇等區(qū)域性規(guī)模發(fā)展的格局。到目前，我省食用菌生產(chǎn)已發(fā)展到十幾個種類幾十個品種。生產(chǎn)模式從段木栽培為主發(fā)展到袋栽，栽培場所從最初的單一室內(nèi)生產(chǎn)走向多樣化，各種栽培模式也各顯神通，木耳栽培由室內(nèi)吊袋轉(zhuǎn)移到室外地栽；香菇、平菇等中高溫型品種可在室外與豐產(chǎn)林、果園、玉米等高稈作物進行立體組裝復合種植；香菇棚內(nèi)種植吊袋木耳進行多層次間混套輪作種植體系。 　　我省食用菌生產(chǎn)已由過去的一家一戶零星分散種植逐步向一個村、一個鄉(xiāng)、一個場為單位的大規(guī)模集約化生產(chǎn)發(fā)展，效益不斷提高。據(jù)介紹，全省已建成黑木耳超1000萬袋的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）11個，超100萬袋的村56個，超50萬袋的村132個，超5萬袋的專業(yè)戶2035戶。東寧縣的食用菌生產(chǎn)在全省占有重要位置，僅黑木耳一項生產(chǎn)規(guī)模已超過1億袋，產(chǎn)值超億元，成為全國十大食用菌生產(chǎn)基地縣之一，他們生產(chǎn)的黑木耳平均每袋成本為0.5元，按每袋產(chǎn)干耳0.8兩、每斤15元計算，每袋純利潤達到0..7元，1畝地可擺1萬袋，那么每畝地的純利潤就達到7000元，效益相當可觀。 　　近年來，“市場”一詞漸入人們頭腦，以市場為導向，走產(chǎn)業(yè)化之路，使食用菌生產(chǎn)靚點頻現(xiàn)。林口縣共組建了10個滑子蘑生產(chǎn)專業(yè)合作社，建立生產(chǎn)基地23個，并先后投資1100萬元與丹東市罐頭廠合作建立起了滑子蘑生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)天寶罐頭加工廠，實現(xiàn)了滑子蘑生產(chǎn)及購銷、儲運、加工一體化，有力地帶動了全縣滑子蘑產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。品牌包裝，搶注商標，使菌農(nóng)嘗到了甜頭。尚志市珍珠山鄉(xiāng)"珍珠山"牌八寶山珍系列食用菌產(chǎn)品，在第三屆冬亞會上被組委會定為指定禮品，在黑龍江名特優(yōu)博覽會上被評為金獎，2000年又興建了海林食用菌加工分廠。東寧縣鱗興山珍食品有限責任公司籌資35萬元進行技術(shù)改造，年加工能力達到120噸，所生產(chǎn)的"八寶山珍"產(chǎn)品經(jīng)過中國綠色食品中心認證，批準為AA級綠色食品，產(chǎn)品遠銷俄羅斯、日本、韓國，實現(xiàn)了龍頭企業(yè)戰(zhàn)略升級。 　　目前我省食用菌生產(chǎn)規(guī)模小，發(fā)展不均衡，科技成果轉(zhuǎn)化率低，技術(shù)推廣滯后，基地建設(shè)投入少缺乏競爭力，缺少大型的專業(yè)批發(fā)市場，從事食用菌經(jīng)銷的中介組織數(shù)量、規(guī)模小，難以控制市常食用菌產(chǎn)業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，我省得天獨厚的食用菌生產(chǎn)條件，預示著食用菌生產(chǎn)的巨大潛力和美好前景。食用菌營養(yǎng)豐富，具有醫(yī)療保健等多種功能。目前，我國食用菌人均消費不足1公斤，而國外人均消費達到1.45公斤，我國如果每年人均消費增加0.2公斤，那么消費量就增加2.4億公斤，食用菌產(chǎn)業(yè)蘊涵商機。談起我省食用菌生產(chǎn)的優(yōu)勢，省經(jīng)濟作物指導站食用菌專家分析到，我省自然資源得天獨厚，特別適宜食用菌的生長發(fā)育，無論是外觀還是內(nèi)在的品質(zhì)都好于南方，而且主要是在夏、秋季節(jié)收獲產(chǎn)品。每年的5月至10月份是菇類需求旺季，南方此時持續(xù)高溫，菇類無法生長，我省依然可以照常生產(chǎn)，形成了反季節(jié)生產(chǎn)，優(yōu)勢明顯。再有，我省可供食用菌生產(chǎn)利用的原料比較多，除鋸末子外，清理下來的藤條灌木和農(nóng)作物秸稈粉碎后都可利用，我省實施的退耕還林政策和天保工程，使我省食用菌產(chǎn)業(yè)得以持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計目前我省食用菌生產(chǎn)可利用的原料利用率還不足0.5%，可見我省食用菌生產(chǎn)潛力是很大的。隨著中國加入WTO日期的臨近，食用菌產(chǎn)業(yè)面臨著新的發(fā)展機遇。食用菌生產(chǎn)屬于技術(shù)、勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我省是農(nóng)業(yè)大省，能夠提供大量的食用菌栽培原料，并且具有充足的低工資勞動力，因此食用菌產(chǎn)品比西方國家成本低，在國際市場上有很強的競爭力。加入WTO后，農(nóng)業(yè)保護性政策減少，將導致世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局重新調(diào)整，農(nóng)業(yè)貿(mào)易自由化的結(jié)果是各國趨向按照比較效益的原則安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，發(fā)達國家必將減少不具備優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品出口，而讓出食用菌等優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的市場份額，這就為我省進一步擴大食用菌產(chǎn)品出口提供了難得的機遇。 　　食用菌產(chǎn)業(yè)被稱為朝陽產(chǎn)業(yè)，黑龍江應(yīng)成為朝陽升起的地方。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文章來源于：綠色有機食品網(wǎng)