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張業(yè)勝，山東菌勝生物科技有限責(zé)任公司創(chuàng)始人，一位懷揣產(chǎn)業(yè)夢(mèng)想的實(shí)踐者。他從中國(guó)科學(xué)院遺傳學(xué)博士畢業(yè)，放棄了大城市的安逸生活，在山東莘縣，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從一粒種子出發(fā)，致力打造全國(guó)先進(jìn)的羊肚菌育種中心，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。

懷揣產(chǎn)業(yè)夢(mèng)，中科院博士放棄“鐵飯碗”

張業(yè)勝1987年出生，本科就讀山東農(nóng)業(yè)大學(xué)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)，2010年考取中國(guó)科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所研究生，碩博連讀植物遺傳專(zhuān)業(yè)，2015年博士畢業(yè)留在研究所做助理研究員。

 

2017年，張業(yè)勝接觸到深圳華大基因農(nóng)業(yè)板塊在云南保山合作的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，一直夢(mèng)想做產(chǎn)業(yè)化相關(guān)事情的他，辭掉研究所工作，任職項(xiàng)目公司總經(jīng)理，一直干到2022年。這是張業(yè)勝事業(yè)的第一次轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

 

選擇羊肚菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)偶然的契機(jī)，張業(yè)勝在云南接觸到羊肚菌，發(fā)現(xiàn)能和當(dāng)?shù)氐臒煵莘N植輪作，發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｔ颇厦磕?至10月份種植煙草，11月到第二年3月份種植羊肚菌。張業(yè)勝及團(tuán)隊(duì)打造了“羊肚菌+煙草”的輪作模式，累計(jì)帶動(dòng)周邊近萬(wàn)畝羊肚菌種植。

張業(yè)勝介紹，羊肚菌在云南的種植模式叫仿野生種植，往往只需要一層簡(jiǎn)單的遮陽(yáng)網(wǎng)就可以，這種模式投資少、豐產(chǎn)時(shí)效益高，但這種模式的穩(wěn)定性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力低。一旦出菇季節(jié)遇到高溫或寒流，羊肚菌就容易減產(chǎn)甚至絕收。

 

張業(yè)勝意識(shí)到，羊肚菌種源需要提升，做了5年水稻遺傳育種的他，希望選育出穩(wěn)定性更好且能耐高溫或耐低溫的羊肚菌優(yōu)良品種來(lái)解決羊肚菌種源存在的短板。2022年，張業(yè)勝將羊肚菌的種業(yè)開(kāi)發(fā)作為切入點(diǎn)，選擇山東莘縣，開(kāi)啟了自主創(chuàng)業(yè)之路。這是張業(yè)勝事業(yè)的第二次轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

 

從昆明到莘縣，“羊肚菌博士”錨定新賽道

創(chuàng)業(yè)為何選擇莘縣？張業(yè)勝介紹，做育種需要育種實(shí)驗(yàn)室。作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)公司，新建實(shí)驗(yàn)室成本太高，當(dāng)時(shí)莘縣魯西種苗谷內(nèi)正在建設(shè)莘縣種子種苗檢測(cè)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)備基本能滿(mǎn)足育種需求，莘縣給出一系列優(yōu)惠政策。

其次，莘縣大規(guī)模的農(nóng)業(yè)設(shè)施化。南方省份羊肚菌的簡(jiǎn)易種植容易受氣候影響，北方省份良好的農(nóng)業(yè)設(shè)施利于羊肚菌設(shè)施化栽培。2022年5月19日，山東菌勝生物科技有限責(zé)任公司通過(guò)人才引進(jìn)的項(xiàng)目形式正式落地莘縣。

 

兩年研發(fā)兩個(gè)新菌株，力圖破解行業(yè)“卡脖子”難題

兩年時(shí)間，菌勝生物通過(guò)打造高通量育種平臺(tái)，向行業(yè)推出了兩個(gè)成熟的羊肚菌菌株（菌勝D1-8和菌勝D152），拿到天使輪投資，并獲得山東創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)勝企業(yè)稱(chēng)號(hào)。

2023年，菌勝生物向行業(yè)推出第一個(gè)菌株“菌勝D1-8”，這是一個(gè)抗高溫的六妹羊肚菌菌株，比傳統(tǒng)的羊肚菌品種抗高溫能力提高了3-5度，2023年在全國(guó)20個(gè)省份進(jìn)行示范種植，整體反響很好。2024年3月，山東省首席食用菌技術(shù)專(zhuān)家萬(wàn)魯長(zhǎng)帶領(lǐng)專(zhuān)家組，在聊城對(duì)菌勝D1-8測(cè)產(chǎn)，鮮菇（帶柄）產(chǎn)量測(cè)產(chǎn)結(jié)果為1143.9公斤/畝，這是國(guó)內(nèi)羊肚菌棉被大拱棚種植高產(chǎn)的一個(gè)記錄。

 

2024年，菌勝生物推出“菌勝D152”菌株，這是一個(gè)早熟、高產(chǎn)的六妹羊肚菌菌株，適合早菇種植產(chǎn)區(qū)和北方的冬暖式大棚模式，目前在全國(guó)多個(gè)省份開(kāi)展示范種植。

 

除了在實(shí)驗(yàn)室做研發(fā)，張業(yè)勝還經(jīng)常到田間地頭，推廣農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，免費(fèi)開(kāi)展各類(lèi)羊肚菌種植技術(shù)培訓(xùn)。從三方面助力當(dāng)?shù)匮蚨蔷a(chǎn)業(yè)發(fā)展，一是專(zhuān)業(yè)化育種，向行業(yè)提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的羊肚菌種源，解決了羊肚菌種植高風(fēng)險(xiǎn)的核心問(wèn)題；二是融合南方和北方的栽培技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)卦O(shè)施化水平，提出了羊肚菌高質(zhì)量出菇的技術(shù)體系；三是結(jié)合莘縣的蔬菜產(chǎn)業(yè)，聯(lián)合省內(nèi)其他單位打造了菌菜輪作模式。其中，“羊肚菌+香瓜+西紅柿”“羊肚菌+草菇+黃瓜”的種植模式，在當(dāng)?shù)匾鸷艽箨P(guān)注。

 

提出“超級(jí)羊肚菌”計(jì)劃，打造生物育種新高地

為擴(kuò)大菌種產(chǎn)能，今年7月，菌勝生物團(tuán)隊(duì)搬到莘縣莘亭街道，改造了廠房，開(kāi)啟菌勝生物全新的發(fā)展階段。

 

12月6日，在菌勝生物聊城育種基地，有204個(gè)羊肚菌菌株從實(shí)驗(yàn)室進(jìn)入大田篩選，張業(yè)勝與團(tuán)隊(duì)人員和工人一起完成播種。2025年3月底，這些菌株將出來(lái)初步結(jié)果，隨后再在青海、云南等其他的育種基地進(jìn)行小試和中試實(shí)驗(yàn)，加速完成育種測(cè)試。

 

張業(yè)勝介紹，目前菌勝生物正在打造全國(guó)周年化的育種基地，聊城育種基地是3月份出菇；山西育種基地是4月份出菇。正在謀劃建設(shè)青海5月份和7月份出菇的育種基地以及云南春節(jié)前出菇的育種基地，可以做到一年四季甚至五季的出菇測(cè)試，大大加快了育種速度。

 

兩年來(lái)，菌勝生物篩選羊肚菌菌株量超過(guò)17000余份，正是由于如此高通量的篩選，才有可能在大量的種質(zhì)資源中篩選出性狀優(yōu)異的菌株。菌勝生物還在國(guó)內(nèi)率先提出全新的理念“超級(jí)羊肚菌育種計(jì)劃”，受到行業(yè)高度關(guān)注。

張業(yè)勝表示，“超級(jí)羊肚菌育種計(jì)劃”的核心理念就是把大宗作物目前正在利用的基因組選育技術(shù)，運(yùn)用到羊肚菌育種中。通過(guò)高通量選育，不斷篩選具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗的羊肚菌新品種。這個(gè)工作菌勝生物正在聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院和西北工業(yè)大學(xué)快速推進(jìn)中。

 

總體目標(biāo)是以羊肚菌作為切入點(diǎn)，瞄準(zhǔn)高值食用菌的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。張業(yè)勝介紹，第一步是利用3至5年時(shí)間，通過(guò)高通量選育平臺(tái)，選育出一系列滿(mǎn)足市場(chǎng)的羊肚菌新品種，打造羊肚菌高質(zhì)量出菇基地；第二步是不斷拓展品類(lèi)，未來(lái)一些其他高附加值的食用菌，如紅托竹蓀、金耳、松茸等，打造國(guó)內(nèi)高值食用菌優(yōu)質(zhì)種源和菌菇供應(yīng)的產(chǎn)業(yè)集群；第三步是一個(gè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略，目標(biāo)是打造全球一流的高值食用菌的種源和菌菇的供應(yīng)平臺(tái)，為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國(guó)家種業(yè)振興和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。對(duì)于未來(lái)，張業(yè)勝信心滿(mǎn)滿(mǎn)。（來(lái)源：齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)）