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在農業種植業結構不斷調整的形勢下，在各級領導的關心和支持下，在市郊各區縣食用菌技術推廣部門的努力下;2002年上海郊區食用菌生產，面對食用菌生產激烈競爭和農民增收的艱難目標，積極開拓，與時俱進，努力創新，上海郊區的食川菌生產又前進了一步。一、生產概況 （一）2002年上海郊區食用菌總產量35567.36 噸，總產值20934.49萬元，與2001年相比，分別增31.78%和26.69%。各類菇的產量與2001年相比，蘑菇增19.1%，香菇增15.5%，草菇增3.9%，平菇增 65.97%，金針菇增41.6%，珍稀菇類增379.1%，2002年上海食用菌生產有較大幅度增長。 （二）食用菌品種結構調整優化，珍稀菇類產量大幅度上升。 質量優、吃口好，銷路暢的珍稀菇類大幅度增長，比2001年增379.1%，比2000年增26倍。調整的趨勢是:栽培原材料成本低，設施化生產的菇類、吃口好的菇類在發展。（三）規模化、標準化示范基地迅速增加。 2002年食用菌生產規模化、標準化示范基地新增15個，增至80個。（四）新品種、新技術得到大面積、大范圍推廣。 杏鮑菇、秀珍菇、茶薪菇、白色金針菇、雞腿菇在市郊得到大面積、大范圍推廣。管棚提前、延后栽培草菇，管棚反季節栽培蘑菇、專業化生產蘑菇培養料技術、珍稀菇類高產栽培等新技術在市郊大范圍推廣。 二、2002年度主要工作和體會（一）繼續抓菌種，確保菌種質量市農業技術推廣服務中心和各縣區食用菌技術推廣部門抓住菌種，確保菌質量。市農業技術推廣服務中心把握食用菌推廣品種方向，把握一級種的質量。區縣抓好二級、三級菌種的生產，確保出廠菌種的質量。今年供應的蘑菇、草菇、金針菇和珍稀菇類菌種質量優良，菌種成品率有較大提高，市、區縣二級技術部門統一供種的覆蓋面占市郊農民栽培面積的85%以上。（二）抓技術培訓，進一步提高區縣、鎮、規模場技術人員的技術水平。 市農業技術推廣服務中和部分區縣技術推廣部門以技術培訓作為農技服務的重點工作，通過舉辦講座、現場觀摩、印發資料等形式，對區縣級技術人員和鎮、規模場技術人員進行培訓。2002年市中心舉辦培訓四次，區直接培訓120多人次，據不完全統計，2002年區縣食用菌技術推廣部門舉辦培訓20多次，直接培訓500多人次，印發資料2000多份。通過培訓來引導、啟發規模場技術人員對食用菌產業發展的思路，進一步提高為農服務的技術水平。（三）、抓新品不、新技術推廣新品種、新技術在市郊迅速推廣。杏鮑茹、秀珍菇、白色金針菇、雞腿菇已覆蓋整個市郊，茶薪菇、姬菇在市郊迅速推廣。專業化生產的蘑菇培養料已推廣至郊區五個區，栽培面積6700 平方米，可生產鮮菇80噸，發酵工藝技術得到了完善和推廣。蔬菜管棚栽培食用菌標準化技術在市郊全面推廣，生產效益有較大幅度的提高。蘑菇反季節栽培技術不斷得到完善，面積進一步擴大，單產有較大幅度提高。草菇提前延后栽培技術推廣面積愈來越大，栽培設施有了一定的改善，栽培生物學效率逐步提高。新品種、新技術的推廣，為促進上海食用菌生產的發展，提高上海食用菌生產的技術水平，增加食用菌生產的收益，為農民增收起到積極作用。（四）抓示范基地規范化、標準化建設為促進上海食用菌的健康發展，配合市府（2001年7月上海市人民政府令第105號發布）關于上海市食用農產品安全監管暫行辦法的工作，五月制定了上海市食用菌生產基地安全工生質量跟蹤制度，在上海部分區開始實行。這一工作共分三步走，第一是宣傳和引導菇農在建造菇房時要規范化、標準化，對布局、環境衛生提出一定的要求。第二是制定操作技術規范化和標準化。第三是實行安全、衛生質量跟蹤制度，積累經驗。（五）抓技術服務指導緊圍繞“農民增收、農業豐收、農村穩定”這個大目標。許多區縣級技術推廣人員，深入生產第一線，認真做好為農服務。奉賢區食用菌推廣站堅持對食用菌基地場和專業大戶服務，通過積極結對活動，進一步提高農戶和基地場技術人員的技術水平，為農民提高栽培食用菌的經濟效益作出了較大貢獻，得到了區農委的肯定，受到了農民好評。 浦東新區林業站堅持以服務為宗旨，通過舉辦講座現場考察等形式，積極引導規模場和專業戶，使他們對食用菌生產充滿信心，針對自身實際，找出差距，擬出應對措施。同時，浦東新區林業站義務為一些規模場、專業戶組織原材料，為解決規模場、專業戶生產涉及的土地、資金、發展方向等問題主動出面與有關方面協調，關心菇農利益。三、存在問題和不足 （一）由于從事食用菌生產人員整體素質比較差，制約了食用菌生產向更高層次發展。特別是外省市人員來滬生產食用菌總體情況是散而亂，影響上海食用菌生產的整體形象。 （二）對食用菌優質、衛生、無公害生產的宣傳力度還不夠，食用菌標準化生產技術推廣速度不夠快。 四、2003年工作打算 主要圍繞以下幾個方面進行工作 一、以農民增收為目標，積極開展為農服務工作（一）抓好菌種，確保菌種質量。 （二）積極開展技術培訓活動，努力提高食用菌技術人員的素質，技術培訓是今后我們農技部門為農服務的一項重要工作，是新形勢下開展為農服務有效的工作方法。2003年我們要計劃把培訓搞新搞活，方式要多樣，內容要豐富，方式以組織參觀、考察，舉辦講座、研討，邀請一些企業和工作踏實有影響的區縣技術人員參加。 （三）要深入基層，為農戶和規模場進行技術指導。 二、充分應用農業現代園區和園藝場的現代化設施，借鑒工廠化生產食用菌的先進生產工藝，因地制宜示范與當前形勢相適應的菇房設施化、技術標準化、管理規范化的食用菌生產。三、要積極推進食用菌生產基地安全衛生質量跟蹤制度工作。 四、積極開展新品品種、新技術的試驗示范，如新品種的引種試驗、杏鮑菇定位出菇法、袋栽蘑菇技術進行試驗示范，蘑菇周年生產技術等。做好示范工作，起到帶動作用。五、及時宣傳、爭取領導支持，多方位、多渠道爭取項目。 信息來源：上海市農業技術推廣服務中心