“非典”流行期預(yù)防的營養(yǎng)支持
發(fā)布時(shí)間:2003-05-09
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
●調(diào)節(jié)飲食加強(qiáng)營養(yǎng)多
吃營養(yǎng)品和水果、蔬菜等,如辣椒、胡蘿卜、南瓜、西紅柿、洋蔥、山楂等,其中所含的多種維生素和胡蘿卜素可預(yù)防感冒。每天喝一杯酸奶或一碗雞湯也能有效預(yù)防感冒。多喝水或綠茶,可將積聚在喉嚨的病菌沖走,因?yàn)榫G茶中含帶有輕微消毒成分的物質(zhì)。多吃含豐富維生素C以及對肺部和喉部有幫助的水果,例如楊桃、枇杷、梨、馬蹄等。
●補(bǔ)充營養(yǎng)素抵抗“非典”
人體需要的營養(yǎng)素有蛋白、脂類、碳水化合物、無機(jī)鹽與微量元素、維生素及水。他們的具體作用主要是:一是構(gòu)成機(jī)體組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成、更新、修復(fù)人體組織的主要營養(yǎng)元素,無機(jī)鹽和一些酶、水分構(gòu)成機(jī)體的細(xì)胞和細(xì)胞外液,脂肪構(gòu)成細(xì)胞和外周神經(jīng)組織,其中水分占人體水分重量的60%至65%,蛋白質(zhì)占18%,脂肪占13%,無機(jī)鹽占4%。二是為機(jī)體提供熱量。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解成二氧化碳和水,同時(shí)釋放出熱量,維持機(jī)體的活動(dòng)。三是調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能。蛋白質(zhì)主要根據(jù)遺傳信息調(diào)節(jié)激素和酶的作用,并與水、無機(jī)鹽共同作用,調(diào)節(jié)機(jī)體體液的酸堿平衡,無機(jī)鹽主要調(diào)節(jié)機(jī)體的酸堿平衡并有促進(jìn)肌肉興奮的作用。
●養(yǎng)肺菜肴———蜜汁山藥
原料:山藥500克,鴨梨1個(gè),葡萄干5克,蘋果1個(gè),桂花醬15克,白糖100克。
制法:將山藥刮去外皮,清水洗凈。將鴨梨、蘋果削去皮,切開,除核,切成小丁。將葡萄干洗凈。鍋中注入清水,上火燒開,放入山藥,過一會(huì)兒撈出,切成長1厘米的段。沙鍋中放入白糖,注入250克清水,上火燒開,放入山藥段、鴨梨丁、蘋果丁,移至微火上煨20~25分鐘。當(dāng)山藥糯爛時(shí),撈出山藥段,整齊地碼入圓盤中,上面撒上葡萄干。將糖汁注入另一鍋中,加入桂花醬,將汁熬濃,澆在山藥上即成。
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