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　　食用菌業(yè)是羅源縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)。從上個世紀80年代至今，羅源食用菌種植戶逾4000戶，年產(chǎn)值達1．3億元。然而，隨著近年來漳州、寧德、浙江等地同行業(yè)的競爭，羅源食用菌檔次偏低、管理落后等弊病也逐步暴露出來。如何揚長避短、做強做大羅源食用菌業(yè)，成了業(yè)內(nèi)人士熱烈討論的話題。 　　現(xiàn)狀：秀珍菇還能走多遠 　　目前羅源的秀珍菇產(chǎn)量已占國內(nèi)市場的80％，僅今年前5個月栽培量就達5000多萬袋。臺灣日勝食品有限公司副總王世忠告訴記者，與目前也在發(fā)展秀珍菇的浙江、漳州相比，羅源的區(qū)位優(yōu)勢最明顯，這是他們選擇在羅源引進秀珍菇的原因之一。 　　提起秀珍菇，不能不說起一段令羅源菇農(nóng)難忘的歷史：幾年前香菇市場走俏，由于缺乏引導，羅源香菇的生產(chǎn)規(guī)模最大時曾達4200萬袋。1998年受國際市場影響，加上國內(nèi)同行競爭激烈，香菇價格大跌，最低時羅源香菇曾以每公斤0．3元的價格出售。 　　在那段低迷期，日勝公司從臺灣引進的秀珍菇擔起了單騎救主的重任。經(jīng)過3年推廣，現(xiàn)在羅源菇農(nóng)普遍種上了秀珍菇。一個問題擺在人們面前：并不具備什么核心技術(shù)，羅源秀珍菇只不過占了些地理優(yōu)勢又先走了一步，現(xiàn)在羅源秀珍菇已經(jīng)超過了當年香菇最大規(guī)模時的數(shù)量，這是不是一個危險的信號？ 　　羅源縣食用菌辦一位負責人告訴記者，羅源已經(jīng)在積極培育如杏鮑菇、姬松茸等珍稀菌種，他們在有意識地避免單打一的局面，并于今年引入一家加工休閑食品的企業(yè)，希望能夠借此延長產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)避市場風險。 　　困惑：小農(nóng)戶咋闖大市場 　　王世忠告訴記者，“數(shù)量最多，質(zhì)量最差”是外地客戶對羅源秀珍菇的評價。因為羅源最早發(fā)展秀珍菇，菇農(nóng)們已經(jīng)形成固定的生產(chǎn)習慣，雖然有些菌種、方法已經(jīng)落后，但菇農(nóng)們只要銷售得出去就不愿更新。而漳州、浙江等地采用更新的標準，在質(zhì)量上后來居上，后發(fā)優(yōu)勢明顯。以生產(chǎn)中使用的木屑為例，羅源菇農(nóng)都是把原木砍成碎片，而其他地方則是使用鋸成粉末的碎木屑。羅源秀珍菇一個生產(chǎn)周期要七八個月，農(nóng)戶們覺得這樣才能充分吸取木頭中的養(yǎng)分；而運用后者的方法1年可形成五六個生產(chǎn)周期，每袋產(chǎn)量還多出100克左右。 　　對于這種小農(nóng)思想的制約，宏發(fā)香菇保鮮廠廠長林洪發(fā)也深有同感。林洪發(fā)做了11年食用菌，對該行業(yè)有著清醒的認識。在秀珍菇剛推廣時，他就和省菌種站、省農(nóng)學院等科研單位合作，積極培育最新菌種。令林洪發(fā)頭疼的是，當他把研究出來的新品種交到農(nóng)民手中時，農(nóng)民們反而把產(chǎn)品賣給他的競爭對手；而一旦行情低落，農(nóng)民又把劣質(zhì)菇交給了他。農(nóng)民的信用問題成了推行“公司＋農(nóng)戶”模式的一個大障礙。在這種情況下，企業(yè)不愿放手推廣新成果，質(zhì)量當然也上不去。 　　呼聲：盡快建立行業(yè)協(xié)會 　　在談及如何走出當前食用菌困境時，政府和企業(yè)主都表現(xiàn)出了驚人的一致，那就是盡快建立行業(yè)協(xié)會，培育更加成熟的弄潮兒。 　　王世忠認為，在指導生產(chǎn)、引導農(nóng)戶方面，臺灣的農(nóng)會或許值得借鑒。臺灣由農(nóng)會對產(chǎn)品進行編號，再根據(jù)客戶的反饋指導收購價格，這樣價格低的農(nóng)戶自然會注意改進技術(shù)，跟上形勢。而目前羅源都是統(tǒng)一收購價，品質(zhì)優(yōu)良的種植戶反而吃了虧，這也是為什么每公斤秀珍菇的收購價在臺灣可以達到8元，而在羅源只能達到兩三元。王世忠透露，目前縣里已經(jīng)就籌建協(xié)會問題向幾家大公司征求意見，還委托他提供可供參考的操作模式。 來源：福州日報　作者：記者廖朝明通訊員游永文尤穎　編輯：中龍