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　　 　　細心的市民可能會發現飯館里的菌菜、菌湯日益增多，所用的原料也不再局限在香菇、木耳等有限的幾種，不少食用菌甚至還是頭一回見。近日，記者來到農科院食用菌研究所豐科基地，看到了一批批未曾見過的蘑菇正從生產車間通過生產線運輸到包裝車間。據負責人介紹，通過工廠化的生產，現在市民們可以隨意在超市購買到這些口味獨特的食用菌了。 　　記者在這兒首先看到了一款名為蟹味菇的食用菌。它看起來其貌不揚，灰不溜秋的傘帽下面拖著一條白白的“尾巴”，但從它的名字中看出，這種食用菌敢同螃蟹媲美，味道自然很不一般。據介紹，這種蘑菇燒在湯里，整個湯都有螃蟹的味道。在超市中，它們的價格是每千克25元。比蟹味菇更“狂”的是“杏鮑菇”。它的味道又像是杏仁，像是鮑魚。它長得白白胖胖，加上12-15厘米的“高度”，就像是一根小黃瓜，價格是每千克10多元。據負責人介紹，近兩年，以前被認為稀奇的這些食用菌都已經在飯店和超市中與大家見過面了。現在，光他們這兒的產量就是每天2-5噸。 　　除此以外，食用菌研究所還準備在明年工廠化生產一種名為灰樹花的食用菌，它在日本被叫作“舞茸”，意思是會跳舞的蘑菇。用“像一朵花似的”這句話來形容它是再恰當不過，據說，長成的灰樹花既像是一朵盛開的鮮花，又像是一條倒掛著的百褶裙。它的個頭很大，一棵灰樹花就重達1千克。 　　有關專家告訴記者，最近幾年，很多野生的食用菌都“馴化”成為能夠人工培育的食用菌，其中有一些市場需求量大的食用菌開始大批量的工廠化生產，目前上海大批量生產食用菌的企業已經有好幾家了。主要原因是市民對保健農產品的興趣日益濃厚，而食用菌也確實有一定保健的作用，有一些甚至如靈芝、猴頭菇還有藥用作用。現在流行冬令進補，食用菌自然就也就成了大家青睞的食療用品了。（實習記者陳抒怡）