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　　近年來，安徽省南陵縣將實施食用菌產業化作為該縣農業結構調整戰略的主要措施和主攻方向之一，2003年該縣食用菌種植面積達1000萬平方尺，預計產量將達1萬噸，加工后的產值可達0.7億元。 食用菌是大家公認的集“綠色、營養、保健”于一體的有機食品，被喻為朝陽產業。南陵縣屬半山半圩，交通便捷，運輸成本低，勞動力資源豐富，具備發展這一產業的種植優勢。2002年該縣食用菌種植面積518萬平方尺，產量0.4萬噸，實現產值1351.2萬元。 　　目前，該縣在切實做好“產前引導供原種、產中指導授技術、產后服務指銷路”三個環節社會化服務發展食用菌產業的同時，大力招商引資，積極引進外地客商進行食用菌系列產品的開發和生產。重點扶持食用菌種植、營銷大戶創辦加工企業，延伸產業鏈，積極向鹽水菇、真空包裝鮮菇、食用菌干制品和蘑菇醬油等相關產品領域拓展。現在全縣從事食用菌生產、加工、運輸、銷售的大約有0.5萬人，食用菌精深加工企業已發展到十幾家，且加工能力逾400噸，該縣正逐步發展成安徽省最大的食用菌生產基地和食用菌產業大縣。