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一 場 革 命     ２０多年前，蘑菇對尋常人家來說，還是到節假日改善生活才吃的稀罕菜，如今已成了家常菜。而且，寧南山區各縣生產的蘑菇銷到了上海、廣州、香港……鹽池縣城西灘菇農萬志俊調侃地說：“我還沒見過飛機呢，我種的蘑菇卻天天乘飛機，第二天一早就進了上海的早市。”上海蘑菇經銷商王懷登與鹽池縣農科局達成協議，今年6月下旬到１０月下旬，每天向上海空運1000公斤鮮菇。     這要歸功于閩寧合作。1996年7月，閩寧兩省區經中央牽線結為“親戚”，從此，六盤人家“窮在深山有遠親”。第二年春，閩寧對口扶貧協作第二次聯席會議就提出，福建作為菌草技術的發源地，要積極幫助寧夏運用這一技術發展菌草業。至此以雙孢蘑菇種植為主的菌草生產技術的引入，引發了寧夏菌草生產的一場革命。     寧夏有幸，菌草技術的“鼻祖”———福建省政協委員、中國農協菌草技術研究中心主任、福建農林大學研究員、菌草研究所所長林占熺先生，親臨寧夏。他欣喜地看到，由于寧夏海拔高、氣候干燥，平均氣溫較低，可在6月———１０月南方因高溫不能生產的空當期生產菌草，具有人無我有、人有我優的特點，鮮菇水分含量少，污染小，品質好。再者，寧夏農村剩余勞動力充足，養牛養羊數量較多，農作物秸稈寬余，加之退耕還林還草，用于菌草生產的生產資料非常充足。因此，寧夏發展菌草產業，資源豐富，自然條件、氣候條件和市場條件獨特。     在福建農林大學菌草技術人員的幫助下，先后在彭陽縣和閩寧村試驗栽培了香菇、平菇、毛耳菇、雙孢菇、靈芝等品種，都獲得成功，去年菌草生產在南部山區全面開花。７年來，政府投入菌草生產方面的資金已達１８１６萬元，群眾自籌、貸款等配套資金３０００多萬元，已有近萬貧困人口通過菌草扶貧實現了解決溫飽。菇農每戶高的可收入6000元以上，一般收入3000元以上。記者采訪彭陽縣幾名村干部，獲知該縣菇農今年戶均收入近7000元，占家庭總收入的三分之二，高收入者達1萬多元。古城鎮高莊村劉振澤，3棟棚收入近11000元。     途 中 羈 絆     自治區扶貧辦的同志告訴記者，實踐證明菌草生產經濟、生態和社會效益三效并舉，為此，我區將菌草生產列為千村扶貧開發工程的一個重要產業，并制定下發了《閩寧萬戶菌草產業扶貧工程實施方案》。然而，就在這一朝陽產業迅速發展的同時，卻出現了一些讓人憂慮的問題，如果不及時解決，這一產業會很難做大做強。     我區的菌草生產，采取政府引導、政府扶持、自上而下和群眾自愿的辦法。因此，農戶對菌草生產的有關知識、扶持政策、扶持辦法、技術要求、生產效益、銷售市場等并不十分掌握，等、靠、要思想較嚴重。老百姓沒有從根本上認識到既要依靠國家的扶持，更要依靠自己脫貧致富，還有部分菇農不是以真正發展菌草為目的，從一開始就有套取政府補助資金的不良動機。     菌草生產項目是一項當年建棚生產，當年見效的短平快項目，要早計劃、早動手、早生產，但一些縣任務下達后沒有搶抓農時的意識，遲遲不動工，開工后又不能嚴格按進度計劃進行，直到9月份還有堆料和播種的農戶；菌草項目是一項扶貧工程，以貧困地區為主戰場，以貧困戶為對象，下達任務時，以戶為單位，戶均１個２２０平方米的標準棚，有多少棚應涉及多少農戶，但有的縣為了完成任務，無原則地改變建棚標準，小棚不足120平方米，偷工減料，大棚400多平方米，超額補助。建棚不規范、不標準、“壘大戶”問題突出，直接影響了生產效益。     老菇農鞏固率差，我區發展菌草已經近7年時間，先后下達任務12000戶12000棚，盡管有報道說，今年我區新老菇農有3072戶，菇棚達5240棚。但有關部門從基層調查到的情況是：現在實際生產的不足1000戶，只有１３00多棚，鞏固率不到20％。農民反映，其主要原因是政府對老菇農扶持力度減弱，加之銷售市場不穩定，菇農收入忽高忽低；此外，蘑菇產量上不去，直接影響農戶的經濟效益。永寧縣閩寧鎮每平方米最高可達６．５公斤，原州區和鹽池縣每平方米產菇４公斤；而海原縣每平方米產菇２．６５公斤。     未 雨 綢 繆     鑒于此，自治區扶貧辦召集有關人士就菌草生產前景、技術、市場和存在的實際困難和問題進行了研討，取得共識，認為必須抓好以下關鍵環節，我區菌草業才會具有強大的生命力。     菌草產業是一項科技含量較高的新型產業，既要有各級領導的認可和高度重視，更重要的是群眾接受。今后，要堅持哪個地方領導最重視，群眾最積極，環境最適宜就在那里重點發展的原則。新菇農的發展布局及建棚標準必須堅持環境適宜，積極自愿，交通便利，相對集中，戶均補助一個標準，杜絕扶貧資金“壘大戶”。     把市場開發放在更加重要的位置，使菌草生產及銷售逐步走向“政府引導不主導，支持不包辦”的市場行為。一是采取走出去引進來的辦法，派人到周邊城市和市場需求量大的南方沿海尋求市場和客商，引進客商和龍頭企業；二是利用網絡媒體發布信息，宣傳菌草，招商引資；三是建立和培養自己的營銷員隊伍，培養農民經紀人，幫助菇農銷售；四是扶持有一定基礎、具備條件的龍頭企業，通過龍頭企業鹽漬、加工、烘干或冷凍加工，與鮮菇銷售一起，建立全方位的銷售市場，形成產銷良性循環。     技術是菌草業的關鍵環節，加強技術隊伍建設，培養一支高素質的菌草技術隊伍，是今后菌草生產的重要任務。在穩定福建技術隊伍的基礎上，各縣區要培養自己的技術隊伍，抽調縣、鄉較閑散的農業科技人員或畢業生，組建成立菌草業技術隊伍，歸口管理，集中培訓，同一調用，形成金字塔的技術網絡。由福建技術隊伍和固原農校培訓縣區技術員，縣區技術員培訓指導農民土專家，農民土專家再與農戶直接對話，培訓指導菇農。     各市、縣、區要結合當地氣候、地理、自然等因素，組織編寫制定生產管理規定和技術規程，規范管理，統一生產環節和技術標準。從菇棚建造、生產流程、技術操作、質量標準、采收標準等各方面向標準化發展。     逐步把“政府搭臺引導，農民登臺唱戲”轉變為“協會搭臺引導，菇農登臺唱戲”，把菌草業推向市場化運作。條件成熟時，自治區和菌草業生產地區要成立菌草協會，吸納菇農、農民經紀人、客商、商販、龍頭企業等，推動菌草業逐步由政府行為向民間和市場行為發展，實現群眾自己管理自己。