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    慶元香菇菌段制作、培養技術規程

    發布時間:2005-04-21

      來源:中國食用菌商務網

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        DB6611/T020.4---2001
        1
    范圍
       
    本標準規定了慶元香菇木屑栽培的培養料配方、培養料配制的技術要求及料段、菌段的相關標準。
       
    本標準適用于慶元香菇的培養料配制和料段制作。
        2
    規范性引用文件
       
    下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后的所有修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
        DB3311/T0202
    22001 慶元香菇菌種制作技術規程
        3
    基本配方
        3.1
    雜木屑78%,麥麩20%,糖1%,熟石膏或硫酸鈣1%,含水率60%左右,PH值自然。
        3.2
    每千段雜木屑800kg ,麥麩180kg,糖和熟石膏15kg,含水率60%左右,PH值自然。
        4
    生產季節
       
    生產季節見表:
       
    栽培模式 制袋期 培養期 出菇期
       
    脫袋斜置畦 2月~4 2月~9 10月~翌年5
        6
    月~8 6月~9 10月~翌年5
       
    脫袋高棚層栽培 2月~4 2月~9 10月~翌年5
       
    不脫袋高棚層架栽培 2月~5 2月~9 10月~翌年5
       
        5
    菌段生產工藝流程
       
    備料(各種原輔培養料材料工具等)→原輔料稱重干拌濕拌過篩裝袋擦清袋口清潔料段滅菌冷卻接種培養管理。
        6
    配制程序
        6.1
    稱重
       
    按生產數量和配方中各原輔材料的比例稱重。
        6.2
    干拌
       
    在未加水之前攪拌23次。
        6.3
    濕抖
       
    糖先溶于水,按用水量稀釋后,潑入料內,攪拌均勻,含水率60%左右。
        6.4
    過篩
       
    5mm×5mm的鐵絲網篩去木塊和雜質,揉碎成團培養料。
        7
    裝袋
        7.1
    設備
       
    使用質量穩定的裝瓶袋機。
        7.2
    筒袋規格標準
        15cm×55cm
    的低壓高密聚乙烯料薄膜筒(15cm是雙層平折寬度),厚度0.04mm0.05mm.
        7.3
    料段濕重標準
        15cm×55cm
    的料筒濕重1.8?~2.0?.
        8
    滅菌
        8.1
    常壓滅菌
       
    爐灶內料溫達100℃保持810h
        8.2
    高壓滅菌
        10
    4×105Pa壓力,126℃保持2h.
        9
    冷卻
       
    在空間消毒后的專門冷卻室冷卻至28℃以下。
        10
    接種
        10.1
    接種箱接種工藝流程
       
    接種箱空消裝箱消毒(紫外線燈光15min,其它30min接種(每次只種同一品種)培養。
        10.2
    接種室空消菌種預處理裝入料段、菌種、工具打穴接種封口入培養室培養。
        11
    培養管理
        11.1
    菌段培養場所
       
    培養場所使用前應進行空間消毒。25℃左右的氣溫條件下,每1000段菌段必須擁有20?以上的培養面積;30℃左右氣溫條件下,每1000段菌段必須接受擁有40?以上的培養面積,并有輔助降溫設備,采取有效地降溫措施。
        11.2
    檢查成活率與污染率
       
    在料段接種后47天進行。污染物處理,按DB3311/T020.2標準中46檢查的標準執行。
        11.3
    培養條件
       
    控制培養溫度為23℃25℃,適時、適量通風,避直射光。
        11.4
    刺孔通氣與翻堆
       
    接種后第1015天刺孔通氣,氣溫20℃以下,堆形井籽形,每層34筒;氣溫25℃以下,堆形井字形,每層3筒;氣溫25℃以上,堆形三角形,每層3筒。
        11.5
    越夏管理
        11.5.1
    調整堆高與堆距
        11.5.2
    刺孔通風管理
       
    當菌絲生產緩慢或有黃豆大小白色瘤狀物出現時,采取直徑2mm的鐵釘制成的扎孔器分批扎孔,菌絲長滿全段后再扎孔一次,孔數6080眼,深度25cm左右。
        11.6
    菌段培養期
        15cm×55cm
    菌段的菌絲培養時間為Cr?04,7080天;L?9015L?93990120天,L241?4180天;L?135200210天。
        12
    成熟菌段的標準
        12.1
    目測指標
       
    菌段表面已有7080%轉為褐色,有黃水出現,木屑米黃色,有香菇特有氣味。
        12.2
    手壓菌段具率
       
    成熟菌段的失重率菌種株而異一般為初始重量的1525%

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