無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求
發(fā)布時間：2005-04-21
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
NY 5099—2002
前言
本標準的附錄A、附錄B均為資料性附錄。
本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。
本標準起草單位：中國微生物菌種保藏管理委員會農(nóng)業(yè)微生物中心。
本標準主要起草人：張金霞、賈身茂、左雪梅、李世貴、姜瑞波、顧金剛
無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求
1 范圍
本標準規(guī)定了無公害食用菌培養(yǎng)基質(zhì)用水、主料、輔料和覆土用土壤的安全技術(shù)要求，以及化學添加劑、殺菌劑、殺蟲劑使用的種類和方法。
本標準適用于各種栽培食用菌的栽培基質(zhì)。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標準
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
3.1 主料
組成栽培基質(zhì)的主要原料，是培養(yǎng)基中占數(shù)量比重大的碳素營養(yǎng)物質(zhì)。如木屑、棉籽殼、作物秸稈等。
3．2
輔料
栽培基質(zhì)組成中配量較少、含氮量較高、用來調(diào)節(jié)培養(yǎng)基質(zhì)的C／N比的物質(zhì)。如糠、麩、餅肥、禽畜糞、大豆粉、玉米粉等。
3．3
殺菌劑
用來殺滅有害微生物或抑制其生長的藥劑，包括消毒劑。
3.4 生料
未經(jīng)發(fā)酵或滅菌的培養(yǎng)基質(zhì)。
4 要求
4.1 水
應(yīng)符合GB 5749規(guī)定。
4．2 主料
除桉、樟、槐、苦楝等含有害物質(zhì)樹種外的闊葉樹木屑；自然堆積六個月以上的針葉樹種的木屑；稻草、麥秸、玉米芯、玉米秸、高梁秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生殼、甘蔗渣等農(nóng)作物秸稈皮殼；糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。
4．3 輔料
麥麩、米糠、餅肥(粕)、玉米粉、大豆粉、禽畜糞等。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。
4．4 覆土材料
4．4．1 泥炭土、草炭土。
4．4．2 壤土
符合GB 15618中4對二級標準值的規(guī)定。
4．5 化學添加劑
參見附錄A。
4．6 栽培基質(zhì)處理
食用菌的栽培基質(zhì)，經(jīng)滅菌處理的，滅菌后的基質(zhì)需達到無菌狀態(tài)；不允許加入農(nóng)藥。
4．7 其他要求
參見附錄B。
附 錄 A
(資料性附錄)
食用菌栽培基質(zhì)常用化學添加劑種類、功效、用量和使用方法
食用菌栽培基質(zhì)常用化學添加劑種類、功效、用量和使用方法見表A．1。
表A．1 食用菌栽培基質(zhì)常用化學添加劑種類、功效、用量和使用方法
添加劑種類 使用方法與用量
尿素 補充氮源營養(yǎng)，0．1％～0．2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
硫酸銨 補充氮源營養(yǎng)，0．1％～0．2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
碳酸氫銨 補充氮源營養(yǎng)，o．2％～0．5％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
氰氨化鈣(石灰氮) 補充氮源和鈣素，o．2％～o．5％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
磷酸二氫鉀 補充磷和鉀，0．05％～0．2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
磷酸氫二鉀 補充磷和鉀，用量為0．05％～0．2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
石灰 補充鈣素，并有抑菌作用，1％～5％均勻拌人栽培基質(zhì)中
石膏 補充鈣和硫，1％一2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
碳酸鈣 補充鈣，0．5％～1％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
附 錄 B
(資料性附錄)
不允許使用的化學藥劑
B.1 高毒農(nóng)藥
按照《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用，食用菌作為蔬菜的一類也應(yīng)完全參煎執(zhí)行，不得在培養(yǎng)基質(zhì)中加人。高毒農(nóng)藥有三九一一、蘇化203、一六O五、甲基一六O五、一O五九、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚鈉、二氯溴丙烷、四O一等。
B．2 混合型基質(zhì)添加劑
含有植物生長調(diào)節(jié)劑或成分不清的混合型基質(zhì)添加劑。
B．3 植物生長調(diào)節(jié)劑
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