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　本網(wǎng)訊：據(jù)東北網(wǎng)報道，近日，許多市民發(fā)現(xiàn)市場上買來的鮮金針菇又爽又脆，味道特別正，不像以往那樣略帶酸味。原來，今年哈爾濱市建成了省內(nèi)最大的食用菌生產(chǎn)基地，日產(chǎn)金針菇超過500公斤。兩個月的時間，地產(chǎn)“鮮金針”迅速占領(lǐng)哈爾濱市70%的市場，哈爾濱市市民從此告別酸味金針菇。

　　據(jù)了解，以往市民吃到的“鮮金針”之所以發(fā)酸，是因為哈爾濱市市場上的鮮金針菇都來自廣東和上海，雖然商販對金針菇進(jìn)行了保鮮處理，可由于路途較遠(yuǎn)，外地“鮮金針”擺上哈爾濱市市民的餐桌時已經(jīng)不新鮮了，除了外觀發(fā)蔫、變色外，吃起來味道發(fā)酸，不爽口。今年初，省香坊實驗農(nóng)場建成了省內(nèi)最大的食用菌生產(chǎn)基地，僅白色金針菇占地就達(dá)2000平方米。6月份，地產(chǎn)金針菇開始大量上市，純正的口味、新鮮的品質(zhì)立刻受到了市民的歡迎。

　　據(jù)香坊實驗農(nóng)場農(nóng)業(yè)副場長宋今友介紹，為保證品質(zhì)和口感，地產(chǎn)金針菇的生產(chǎn)過程要求非常嚴(yán)格，工作人員在接種、培養(yǎng)、采摘時都要身穿白大褂，并進(jìn)行全身消毒。愛美女員工連最普通的“雪花膏”都不能擦，因為化妝品的香味會使金針菇感染雜菌，出現(xiàn)黑色、綠色等雜色，或者梗莖較矮、品質(zhì)不佳影響口感。

　　技術(shù)人員說，金針菇采摘下來后，多擱置一天，其營養(yǎng)成分就要損失一部分，第四天時，“鮮金針”就已經(jīng)變質(zhì)不能食用了，而地產(chǎn)金針菇都是當(dāng)天采摘，當(dāng)天上市。如今，地產(chǎn)“鮮金針”的售價在每公斤12元錢左右，與外地“鮮金針”相差不大，可新鮮度、口感和營養(yǎng)成分都明顯優(yōu)于長途販運來的金針菇。

責(zé)任編輯：紫晴