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一、長汀香菇產業發展現狀
    長汀縣以香菇為主的食用菌產業，歷史悠久，生機正濃，已成為全國最大的夏菇（反季節香菇）生產基地和集散地。境內群山環抱，溪水潺流，風景秀麗，氣候宜人，最高峰海拔１４５９米，山上林木遮天蔽日，山下農田依山傍水，還盛產河田雞、豆腐干和毛竹，具有發展食用菌得天獨厚的地理、氣候等自然條件。
    長汀是歷史文化名城、紅軍故鄉、客家首府，是個八山一水一分田和莊園的山區縣，人口密度大，人均耕地六分地，無工業，農業落后，青山已痢。國定、省定貧困縣，八七扶貧攻堅縣的情況下，縣委、縣政府為調整優化農業，解決農村剩余勞動力就業，增加農民收入，增強農業經濟發展后勁，組織科技人員和廣大農民，從一九九三年開始，提高汀州香菇品質，再創汀州香菇輝煌，組織科技人員與廣大農民協同作戰，利用食用菌栽培覆土機理應用于袋栽香菇上獲得成功，首創了覆土地栽香菇，從而使中國香菇從數量型向質量型飛躍。
    １、長汀香菇發展過程
    長汀香菇發展大體經歷了五個階段。一是自然生產階段（１３１３－１９７２年以前），長汀香菇以浙江菇農原木砍花，生產香菇為主；二是段栽純菌種生產階段（１９７２－１９７６年）由省外貿在四都推廣段木純菌栽培香菇；三是壓塊木屑栽培階段（１９７３－１９８５年）推廣上海木屑壓塊栽培香菇；四是古田袋栽香菇法（１９８６－１９９５年）大力推廣古田縣袋料栽培香菇技術；五是為提高菇質增加效益，長汀縣委、縣政府組織長汀科技人員與菇農攻關，大膽把食用菌覆土機理應用于袋料栽培香菇上，１９９３年初步成功，并逐步推廣，由于首創覆土地栽香菇技術成功，使中國香菇從數量型向質量型飛躍。１９９６年福建省新技術研討會在長汀召開，并將這一成功技術迅速推廣至全國２０余省（市）２００多個縣（市），我縣在上級有關部門的扶持下繼續完善配套技術，我縣香菇鮮產由１９３９年２５噸，發展為１９９２年４９２噸，２００２年１４６２６噸，比１９３９年增長近６００倍，比１９９２年增長３０倍。
    ２、長汀香菇發展，為振興長汀″三農″作出突出貢獻
    長汀在先砍杉樹，杉樹砍光砍松樹，松樹砍光砍雜樹，雜樹砍光砍樹制洗衣板，制洗衣板無樹可砍，砍制狼頭棒，狼頭柄樹砍光，砍小雜木棒，在長汀森林資源枯竭的情況下，長汀農村、農業無經濟后勁，農村剩余勞動力就業無門，農民無收入的形勢下，縣委、縣政府為發展農村經濟，調整優化農業產業，增加農民收入，根據長汀氣候自然資源和勞動力密集的特點，首先發展食用菌，食用菌中香菇為汀州再創輝煌，在香菇發展中下大力氣，在科技人員與菇農的共同努力下，首創了覆土栽香菇，為長汀“三農”作出突出貢獻。
     （１）由于長汀覆土地栽香菇成功，緩解農村剩余勞動力和下崗工人就業，我縣每年從事食用菌業的人數達７８６５７人，其中婦女４９１９４人，極大的緩解了農村剩余勞動力和城市下崗人員的就業，使農村勞動力的轉移做到不離鄉而增加收入。
    （２）由于長汀覆土地栽香菇成功，增加了農民收入，農村資金得到積累，帶動第三產業發展。覆土地栽香菇畝產值達２．４萬元以上，扣出生產成本９０００元左右，畝毛利達１．５萬元以上，農民在增加收入的同時，還可耕種責任田，種田增收二不誤。
    （３）長汀覆土地栽香菇發展使農民樹立商品意識，改變思維方式。覆土地栽香菇的蓬勃發展，使農民樹立了商品農業、效益農業的觀念，在思維方式上實現了由產品農業到市場農業的轉變，使我縣農民擺脫了六分耕地的束縛。如全國食用菌先進鄉鎮、食用菌基地鄉（鎮）新橋農民最早發展食用菌，他們發現種稻一畝產值千元，種煙畝產值近５千元，而種春菇畝產值２萬多元，從而開拓思維，在發展香菇積累了一小部分資金后走南闖北，勞動力得到轉移，而帶動向田種煙，向山種果，向地種植綠色蔬菜開發要效益，使我縣形成″煙、菌、果、菜、竹″長汀特色農業。
    （４）長汀覆土地栽香菇發展促進了森林資源生長。一是由于香菇發展增加了農民收入，使農民有錢買得起煤、液化氣，減少煮飯用柴和上山割草，促進森林生長。二是由于（１９９８）１０號中共長汀縣委專題會議紀要和汀政（１９９８）綜６５６號文件以來農民種菇主料木屑主要從武平、上杭、加城、永安、建寧、明溪、清流、寧化和江西的南城、南豐、寧都、石城、瑞金、會昌等地運進，占生產用木屑近８０％，本縣木屑只占生產用木屑的２０％點幾。三是２００３年農民在縣食用菌辦的指導下，逐步擴大搭配廢菌料和野草粉占配方的２０－２５％，減少木屑２０－２５％的用量達５００萬袋，利用修剪下來的板栗、梨樹、桃樹、油柰果枝和茶葉枝條粉碎栽培香菇近３００萬袋。
    （５）長汀覆土地栽香菇發展開拓了國際和國內市場。縣林業局１９９４年為確保生態，發展經濟，開出發展香菇全縣每年２０００萬袋，能滿足原料供應的承諾書，根據中國食用菌產區分布和福建省食用菌產區規劃，長汀是國定省定香菇主產區，我縣香菇代料栽培一直控制在縣林業標準內，按照優質、高效、環保、安全要求提高品牌意識，使我縣覆土地栽香菇在國內外市場上立于不敗之地。
    （６）長汀覆土地栽香菇發展催生了食用菌科研、推廣、加工、市場、銷售、運輸體系和促進了旅店、飯店、郵電的興旺，實現了傳統農業的單一經營、粗放經營向現代農業的產業化、集約化經營轉變。
    ３、長汀香菇發展存在問題
    長汀覆土地栽香菇的成功，使中國香菇由數量型向質量型飛躍，長汀香菇栽培出菇后，不愁賣，香菇是長汀農業產業中專業性分工最明確、產業鏈最強最完善的一個產業，但發展香菇也存在一些問題。
    （１）長汀覆土地栽香菇發展加劇了森林資源消耗。長汀林業資源的枯竭雖然不是香菇造成，但香菇栽培需木屑必須要消耗森林資源，加劇了基部村森林資源的消耗，木屑原料越來越緊俏，后續資源和替代原料開發迫在眉睫。
    （２）食用菌產業鏈條短，科研力度差，長汀縣食用菌辦是一個無編制、無辦公地點、無人員、無經費的臨時掛靠機構，沒有經費無法開展食用菌其它品種的引進和研究，目前只靠技術人員勤快感動菇農而引進新品種試種，無法擴大栽培面積和開拓市場，后續食用菌品種和市場難以打開。
    二、限制長汀食用菌發展是制約農民增收、農村經濟發展的重要因素
    一個新興產業的建設之初，絕對離不開政府的行政推動，而我縣覆土地栽香菇首創成功，發展現已初具規模，其試驗、示范、推廣、流通、管理各個環節的經濟實體逐漸產生，相對獨立，那么其各自的職能也必須按游戲規則落實到位。我縣覆土地栽香菇建設之初，縣委、縣政府非常重視，下大力氣組織各職能單位齊心協力，把其做大做強。建成這樣出菇不愁買，成千上萬戶農民從事的產業，真可謂來之不易，我們真誠希望各級領導、各屆人士團結一心，來共同推進食用菌產業的發展，造福人類健康而奔波操勞。
    １、限制食用菌發展影響農民增收。我縣食用菌產業產值達１３７９０．２３萬元，如限制生產就減少了這１３７９０．２３萬元，也就是減少了占農業總產值百分之十的經濟來源，全縣人口平均減少２８１元收入，如限制香菇栽培減少產值９５９９．２８萬元，全縣人均減少１９６元。
    ２、如果不再進行覆土地栽香菇，會造成墻內開發墻外香，目前地栽菇不宜外移。長汀縣是首創覆土地栽香菇，全國２０余個省（市、區）２００余個縣（市、區）來汀學習，各地都在根據這一模式發展創新，就連日本、美國、阿根廷也把我縣覆土地栽香菇加以研究推廣，而我縣不再生產、實在可惜。
    ３、如果不再進行覆土地栽香菇，全縣有４．３萬多個勞動力急需轉移或轉變種植，而這４．３萬多個勞動力絕大多數是５０歲以上和２０歲以下的老、弱、婦女，如何轉向，政府必須考慮。
    ４、中央為減輕農民負擔，千方百計增加農民收入，從２００３年起免去特產稅，加上農民法律意識增強，林業部門在收稅費過程中碰碰闖闖，難以收取，而且許多從外地來的木屑不能重復收取，林業部門連割草蓋棚也要收費，農民不給，所以群眾與收取人員吵口打架時有發生。
    三、長汀縣食用菌發展之我見
    當前全黨全國各民族人民都在認真學習貫徹中央１號文件、農村工作會議和全國十屆人大三次會議精神，讓農民增收致富是實踐″三個代表″的重要體現，也是″立黨為公，執政為民″的重要舉措，當前我們從事“三農”工作的黨員干部要認真貫徹落實中央″一號文件″和中央農村工作會議、全國人大十屆三次會議精神，以改革的精神和發展的眼光努力做好農民增收這篇文章。政府作為行政主管部門對整個食用菌產業起著絕對的不可替代的宏觀調控作用，希望給予農業技術人員一些優惠，給農民多些實惠，為我縣實現全面建設小康社會目標打下堅實的基礎。
    １、根據中央一號文件、中央農村工作會議、全國人大十屆三次會議精神，千方百計增加農民增收，建議對發展覆土地栽香菇全縣控制在２０００萬袋以內，既不反對，也不支持，如在縣境內亂砍濫伐者，依法嚴辦。
    ２、把握國際大市場需求，合理調整菌業結構。從宏觀經濟看，世界菇品生產的重擔必將是壓在中國人的肩上，因為中國地大物博，資源豐富，勞力廉價，潛在力大；另一方面國外華人從商者遍布五湖四海，流通渠道銷售網絡龐大，這是其他國家所不及的優勢。面對現實，必將強化菌業結構調整，建議縣財政每年撥出一定資金給縣食用菌辦進行新技術、新品種、新工藝、新配方的引進和試驗示范及<