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提高抗風險能力  因地制宜發展食用菌生產
——景寧縣去年食用菌生產效益及今年生產趨勢調查
景寧縣食用菌辦公室  柳賢岳

     為了正確引導農戶生產及為政府決策提供參謀，浙江省景寧畬族自治縣食用菌辦公室近日組織人員到該縣沙灣、鸕鶿、大際、景南等１２個鄉鎮２３個村進行２００３年生產效益及２００４年生產趨勢調查，同時深入生產第一線，進行生產技術指導與培訓。通過不同海拔及有代表性村的生產情況調查，結果表明，海拔８００ｍ以上的鄉鎮，每袋約有２元的毛收入，５００－７００ｍ的約有１．４元，５００ｍ以下的１元左右，部分菇農出現虧本現象。２００３年食用菌經濟效益較前年相比有所降低，有一部分菇農已放棄食用菌生產而從事其他職業。
    １  ２００３年食用菌生產效益降低的原因主要有：
    １·１  高溫燒菌影響。２００３年該縣發生５０年罕見的持續高溫干旱天氣，全縣５２１６萬袋香菇有１６８６．５萬袋出現燒菌，有的菇農燒菌率達到８０％以上，有的菇農雖然挽救了部分菌棒，但菌絲發育已嚴重受到影響，即使能出菇，但其中畸形菇摻半，嚴重影響食用菌生產的經濟效益。２００３年的持續高溫天氣，可以說是導致該縣廣大菇農蒙受重大損失的罪魁禍首。
    １·２  市場行情影響。首先在國際市場上，加入ＷＴＯ后，我國的食用菌產品必須面對“綠色壁壘”尤其是“技術壁壘”的考驗，再加上近年來日本政府發動的貿易制裁以及加強我國香菇進口管制，２００２年下半年開始我國向日本出口的香菇數量逐漸減少。從國內市場看，２００３年食用菌市場行情在″非典″期間也受到了一定的沖擊。行情不好也是影響菇農收入的一個因素。
    １·３  菌種混雜的影響。該縣農民從事食用菌生產已多年，可以說食用菌是農民脫貧致富的主導產業。但該縣有的菌種制作戶和菇農擅自分離制作菌種試管及外出購買菌種，導致目前的香菇品種存在嚴重的異種同名，異名同樣現象，表現出品種混雜，畸變，來歷不明，效益低下等情況。
    １·４  栽培技術的影響。從調查中發現，有的農戶香菇栽培季節和通氣時間偏遲、脫袋菇脫袋時間過早導致香菇菌絲發育未成熟，以及香菇接種時間偏遲以致菌絲老化而影響生產效益。
    ２  ２００４年生產趨勢
    因２００３年全縣菇農的食用菌收入較前年相比有所降低，故２００４年全縣食用菌生產趨勢同時也有所改變，耐高溫品種及其他新品種有所增加。
    ２·１  食用菌生產總量與去年相比有所下降。因為去年花菇慘遭高溫燒菌，有的菇農因為虧本已走上其他行業，有的菇農也減少了生產規模，食用菌生產規模較去年５２１６萬袋相比有所下降，約達到４０００萬袋（具體計算見附表）。
    ２·２  夏菇栽培量大幅度增加。由于去年高溫燒菌的影響，從事花菇生產的菇農效益不理想，而據農戶反映，鮮夏菇每斤一般有２元左右，且價格較穩。所以今年耐高溫品種夏菇的栽培量增加幅度較大，有望在去年３５８萬袋的基礎上突破５００萬袋（具體計算見附表）。
    ２·３  珍稀菇、袋栽木耳等新品種發展勢頭良好。該縣景南鄉東塘村張志明等四人合作生產秀珍菇２０萬袋，并與上海某公司訂了銷售合同，鮮菇以每斤３．５元出售。鸕鶿鄉徐崇、茶亭兩村共生產袋栽木耳１５萬袋，現已出菇，以每袋３元計算，約有４５萬元的毛收入。秀珍菇、袋栽木耳新品種如能栽培成功，能有效地促進全縣食用菌產業結構的調整，是增加菇農收入的又一經濟增長亮點。
    ２·４  免割保水膜新技術推廣有起色。通過２００３年推廣試驗后，免割保水膜基本達到了預期目的，菇農也基本掌握了免割保水膜的使用要領，并經過今年改進后，更有效地促進了免割保水膜技術的推廣。
    ３  建議與要求
    ３·１  廣大菇農要吸取去年高溫燒菌的經驗教訓，在高溫季節到來之前要積極采取“抗高溫保菌棒措施”，促使香菇安全越夏。
    ３·２  新品種的推廣要循序漸進，從小到多，待成功后方可增加生產量，并要聯系好產成品的銷售工作。
    ３·３  免割保水膜新技術的使用要有針對性，一般以耐高溫的″９″字頭品種為主，″１３５″等不耐高溫品種提倡試驗性推廣，并要聽從食用菌管理人員的指導。
    ３·４  廣大菇農要聽從食用菌管理部門的領導，積極配合技術服務部門開展生產技術培訓工作，從而提高食用菌生產的技術水平和能力。
    ３·５  要求信貸部門給食用菌生產大戶積極予以資金扶持，促進食用菌產業朝著“規模化、產業化、優質化”的道路邁進。

編輯：黑子