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江蘇省射陽縣人民政府

    江蘇省射陽縣地處蘇北平原中部，東瀕黃海。全縣土地面積２７９５平方公里，為江蘇省第一大縣，海岸線長１０３公里，人口１０５萬，下轄１９個鎮、１個省級經濟開發區和１個省級外向型農業開發區，境內有４個省屬農鹽場，是全國重要的商品糧棉和特色農副產品生產基地。射陽地域廣袤，物產豐饒，氣候溫和，交通便捷，為食用菌產業發展帶來了得天獨厚的條件。多年以來，充分發揮資源優勢，堅持走特色農業發展之路，緊抓品種、技術、質量、市場、服務五個關鍵，落實有效措施，使食用菌產業得到了長足的發展，先后獲得“全國食用菌行業先進縣”、“全國食用菌行業商品基地縣”、“中國果菜十強縣”、“中國特產之鄉先進單位”等稱號，正在申報“中國平菇之鄉。”現將射陽縣食用菌產業發展的情況匯報如下：
    一、歷史沿革
    射陽縣食用菌栽培從上世紀６０年代初開始起步，已有近５０年的歷史，品種以平菇為主，香菇、金針菇、草菇、蘑菇等為輔。目前食用菌產業已發展成為射陽縣農業十大特色產業之一，２００３年，平菇產量達１８萬噸，列全國縣級之首，創產值４億元。
    該縣食用菌產業發展，大體經歷了三個階段。一是探索試培階段。從上世紀６０年代初到８０年代中期，由供銷部門作為副業項目進行試驗栽培，這個階段由于科技力量薄弱以及文化大革命的影響，度培工作一度被擱置。直到８０年代中期（１９８４年），在政府部門的直接組織和技術人員的精心指導下，試驗栽培工作才又重新起步。二是技術成熟階段。從上世紀８０年代中期到９０年代中期，栽培技術呈現曲線波浪式發展，由平地栽培發展到半地下堆積法栽培，由瓶栽發燕尾服到袋栽，由熟料栽培發展到生料栽培等，技術不斷成熟，生產初具規模。三是快速發展階段。從上世紀９０年代中期至今，年投料量由最初的５萬多噸發展到２００３年的１５萬噸，料菇產出比由上世紀９０年代初的１∶０．８－１．０變為如今的１∶１．８－２．０，年產量由５萬噸發展到２００３年的１８萬噸，年產值由１億元增加到２００３年的４億元，年獲純利從０．３億元增加到２００３年的１．８億元。
    二、現狀特點
    經過多年的發展，食用菌產業已逐步成為射陽縣農業經濟的一項支柱產業的朝陽產業，成為農民增收致富的骨干項目之一。主要呈現以下幾個特點：
    １、布局區域化。我縣食用菌生產在區域布局上，以西北部地區的通洋、阜余、千秋三鎮為主，其產量占全縣總產量的８５％以上。通洋鎮文明村１１０８個農戶中有近９００戶直接從事食用菌生產；阜余鎮宏豐村從最初的２戶開始試種，發展到目前的４２２戶大規模栽培，占全村農戶總數的４０％以上；千秋鎮濱南村１組、沙港村５組近兩年食用菌栽培也從無到有，從少到多，從零星散戶到成片連戶，規模越做越大，名聲越做越響。
    ２、生產規模化。在生產規模上，原每戶最多投料２－３噸，而現在，大多數育菇投料都在１０噸以上，投料最多的戶超過６０噸。如通洋鎮文明村育菇戶戴香生，２００３年在山東青島一次性投料６３噸，當年獲純利１５萬元。
    ３、品種多樣化。食用菌栽培以平菇為主，其他品種也得到迅速發展，如縣農業科海陸空研究所食用菌栽培基地培育的香菇，海通鎮射南村、合德鎮中心村菇農培育的金針菇，特庸鎮民生村菇農培育的蘑菇，興橋鎮北莊村菇農培育的草菇等，滿足了市場消費多樣化的需求。其他如靈芝、猴頭菇、雞腿菇等珍稀品種也都已試種成功。２００２年，立谷食用菌研究所生產的靈芝，在江蘇省農產品展覽會上獨樹一幟、獲得好評。
    三、產業優勢
    在一定程度上講，射陽縣食用菌產業的發展，為多渠道增加農民收入，轉移農村剩余勞動力，推進農業可持續發展找到了一條有效的途徑。食用菌產業已成為我縣農村經濟中極具活力的增長亮點。
    １、土地利用在外。食用菌栽培９５％以上不在本地，多數集中在經濟較為發達城市的城鄉結合部，每年８、９月份菇農外出高蜂期，一輛輛滿載菌種和菇料的卡車綿延數時，形成一道獨特的風景。而且平菇栽培占地可大可小，建棚可簡可繁，不拘一格，可充分利用邊角地、廢地、林隙地、閑置地等，每投料１５噸，僅需占地１畝。這既在一定程度上緩解了人多田少的壓力，也使食用菌栽培便于打“游擊戰”和“陣地戰”。
    ２、市場銷售在外。食用菌鮮品不耐運輸，保質期短，一般是就地生產，就地銷售，具有投入少、見效快、風險小、效益高、靈活性大的優勢。菇農遍布長三角乃至安徽、山東等地的１２０多個大中城市效區，平菇產品在當地占有很大的市場份額。
    ３、勞動力轉移在外。農業致富的一個根本性問題，就是勞動力資源能否得到充分利用。農活一般是半年忙半年閑，每天冬季，農民基本上沒有農活干，勞動力資源白白浪費。而平菇生產恰好是在冬季，可以變冬閑為冬忙，具有不與農爭時、不與人爭糧、不與地爭肥的獨特的生態優勢。外出育菇的農戶常年在１萬戶以上，可以轉移２萬余名農村富余勞動力。
    四、主要做法
    １、革新品種。品種好壞是影響產量與質量好壞的主要因素。平菇品種從：“中疏１０＃”、“佛羅里達”等低檔品種，逐步革新到“興農１＃、２０＃”、“江都１＃”等高產、穩產、抗病、色質好的品種。從單純白色品種發展到灰色、黑色等色質品種。由于品種的改良，產量由原來料菇比１：０８－２．０。同時，注重食用菌新品種的引進、堆廣，由平菇一個品種發展到香菇、草菇、金針菇、蘑菇等多品種并舉栽培。
    ２、創新技術。在生產實踐中，通過技術人員的努力，食用菌栽培技術不斷創新。由平地栽培發展到半地下堆積法栽培，由瓶栽發展到袋栽，由熟料栽培發展到生料栽培，由純手工勞動發展到機械裝袋，由固體菌種發展到液體菌種栽培等。通過技術創新，有力地促進了全縣食用菌產業的發展。
    ３、提高質量。為保證食用菌的天然品質，達到有機食品的標準要求，我們參照國家行業標準，先后制訂了平菇、金針菇等標準化技術操作規程，建立質量監督體系，做到嚴把“三關”。一是把好菌種關。加強對菌種的生產經營監管，嚴格控制劣質菌種流入市場。二是把好生產關。嚴格按照標準要求組織生產，從品種選擇、用水、病蟲害防治都按照標準化生產的有關規程進行操作。做到統一菌種供應，統一技術指導，統一病蟲害防治時間，統一防治藥劑標準，并對標準化生產的育菇戶建立產銷檔案。三是把好銷售關。加強對產品質量的定期、不定期檢測，對偽劣、超標、冒牌產品嚴打重罰，營造公平、合理、誠信的市場環境，不斷增強經營者的質量意識。
    ４、開拓市場。樹立“流通引導生產”的理念，加速拓展國內外市場，搶抓市場占有份額，構筑大商貿、大流通格局。一是廣辟銷售渠道。在長三角地區乃至安徽、山東、河北等地的１２０多個大中城市建立營銷窗口１０００多個。通過經貿洽淡、商品展銷等方式，擴大銷售市場，達到年產２０萬噸平菇無一結壓，產品占據長三角地區市場的絕對份額。二是培育經紀人群體。大力培育市場中介組織，以專業戶為主體，在１２０多個大中城市的農貿市場建立超銷窗口，發展菇品營銷經紀人１３００多人。通過這些經紀人，將射陽食用菌產品當日直銷到廣大消費者餐桌上。三是挺進國際市場。充分利用經貿洽談的機會與美國ＤＮＤ公司先后建立平菇加工、購銷關系，我縣平菇產品將大舉進軍國際市場。
    ５、優化服和。在食用菌生產過程中，堅持走試驗、示范、推廣、服務的路子，使食用菌產業保持著良好的發展勢頭。一是政府促動。首先，制訂規劃。政府將食用菌產業發展列入特色農業發展總體規劃，并付諸實施，集中產區，形成區域化布局。目前，已形成通洋、千秋、阜余等三個鎮的食用菌主產區，產量占全縣的８５％。其次，建立義務幫扶隊。在食用菌主產區以村為單位，組織黨員、青年、婦女、民兵建立義務幫扶隊，日常為外出育菇戶搞好治安聯防；農忙時突擊為外出育菇戶搞好收種；對外出育菇戶子女上學照料困難的提供幫助等，切實解決菇農的后顧之憂。第三，對本地的食用菌栽培用地給予優惠，使用優先，不收任何費用等。二是行業帶動。射陽縣于１９９６年在江蘇省先成立縣級食用菌協會，作為政府聯系菇農的紐帶，遵循“民辦民管”的原則，按照協會章程運作，履行“服務、維權、自律、發展”的職能，充分發揮信息充分發揮信息引導，技術示范，市場開拓、行業服務、行業自律作用，有力帶動了全縣食用菌產業的發展。至目前，協會會員已發展到１萬多人，網絡遍布全國１００多個大中城市郊區。協會已真正成為全縣食用菌產業的生產指導、技術服務、生產資料保障和信息傳遞中心。三是組織推動。１、典型宣傳。注重培育食用菌生產大戶典型，通過典型宣傳，形成了大戶帶小戶，老戶帶新戶，富戶帶貧戶共同發展的格局，充分調動廣大農民從事食用菌生產的積極性和主動性。２、政策激勵。對食用菌生產規模戶，給予一定的物質和精神獎勵；有的還作為“雙強”型干部進入村級領導班子；有的被聘為協會理事，讓他們充分發揮才干。對外出育菇大戶，由縣領導組成慰問團進行實地慰問，并對銷量大、重量好、信譽高的食用菌直銷窗口，授予“射陽縣放心農產品銷售窗品”牌匾，極大地激發了外出菇農創富。

編輯：黑子