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壯大龍頭企業 提升產業化水平

                                     ——福建省南靖縣食用菌產業發展情況

    近年來，福建省南靖食用菌產業迅猛發展并繼續保持穩步發展態勢，在發展農村經濟、促進農業增效、增加農民收入中發揮了重要作用，成為南靖農業的一大支柱產業。
 一、食用菌產業基本現狀
     食用菌產業在南靖農業生產中占有舉足輕重的地位，產業發展呈現“規模和產量猛增、價格普遍上漲、效益不斷提高、菇農明顯增收”的特點。目前已形成二個食用菌生產區域，即靖城、豐田、南坑白背毛木耳和珍稀菇類生產區域；龍山、金山、船場、山城雙孢蘑菇生產區域。截至到2006年，全縣食用菌生產規模達到2.8億袋、250萬平方米（其中：白背毛木耳1.3億袋、珍稀菇類1.5億袋、種植雙孢蘑菇250萬平方米），總產量12.1萬噸，總產值4.64億元；是福建省最大白背毛木耳生產和集散地，被國務院開發辦審定為“漳州市外向型農業示范出口創匯基地”項目之一，被中國特產經濟委員會授予“中國白背毛木耳生產示范基地”。食用菌總產量占全市總量28.8萬噸的42%，占全省總量171.1萬噸的7.07%，而白背毛木耳總量占漳州市60%以上。據2006年海關統計資料顯示，漳州市白背毛木耳出口量占全國出口量的90%以上。
 二、食用菌工作取得的成效
      近年來，南靖縣食用菌發展突飛猛進，已由過去的庭院經濟發展為外商投資、國內客商青睞的農業產業化項目，已成為南靖縣農村經濟發展及農業產業結構調整的新亮點，在促進農民增收、農業增效方面發揮了重要作用。具體表現在以下幾個方面：
 1.市場擴大，效益顯著
     隨著人們對食用菌認識的不斷加深和對“營養、保健、安全、綠色”食品的需求，南靖縣食用菌產品在國內市場進一步擴大，市場價格和成交量不斷上升。2005年以來，南靖縣食用菌產品的市場價格逐年提高，尤其是雙孢蘑菇今年最高價格達到每千克8.4元，平均價格每千克6.4元，價格創歷史新高，白背毛木耳(干品)今年平均價格也達到每千克18元以上，菇農的經濟效益大大提高。
 2.品種結構不斷優化
     全縣雙孢蘑菇、白背毛木耳生產穩步增長，分別占食用菌總量的20.7%、48.3%，共有秀珍菇、大杯蕈、杏鮑菇、鮑魚菇、金福菇等珍稀菇品種20多個，珍稀菇優良品種占絕大部分，品種結構日趨合理。
 3.產業化水平不斷提升
     經過幾年的發展，已陸續涌現出嘉田木耳開發公司、成發食用菌開發有限公司、福源農副產品有限公司、天綠菇業有限公司、成強食用菌開發有限公司、集倡農產品開發有限公司等一批食用菌生產、加工、貿易企業，各個企業在發展的同時，能夠積極探索“公司+基地+農戶”的生產經營模式，從菌種的選育、栽培、成品加工到銷售和出口，產業鏈逐步完善，走出了一條產業化經營的成功之路。
 4.科技創新碩果累累
     嘉田木耳開發公司開發的“皇竹草代替木屑栽培白背毛木耳”、“使用枯草桿菌、放線菌拌料培養”、“棕色開傘菇工廠化周年栽培”、“食用菌休閑食品系列開發（軟包裝調味菇）”等新技術相繼在南靖縣食用菌生產中得到應用推廣。該公司還正在與臺灣公司楊海明博士合作，聯合開發研究廢菌料功能性有機肥（以菌制菌防治病害）。
 5.生產技術進一步普及
     新成果、新技術、新經驗、新信息的傳播與普及速度加快，全縣有80%的菇農生產技術過硬，信息準確、及時、可靠，來源渠道多樣化，生產、加工、經營者能夠及時解決技術難題和了解市場動態、消費走勢，品種的選擇、生產、加工、經營有了明確方向，減少了因缺乏技術支撐和生產針對性而造成的損失，提高了經濟效益。
 6.標準化生產取得了新進展
     隨著國際貿易壁壘的加劇和國內對食用菌產品質量要求的提高，標準化生產食用菌尤為重要。南靖縣通過南靖電視臺農業科技講座《致富路》欄目、《農業155》期刊、科技下鄉等途徑，加大了對食用菌標準化生產的宣傳、貫徹力度，極大地增強了菇農的質量安全意識。2006年，嘉田木耳開發公司承建省級白背毛木耳標準化生產示范區，在靖城鎮鄭店村建立核心示范區栽培毛木耳120萬袋，帶動示范200戶，栽培400萬袋，產量312噸。示范后白背毛木耳品質大大提高，每千克木耳價格提高1.5元，示范戶戶均年增收3600元。積極引導食用菌生產企業進行“三品”認證，目前嘉田木耳開發公司生產的“吉田牌”白背毛木耳、秀珍菇、鮑魚菇、金福菇、棕色開傘菇、杯蕈等6個產品在全省率先獲得AA級綠色食品和有機食品雙認證，成為福建省首家獲得雙認證的企業。“吉田”牌白背毛木耳還通過美國藥物管理局FDA認證。
 三、采取的主要措施
 1.加強領導，加快食用菌產業發展
     食用菌行政管理部門劃歸縣農業局管轄之后，局里選派一位素質高、領導能力強的副局長分管食用菌生產，并且安排了經作站一名專職干部具體負責。各鎮相應也安排了一名食用菌專業技術人員從事食用菌生產的技術推廣工作，先后成立了靖城食用菌協會和龍山蘑菇協會。協會切實承擔起了市場協調、產業協調和社會協調功能，在政府的引導、扶持下，幫助菇農和企業解決難題。
 2.推行標準化生產，提升衛生質量水平
     實行標準化生產，對于提升食用菌產品的衛生質量水平，保障廣大消費者的身體健康，增強產品在國內外市場的競爭力，擴大產品出口，增加菇農收入具有十分重要的意義。為此，南靖縣進一步提高思想認識，把強化標準化生產，嚴格控制生產污染，提升產品衛生質量水平作為發展壯大食用菌產業的一項重要工作來抓。一是建立標準化生產示范基地，帶動全縣食用菌標準化生產；二是加強菇農培訓工作，增強食用菌生產者的質量安全意識、責任意識，做到從源頭上提高食用菌的衛生質量水平；三是確保食用菌無公害栽培技術在生產上得到應用，對生產的全過程進行質量控制，促進產品質量的提升。
 3.推廣代用料生產，促進可持續發展
     為緩解“菌林矛盾”，保護生態環境，促進食用菌產業的可持續發展。用皇竹草代替木屑栽培白背毛木耳技術，極大地推動南靖縣代用料生產食用菌的生產步伐，全縣計劃在靖城、豐田、南坑、船場等鎮建立1000萬袋利用皇竹草等菌草作為食用菌原材料生產白背毛木耳和秀珍菇示范基地，進一步擴大示范規模。
 4.壯大龍頭企業，提高產業化水平
     龍頭企業是促進產業化經營的核心力量。南靖縣著力培育一批具有較強競爭力、帶動力的食用菌生產與加工龍頭企業，千方百計地通過做大做強龍頭企業來推動南靖縣食用菌產業上規模、上檔次、出效益。
 在龍頭企業的輻射帶動下，涌現出一批食用菌生產專業村和專業戶，如靖城鎮鄭店村珍稀菇生產專業村，全村食用菌生產380戶，占總戶數80%以上，生產秀珍菇、鮑魚菇、杯蕈等珍稀菇類4000萬袋，年生產上20萬袋的專業戶有60戶，上50萬袋的專業戶有25戶；草前村白背毛木耳生產專業村，該村僅南行自然村生產白背毛木耳就達1600萬袋，從事白背毛木耳生產120戶，占全自然村80%，年生產上20萬袋的專業戶有30戶。
 5.加強菌政管理，實現健康發展
     菌政管理工作是食用菌主管部門一項重要的基礎工作。南靖縣以貫徹落實《食用菌菌種管理辦法》為契機，切實履行菌政管理職能，積極配合農業綜合執法部門狠抓以菌種管理為核心的菌政管理工作。一是加大普法力度，增強菌種生產者、經營者和管理者的法律意識和法制觀念，使菌種生產和經營盡快走上法制化的軌道。二是做好菌種檢驗人員和生產技術人員的培訓考核，全縣已參加省、市培訓考核26人，嚴格食用菌菌種生產經營許可證的審核、發放工作。三是加強食用菌菌種生產、經營活動的監管，采取有效措施，確保菌種質量。四是加大農業行政綜合執法力度，嚴厲打擊無證生產經營、制售假冒偽劣菌種、亂引濫繁等違法行為，維護菌種生產經營單位和廣大菇農的合法權益。
 6.充分發揮協會作用，為食用菌產業發展提供綜合性服務
     南靖縣于2004年和2000年分別成立靖城食用菌協會和龍山蘑菇協會，協會積極拓寬服務領域，完善功能，加強服務，為會員和農戶提供產前、產中、產后系列綜合服務，（1）舉辦食用菌培訓班。三年來，由協會牽頭組織舉辦食用菌培訓班共38期，受訓人員2800多人。（2）開展食用菌技術經驗交流會。針對主要的生產關鍵技術，請有經驗的菇農作經驗介紹，組織會員共同探討，解決生產上出現的技術難題。（3）解決生產資金短缺問題。召集銀企座談會，協調解決菇農貸款事宜。（4）發布食用菌相關信息。及時發布食用菌行情信息，把握食用菌產業動態。
     食用菌產業是二十一世紀的“朝陽產業”，更是南靖縣富民的希望所在。南靖縣將集中人力、財力、物力大力發展食用菌生產，加快推進食用菌無公害標準化生產進程，使南靖縣食用菌產業快速、持續、健康、穩步發展。

編輯：黑子