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河北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

河北省農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站  唐鐵朝 通占元

  河北省是食用菌主產(chǎn)省份之一。近年來，全省以基地縣建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為突破口，通過規(guī)劃指導(dǎo)、宣傳培訓(xùn)、完善服務(wù)體系、加快標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、推動(dòng)產(chǎn)銷銜等一系列工作，較好地推動(dòng)了全省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚存在許多值得探討的方面，本文通過對河北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題的分析，就如何加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作一些粗淺探討。

１  河北省食用菌產(chǎn)業(yè)取得的成效

    １．１ 產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大

    截至２００４年底全省食用菌種植面積１６萬畝，總產(chǎn)量６５萬噸，列全國第六位。栽培品種發(fā)展到了２３個(gè)，平菇、姬菇、香菇、金針菇、雙孢蘑菇、滑子菇、雞腿菇等常規(guī)栽培品種穩(wěn)步增加，杏鮑菇、白靈菇等珍稀品種的種植面積不斷擴(kuò)大，目前已發(fā)展到４萬畝。特別是經(jīng)過幾年來的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)區(qū)域化布局基本形成，基本形成了８個(gè)常規(guī)品種種植區(qū)、１０個(gè)珍稀品種生產(chǎn)基地。培育國家級食用菌之鄉(xiāng)３個(gè)，省級食用菌之鄉(xiāng)９個(gè)。

    １．２ 技術(shù)服務(wù)體系進(jìn)一步完善

    食用菌技術(shù)服務(wù)體系基本形成，形成以技術(shù)研究開發(fā)為主的技術(shù)服務(wù)組織有１２家，縣級以上的協(xié)會(huì)等專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織３０余個(gè)，５０多個(gè)縣組建成立了以生產(chǎn)指導(dǎo)、技術(shù)推廣、產(chǎn)銷服務(wù)等為主的服務(wù)體系。與大專院校、科研院所有機(jī)結(jié)合，各地根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，先后開發(fā)了利用玉米秸、苦咸水、閑置冷庫和冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培食用菌技術(shù)及培養(yǎng)料重復(fù)栽培不同品種食用菌技術(shù)。野生羊肚菌、肉蘑人工馴化，高溫香菇菌種選育，利用藥材秸稈栽培食用菌提高食用菌醫(yī)療保健功效等的研究均已取得了突破性進(jìn)展。選育復(fù)壯了適合我省栽培的２２類３０個(gè)優(yōu)質(zhì)菌種，開發(fā)研制了高壓滅菌灶、發(fā)酵劑等十余種設(shè)備材料。

    １．３ 產(chǎn)業(yè)化步伐明顯加快

    規(guī)劃建設(shè)注冊資金２００萬元以上的龍頭企業(yè)近百家，培育小型加工廠千余個(gè)，發(fā)展專業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍萬余人。寧晉國賓、承德綠源、河北大雍、唐山南龍、保定威爾、柏鄉(xiāng)金鷹、冀州華鑫等龍頭的規(guī)模實(shí)力進(jìn)一步增強(qiáng)。各類龍頭經(jīng)濟(jì)組織開發(fā)了鹽漬、干制、清水、即食、速凍、凍干六大系列１２０多個(gè)加工產(chǎn)品。

    １．４ 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)全面實(shí)施

    為提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)競爭力，制訂推廣了８個(gè)食用菌的無公害食品地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和１０個(gè)品種的無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，在全省開展了″創(chuàng)建食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地活動(dòng)″。 靈潔牌金針菇、玉姬牌姬菇等６個(gè)品牌的生產(chǎn)基地通過了無公害認(rèn)定，乾歲牌靈芝、森源牌香菇、金橋牌金針菇等５０多種產(chǎn)品評為省部級以上名優(yōu)產(chǎn)品。

２ 存在的問題

    ２．１規(guī)模總量不大

    經(jīng)過幾年發(fā)展，河北省食用菌產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展，但規(guī)模總量僅居全國第六位。且產(chǎn)出量遠(yuǎn)不能滿足加工消費(fèi)需求。全省加工能力約５０萬噸，而目前可供加工總量不足３０萬噸，致使大部分企業(yè)約５０％的加工原料需從周邊省市購入，發(fā)展空間很大。

    ２．２