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課題報告新聞發布會  楊建龍  
 
2007年9月8日在中國食用菌產業發展戰略研究高層論壇上的講話

（根據現場錄音整理）

尊敬的各位領導，各位專家，各位來賓：
　　大家好！
 很高興今天能有機會與大家一同暢想食用菌行業的發展和未來，我過去研究過很多行業，工業和農業方面都有所接觸。雖然接觸食用菌行業的時間并不長，但感受卻很深刻，如果把這種感受用一個詞來形容，就是“意外”，當進入食用菌這個領域之后，我們意外地發現，在中國經濟這塊沃土上，正在勾畫一道亮麗的風景，如果將十幾年前的食用菌產業比喻為一個不被人關注的野地里的一朵小花的話，那么今天她已經成長成一個亭亭玉立美麗的姑娘，她已成為一道風景，一道不得不為人所重視、不得不去欣賞的一道風景，這就是我最深刻的感受。前不久，我與中國食用菌協會的領導一同到幾個較具代表性的基地進行調研，使我進一步加深了對食用菌產業的印象。 當然，這種籠統的感受不足以讓我們深刻的、正確的、客觀的認識食用菌行業，從行業研究的角度來說，任何一個行業是好是壞、值不值得去關注，主要有兩個指標：第一，成長速度。為什么汽車工業格外引人關注，因為它成長的很快，它不僅讓一大批企業成為舉世矚目的龍頭企業，也讓資本市場上很多人大獲其利。第二，就是生產規模。當研究一個產業的時候，通過對其發展過程當中沖斥著的很多特性進行分析，便能對這個產業的未來有大致地了解。現在，讓我們抱著這樣的一個心態，抱著這樣的概念來進入食用菌行業。首先讓我們對幾組數據進行比較，第一組數據是：1978年我國的食用菌總產量約為1億千克，2006年我國的食用菌總產量約為147億千克，增長了將近150倍，平均每年增長5倍，如果把通貨膨脹率等因素去掉，幾乎每年可以保持4倍的速度進行增長，截至目前在中國成百上千個行業里面，是絕無僅有的。再看一下它的規模，總產值超過600個億（暫不說這個數據是否準確、保守的程度有多高）、產出占世界總產量的70%以上，這在中國又有幾個行業能夠與之相比肩。如果把兩個因素同時聯系起來，讓我們去尋找既有規模，又有良好成長前景的行業，我們真的找不出來幾個。看到食用菌行業的增長情景，很自然會去尋找一些理論依據去解釋它，它為什么會成長的這么快？過去促使它成長的這些因素，在未來是否仍可以持續？換句話說未來它還有多大的發展空間？這些問題對于企業來說，當然是重要的，企業可否在投出一千萬之后，接著再投出一千萬，企業的領導者是否具有這種魄力，是否具有這種決心和信心；同樣，對于一個地區來說，是否能夠把它作為一個支柱行業去培養。所以，在這些問題的背后都包含著一個基本的問題，如何去理解它過去的快速成長，當了解了他成長的歷程以后，就可以知道他未來的道路。在此，我們可以借助一個非常成熟的理論，美國著名的產業競爭力研究專家也可以稱作是競爭力研究的鼻祖——麥克爾波特通過對全球近百個國家的近千個行業的研究，總結出四個基本要素，也就是所有具競爭力的行業都具備的四個要素，如美國的軍事工業、傳媒工業，日本的汽車工業，意大利的服裝工業等等，都具備這些特征。第一個要素是需求。任何一個產業如果沒有足夠的需求增長和快速的需求擴張，那么它的成長是沒有基礎和前提的。看一下食用菌行業，它的需求空間在哪兒？食用菌擺在人類餐桌上已有幾千年的歷史，人們一直把它作為賴以填飽肚子的普通菜肴，而若干年后，隨著環境惡化及人們健康意識的不斷增強，人們開始關注自身健康，作為綠色、健康食品的食用菌開始貴族化，這是為什么呢？因為此時的食用菌產品供應是稀缺的，但這個時期并不是食用菌快速發展的時期；近幾年，食用菌產業得到迅猛發展，它的需求背景是什么？是食用菌產業在規模化產業化。在技術不斷進步、產品持續供應的今天，這種奢侈性和貴族化的消費品開始大眾化，這既有他的技術背景，更主要的是有一個廣大的需求支撐，有了足夠的需求支撐，我們的產業才能成為一個真正的產業，才能成為一個充滿希望的產業。最近有幸參與了“普洱茶現象”的討論，500克普洱茶清茶曾被炒到1200多元，有的說有人囤積居奇、有的說有人投機炒作、也有的說是有人在擾亂市場等等，而我認為，如果茶沒有人飲用，沒有人愿意出高價去購買，任你去炒，炒得起來嗎？它背后肯定是存在著大的需求背景的，即普洱茶的貴族血統開始平民化，這說明廣大消費者隨著消費結構的升級開始享受奢侈性的生活。再舉個例子，大家知道“五糧液”集團和“茅臺”集團的股票漲了多少倍？都是上百倍，為什么？如果酒只是拿到人民大會堂去喝，只是在高級領導的餐桌上出現，這個股票能漲上百倍嗎？答案是否定的。那又是什么促使其增漲呢？那就是越來越多的消費者把它列為消費對象，有了足夠的大眾消費需求，再輔以貴族血統的光環，它自然而然便成了消費者關注的焦點。可以肯定地說，在中國這種潮流才剛剛開始，在今后的幾十年甚至更長時間里，中國的多元收入結構將會培育出更多大眾化奢侈品的主流消費群體。在2006年召開的上海車展上，世界頂級豪華轎車——“賓利”一天賣出四輛，這使“賓利”公司的老總都大為震驚，沒有想到中國會有這么高的購買力，但事實就在中國發生了。食用菌作為特殊的消費品種正逐漸趨于大眾化，在此背景下它的發展有其客觀的必然性。實際上，在產業快速發展期間發揮作用的并不是行業自身，而是社會經濟發展到一定階段之后，所產生的一種消費文化、消費趨勢，可以肯定地說，此種趨勢剛剛開始而且以后將一直持續下去。當然，有人會說：我們在上世紀九十年代中后期就開始栽培食用菌，可是卻吃了大苦頭。確實，“菇賤傷農”現象在食用菌行業出現過，但2000年后中國經濟所進入的增長階段與之前有著本質的區別，將兩個階段做以比較之后我們會發現，很多行業的高增長跟上一個階段都大不一樣。舉個例子，如房地產行業，在中國經濟高速發展的初期，房地產行業幾起幾浮，每天都在洗牌，有的企業今晚還在推杯換盞，可第二天也許就瀕臨破產的邊緣。但2000年以后的房地產企業一旦站立起來，就很難被推下去，像“萬科”等一直是股票市場上的大盤“藍籌”。為什么？因為他們的競爭實力和他們的成長前景。第二個要素是成本優勢。日本的汽車工業發展速度很快，主要是因為技術先進，先進的技術能夠降低成本、提高服務質量，能夠以很高的性價比來提供產品。對一于我國食用菌行業而言它的要素基礎又是什么呢？首先，來看一下食用菌產品本身的技術構成：一方面它不是土地密集型行業，因為它可以通過多種生產方式和技術進步來解決對土地需求問題；另外它也不是技術密集型行業，目前食用菌行業還沒有形成被發達國家所壟斷而我們遠遠跟不上的技術壁壘。那么這個行業發展的要素是什么呢，為什么它不在日本發展起來、不在美國發展起來，卻在中國發展起來了呢？這主要是因為食用菌行業是勞動密集性行業，他最核心的競爭要素是勞動力成本。中國的勞動力成本低，這已是不需要討論的事實。但近幾年，我們對勞動力低成本優勢劃了越來越多的問號，因為當前勞動力密集性產品尤其是工業品在國際市場上受到了越來越大的沖擊，它的增長空間越來越小。如紡織服裝行業，中國經濟增長的一個重要的要素——勞動力低成本優勢正在逐步消失。那么中國未來的優勢又會是什么呢？中國未來還有沒有這樣的優勢基礎呢？實際上，中國的這種多元文化及多元的生產和經濟結構，決定了它有足夠的空間去尋找，并且能夠尋找到類似具有勞動力優勢的產業，如當前的食用菌行業正在改變我們對勞動力低成本優勢的顧慮。第三個因素是產業結構。雖然，食用菌行業還沒形成“公司+農戶”的完整產業鏈條，但當前食用菌行業產業鏈條的完善程度卻是與過去幾年甚至十幾年不可同日而語了，今天的食用菌行業從菌種培育——種植——加工——銷售產業鏈條已日漸清晰。前不久，在山東省鄒城市平陽寺鎮調研時，我們深刻地感受到，一個小鎮子卻形成如此完善的產業鏈條，可以肯定它的前景必將是十分美好的。第四個因素是產業組織。舉個例子，前巨人集團在倒閉的時候，有人說史玉柱的很難再擺脫困境了，可幾年時間過去了史玉柱又帶領企業發展成為行業的“巨無霸”，這個過程依靠的就是凝聚在企業家身上的才能和智慧。同樣，對于一個產業發展來說，凝聚在企業產品上的又是什么呢？那就是產業高度的組織水平。舉個例子，我國東部地區經濟的快速發展主要是依靠國家政策的支持，由于政策的洼地形成，使得大量資金的涌入，從而促成了整個地區的繁榮。然而今天，東部已經把這種政策優勢轉化成了一種產業基礎，這種產業基礎主要表現為產業鏈條的高度組織化。這種產業組織鏈條一旦形成，它便具有一種很強的侵略性或增強能力。也就是說無論誰率先進入這個領域，誰就能夠與他們同步成長，從而在激烈的競爭中分得一杯羹。為什么？因為產業群聚的特征是各種生產要素的有機組合，并不是一個簡單的疊加，待有機組合形成以后便會同許多要素形成路徑依賴，從而促進其它因素的共同發展。舉個例子，如某地區已建成了大型食用菌集散地或是交易中心，當所有客商習慣于在附近的賓館食宿，習慣于在此進行各種交易，習慣了此地的物流，熟悉了此地金融背景之后，如果試圖在周邊的其他地區再建設一座，可能性幾乎為零，這就是產業組織的優勢。目前，食用菌行業在自身的產業結構優化和產業組織完善方面已邁出了堅實的一步，這一點要比需求和成本優勢更為重要，它是自我增強的、自我成長的，這種環境的形成是要經過長期積累的，有了它就具備了更大的市場競爭優勢，也就是核心競爭力。如果別人要學習我們，至少要付出同樣的努力、同樣的精力、同樣的時間而且要付出更大艱辛。在食用菌領域，第一批培育和發展起來的產業基地，目前產業優勢還不夠強，因為產業組織還沒有完全成形到位、還沒有完全的固化，還沒有形成資源的吸納能力，但我國食用菌行業在市場經濟體制下形成的這種結構已經走在全世界的前列。如果把這幾方面因素疊加起來，就會發現未來我國的食用菌產業的發展將會更加迅猛，這主要是客觀的發展規律在發揮作用。我國食用菌行業的主要優勢就是產生過程，食用菌行業完全是在市場經濟體制下，順應市場規律、遵循著市場運作規則產生出來的一個行業，所以說天生便具有競爭的DNA、天生具有競爭的概念，而這種競爭概念已滲透到業內每個從業者身體，只要有競爭存在，產業就會得到進一步創新和發展。所以，競爭可能成為食用菌行業保持生命力和活力、能夠不斷發展壯大的一個重要因素。當然，競爭是一個殘酷的過程，這個過程是產業組織結構優化提升的必要手段，我們除此別無選擇，我們必須面對。我們只有以積極的心態去面對競爭，只有在競爭中尋找發展壯大機會，我們的產業才能取得更大的成功。目前，食用菌產業的這種競爭狀態還沒有來臨，但這將是食用菌產業發展的一個必然階段，在競爭烈火的鍛造和焙燒之下，我國食用菌行業將從一只灰喜鵲成長為金鳳凰。對于食用菌行業的這種感受只是從行業自身的發展和未來去進行探討，而當從行業跳出來以后，我們會發現在食用菌產業的發展過程中有兩只非常有力的翅膀在為它提供動力，這兩只翅膀是什么呢？一只是新農村建設。它已成為整個中國社會經濟二元結構乃至經濟核心發展的一個關鍵概念，自2004年開始每年的中央“一號文件”都必然是“三農”問題，這不僅僅是因為這個問題對中國社會的和諧發展至關重要，也不僅因為中國多數的人口是農民，主要是因為“三農”問題至今還未得到徹底解決。雖然新農村戰略是長時間理論探討和實踐經驗的一個高度總結，但其并不是一個籠統的愿望或概念，它是需要扎扎實實的經濟發展來支撐的。那么這個經濟發展的落腳點又在什么地方呢？如果我們仍然停留在傳統的農業生產結構上，新農村建有可能實現嗎？答案是否定的，因為有兩個障礙無法跨越：第一，農業生產的邊際產出遞減。中國是一個人多地少的國家，人均的土地占有率很小，在這種背景下，人均勞動生產力的提高我們只能通過不斷的資源投入、技術投入來解決，假設這樣的單位投入，能夠生產五季水稻，能夠讓單產再翻一翻，但農產品的價格彈性能改變嗎？今天，我們已經看到，海南的西瓜爛到地里沒人去摘，因為賣掉的西瓜不夠支付油費；我們看到桔子掛在樹上爛掉，因為出售的價錢太低；我們也看到，牛奶往溝里倒，這似乎在資本主義國家才出現的，但今天我們確實看到了，為什么？因為是一個基本的經濟規律在發揮作用，就是產能過剩。假定我們的勞動生產率再提高一倍，我們的糧食安全也將不存在問題，這時我們將會面臨一個更為棘手的問題——產能過剩，農民非但不會因此致富，反而可能會變得更窮。如果這種傳統的生產結構不做調整、不進行提升，那么就很難突破這一基本的經濟現象，那么新農村建設在這一領域就很難取得徹底的成功，就很難實現我們預期的目標。怎么辦？必須要進行農業生產結構的調整。過去我們以人的智慧替代市場來做各種各樣的結構調整，因此吃過不少苦頭，所以今天不能再簡單沿用這種思想，而是要順應市場的發展。而發展食用菌產業正是在市場經濟體制的引導下，順應市場規律所形成、培育出來的，可以有效促進農業生產結構調整升級的重要途徑。據基地縣有關部門的負責同志講，決定再次大規模發展食用菌生產的時候，心中是十分忐忑的，因為上世紀90年代菇農破產虧損了以后，都把矛頭指向了地方政府，致使政府部門的領導都心存顧慮，但產業上馬之后，才發現今天的產業與過去相比已大不一樣，都取得了顯著的成效。我們在調研過程中發現，食用菌行業是一個對稀缺資源要求不高，但卻回報很高，這正是時下有很多投資者們所熱衷的行業。但是，目前的投資者們可能仍然報有對農業生產長期形成的固有觀念，總是不能真正深入地進行投入產出分析，如果他們能夠仔細分析一下，他們一定會被食用菌產業所吸引。最近，與西北農業大學的幾位教授針對食用菌行業的調研情況進行了交流，當看到產業的相關數據之后，他們一致表示，如果這些數據真正能夠落到實處，采取的措施都是切實可行的話，這將對投資者具有極大的吸引力。
      在調研報告中有一個食用菌與傳統農業效益分析的對比表，上面的數據是很激動人心的，效益是很可觀的，工業的利潤率也無法與之相媲美。目前的汽車工業，整車利潤率是6%；而造PC的利潤率是多少呢？今年聯想集團公布的PC平均利潤率是－1%，當然這里有他們收購IBM的虧損，聯想集團的相關負責人說：“我們是這樣，其它企業也是如此。我們現在造這個PC機啊，都不如去種白菜。”我說，你可別這么說，種白菜也許比你收益要高。同樣的例子，在食用油行業也出現過，有人以為不就是生產食用菜油嗎？超市里面賣一斤，就賺那么一點。其實他們沒有計算過，這個行業蘊藏著的利潤空間有多大呢？僅2002年~2003年兩年就增長了30多倍。世界500強之一的杜邦公司為了進入這一領域，付出了大量的人力、物力以及財力。當對食用菌行業的相關數據進行分析之后，我們發現這個行業的利潤空間更大，只是能夠真正意識到這一點的人并不多。好多投資者與當前的投資機會之間存在著一堵無形的墻——傳統觀念，從目前情況來看，我們食用菌協會應該伸出打破這堵墻的第一拳，因為協會要代表行業的力量、代表行業的形象。目前，中國過剩的流動性資金有多少呢？一個月中國新增的外匯儲備就有100億美金。這些錢又是做什么用的呢，上海的房價有的1平米達4.5萬元，為什么會這樣呢，都是被擁有這些資金的人炒起來的。如果有好的項目他們也會考慮去投資，誰不知道股市有風險，誰不知道1平米幾萬元的房價不會長時間維持下去，關鍵是要讓他們了解食用菌行業，了解這些數據，知道這個領域的機會。如果能夠做到這一點，我相信未來的食用菌行業將成為能夠真正吸引工業資本、金融資本進入的一個最容易取得成效的突破口。在接下來的時間，希望大家能夠把行業的一些數據讓更多的人看一看，使他能夠進一步了解食用菌行業，不需要去夸張、不需要去掩飾，只需要讓他們客觀的知道食用菌行業的投入產出，看看他們的反應，那時你就會知道目前國內投資者們的那種投資饑渴。這并不是沒有資金的饑渴，而是沒有項目的饑渴、沒有領域的饑渴，所以在食用菌產業的推廣過程中真的有太多工作需要我們去完成。
     目前，食用菌產業在農村，已經顯現出它獨特的優勢和地位。在山東省鄒城時調研時，鄒城市平陽鎮黨委書記向我們介紹：過去鎮里治安不好，因為大部分良田都被塌陷區所損害，無法種植糧食。后來在市委市政府的大力支持下，開始大力發展食用菌生產，菇農全部脫貧致富，目前鎮里產生了多個百萬元戶。百萬元戶的示范和帶動作用是很強的，于是廣大農民都跟著去做，整個鎮的食用菌產業便形成了規模，產業鏈自然得到了細化，形成了良性循環，不知不覺中新農村建設的很多目標在這個過程中得以實現。如果把我們食用菌產業所取得的成績，總結一下、提升一下、歸納一下，完全可能成為我國新農村建設的一個新案例，它從不同層次、不同角度，很好的實現了我們在新農村建設過程中所力求實現的各個目標。遺憾的是，目前有的地區在新農村建設中還存在很多偏頗，他們拆解了新農村建設的思想，把它分解成很多小的方面。如村容村貌，列了幾大體系指標，每個體系指標又細分為很多方面，然而他們只注重了形式，卻忽略了靈魂，那么新農村建設靈魂在哪兒呢？在于通過農村產業結構的升級來帶動農村經濟的增長，從而通過經濟的增長、產業的發展來帶動整個經濟社會的和諧發展。否則，你即使是短時間內取得了成效，但也是無源之水，無本之木。通過正反兩個方面的對比，進一步肯定了我國食用菌產業發展的意境，食用菌產業讓我們的產業結構調整升級落到了實處，同時形成了一個能夠促進農業增效、農民增收，并且可以迅速取得成效的渠道。
      推動食用菌產業長期穩步發展的第二只翅膀又是什么？就是可持續發展。今天，可持續發展的重要性已經到了怎樣夸張他、怎樣提升它、怎樣加強他都不過分的地步，這并不是制造新聞宣傳的噱頭，而是確實到了這個程度。2006年年底，我到“國家發改委”參加關于“全球氣候變暖問題”的討論會，會上有關專家講到，當前由于二氧化碳的過量排放，致使全球氣溫不斷升高、各地的氣候條件不斷惡化，為此很多國家組織起來的為了有效解決和遏止二氧化碳過量排放問題簽署的一項國際性公約即《京都議定書》，雖然目前美國和中國還沒有加入這個組織，但隨著2008年的到來，美國在大選之后簽署新《京都議定書》已成定局，接下來中國的可持續發展問題自然會受到全球的關注，那么簽署之后需要承擔什么責任？就是要在經濟社會發展中落實好可持續發展的政策，比如二氧化碳的減排等，也就是說簽署《京都議定書》后，排放二氧化碳必須要買到配額，如果買不到就不可以排放，那怕企業停工、那怕工人下崗，這就是中國所要面臨的可持續發展壓力。當前，可持續發展已不是一個愿望和口號了，而是我們必須做出的選擇。那我們又能做些什么呢，其實對于我國來說不僅僅是鋼鐵的節能，也不僅僅限于工業。在農業領域的可持續發展同樣包含很多方面，看一看資料，講到資源形成就體會到采煤塌陷地的觸目驚心；講到土地資源匱乏，就想到了中國沙漠化進程的加快，雖然通過綠化以及人為的一些措施類此情況已有所改善，但總體每年仍要損失萬畝良田。這么多令人感到痛苦壓抑的問題，如果試圖依靠發展食用菌產業來改變上述一些情況顯然不大可能，但食用菌產業卻給予了我們希望。如不跟農爭田，而且可能形成良性的立體培育和循環機制，在山東鄒平看到林間種菇的示范實驗，如果實驗取得成功，我國土地資源方面的爭議將不復存在；再如不同耕地搶水源，有人說下階段買股票就買水源的股，一百年后肯定長一百倍。為什么？因為水源是稀缺的，今后估計比土地還要珍貴。目前鋼鐵工業最頭疼的一件事就是都布局在水源不充分，污染嚴重以及環境容量小的地方，于是鋼鐵行業的企業都想通過新一輪的投資擴張把鋼鐵工業重新布局，從而與水源的布局很好的結合起來。這又是為什么呢？為什么不考慮環保、不考慮運輸距離和運輸成本，而只是考慮水源問題呢？原來按照鋼鐵工業現在的布局，水源成本將對其產生很大的影響，很有可能一段時間后水源成本要遠遠超過運輸成本。所以，水源地的保證，可能比其它的因素更為重要。但是就目前而言，我國能夠容納鋼鐵工業重新布局的水源已經找不到了，這絕不是危言聳聽，這就是中國的現實。作為大農業中的一種，食用菌產業可以減少對水資源的消耗，這就是它的最大優點；而不向環境排污染就更不用說了，像這樣的行業在當前已很難找到。食用菌產業的循環發展本身還是一種資源節約，鄒城市從農業生產——秸稈利用——食用菌——食用菌栽培基料——有機肥料——農業再生產的這么一個良性循環過程，給我們提供了很好的案例。
     食用菌產業發展的還有兩個亮點：一是在居民消費結構升級中所發揮的作用。過去幾年，中國的消費結構升級很快，這不僅是吃穿住行的升級，而是由溫飽向小康的升級，這種升級進程是收入增長的必然結果，在此過程中，很多傳統的消費品獲得了新的增長空間。食用菌在此背景下，它獨特的環保、健康、綠色概念正是順應消費結構從溫飽向小康升級的關鍵。由溫飽向小康升級所形成的需求不僅規模大，而且購買力強。20年前，人們去糧店購買糧食，可以因為5分錢多走10里路。可是今天，人們可能會因為一個綠色食品的標識毫不猶豫多支付幾元是收入水平及消費觀念的差別。在此狀態下，食用菌產業得到需求支持主要分為兩個方面：第一是量，第二是購買力。現在購買一市斤食用菌產品可能要十幾到二十幾元錢，但廣大消費者還是照買不誤。可見，經過幾年的快速發展，食用菌行業已經取得了很好的成績，具備相當大的規模。如果說過去一段時間的快速發展是在市場的完全引導和推動下形成的話，那么今天就可能要跨越到另一個階段，即從初期的快速膨脹、自由發展的狀態向戰略發展的狀態邁進。由于競爭環境的不斷變化，市場容量和供求之間的缺口也在逐步縮小。激烈的競爭，無論是對企業、還是對產業而言，都需要一整套的戰略發展思想來引導和規劃。所以，今后幾年將是我國食用菌行業由原來市場主導發展狀態向有意識的戰略主導狀態發展的關鍵時期，因此，今天我們要有自己的思想、要有自己的戰略規劃，要有自己的戰略準備。目前，從戰略推進的角度來看，有幾點對于食用菌產業的持續發展是非常重要，第一是產業鏈的優化和完善。在將過去初步形成的“公司+基地+農戶”的模式進一步規范化的同時，是否可以引入現代股份公司的模式、是否可以與現代的資本市場對接、是否可以與國際進行更好地交流、是否可以與國際上的各種銷售網絡進行結合等等，這些都是需要我們去認真考慮的；第二是食用菌產業布局的調整和優化：今后是所有從業人員都做同樣的事情、相互競爭，還是形成一種地域分工、相互配合，有所側重，共同在國際市場上取得競爭的實力；在產品的技術含量方面，雖然目前的食用菌品種已逐步適應了市場的需要，但是否具備可持續性？菌種的退化問題如何解決？科研力量如何與生產相結合？以及食用菌產業發展的規范如何確立等方面的問題也需要我們去思考去解決。最近，普洱茶在發展中遇到了很大困難，即由于快速發展而沒有規范，導致所有從業人員都受到很大影響。現在這些企業都組織起來，開始建立行業規范及標準。一個行業的發展由互不相干到互相競爭，再到合作組織的形成需要一個過程，食用菌行業是否也要經歷這個過程呢？答案當然是否定的。食用菌行業要提早在組織規范和系統建構方面做好準備工作。食用菌行業在實施發展戰略過程中，首先要得到國家的重視，這是十分重要的，因為可以在政策環境、競爭環境以及規范確立方面為獲得更為有利的條件。但更為重要的一點，食用菌產品要爭取受到國家領導人的青睞，這樣會有更多的人來關注這個產業。如國外的很多消費品為了打破他們的市場，廠家想方設法讓他們的領導人使用該產品，大家都知道毛主席愛穿綠軍裝的時候，滿中國都是綠的，這就是領導消費的示范效應。另外，在實施戰略過程中地方政府的作用也不容忽視。過去的發展固然是在市場機制的引導下形成的，但是其間地方政府都發揮了至關重要的作用。當我們了解了食用菌產業發展的歷史之后，可以感受到如果沒有地方政府的引領和推動，全國很多地區的食用菌產業就不可能出現今天的繁榮景象。而且，在未來一段時間內，食用菌產業將有可能成為地方化的產業，所以如果離開地方政府的支持，發展起來將會十分困難；第三是行業協會的組織協調作用。作為行業組織的一個中介機構，協會是銜接政府與企業的一個中間機構，它是協調企業關系的重要機構，它是代表行業與行業外部各種力量進行交易、博弈，進行討價還價的代言人。如果行業的代言人不明確、不強大，那么整個行業的利益無法得到保障。而一個強有力的中介機構往往是頗具競爭力的行業表現出來的普遍現象。如鋼鐵協會過去一直無法明確自己應該做什么？應該怎樣做？可現在他們清楚了，就是代表鋼鐵行業說話，這樣他們很快便在行業中樹立了威信。現在有很多企業也在協會這位“龍頭大哥”的帶領之下，贏得了很多的市場空間。所以，行業協會如想成為行業的“龍頭大哥”，就需要業內的企業共同支持他、培養他，但最關鍵的還是協會能夠承擔起“大哥”的責任，發揮帶動作用。實際上，行業協會在市場中、在企業中得到強有力的支持要比政府所給予的支持更為有利，因為你所做的一切都需要你去面對市場，都需要通過市場的檢驗。第四是龍頭企業。在市場競爭日益激烈的今天，企業成功與否很難預計，但是有一點可以確信，所有成功的企業、能夠成為龍頭的企業，一定是那些站的高、看的遠、胸懷大志的企業，而且是能夠以行業的發展為己任的企業。
       真心地希望廣大食用菌行業的從業人員能夠在產業發展的歷史進程中貢獻自己的一份力量，同時也期待我國能夠成為食用菌產品世界的制造基地、消費基地，能夠成為世界食用菌文化的發源地。
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編輯：黑子