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   2006年3月27日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部制定并頒布了《食用菌菌種管理辦法》 (以下簡(jiǎn)稱《辦法》)。該《辦法》自2006年6月1日起施行，同時(shí)廢止1996年7月1日農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國(guó)食用菌菌種暫行管理辦法》。

　　 新辦法與舊的暫行管理辦法有何差異？菌種企業(yè)和生產(chǎn)者又該如何應(yīng)對(duì)這一新法規(guī)？針對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀，記者近日請(qǐng)廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)何煥清副研究員和省微生物研究所食用菌研究中心楊小兵副研究員，對(duì)《辦法》進(jìn)行了解讀。　　

明確提出入行門檻

記者4月13日在廣州市白云區(qū)蚌湖鎮(zhèn)新聯(lián)村看到，這里不少菇場(chǎng)都是當(dāng)?shù)厮饺死习宕罱ǖ摹Ｔ谝患颐袟钚菇場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，這家菇場(chǎng)生產(chǎn)設(shè)施簡(jiǎn)陋，全靠人工搭建的半封閉泡沫房舍，周圍環(huán)境很臟，污水橫流，在不遠(yuǎn)處的一個(gè)角落里，便是該菇場(chǎng)菌種生產(chǎn)廠房，透過簡(jiǎn)陋石棉瓦房，看到4－5個(gè)工人在忙于滅菌接種干活。記者看到，簡(jiǎn)易的配料滅菌間與接種間連在一起，一片雜亂，這邊在混料，滿室灰塵，那邊不到5米卻接種消毒。

在現(xiàn)場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)菇場(chǎng)接種培養(yǎng)的菌種，還出現(xiàn)不少被病蟲害污染過的菌袋。在高溫滅菌設(shè)施上，該菇場(chǎng)選擇的是土灶常溫滅菌，根據(jù)“食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”要求食用菌(原種)制種滅菌方式，應(yīng)選擇高壓滅菌(0.14MPa－0.15MPa，2.5小時(shí))，而不能采用常溫滅菌。常溫滅菌往往造成培養(yǎng)料消毒滅菌不徹底，容易引起雜菌感染，菌絲生長(zhǎng)緩慢，菌種質(zhì)量下降，嚴(yán)重影響食用菌生產(chǎn)產(chǎn)量。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該菇場(chǎng)到目前為止還沒有申領(lǐng)從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)證件。

新辦法管理規(guī)定：菌種的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)必須實(shí)施許可證制度，明確制定了母種(一級(jí)種)、原種(二級(jí)種)和栽培種(三級(jí)種)三級(jí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的入行“門檻”，其注冊(cè)資本分別是100萬元、50萬元和10萬元，必須取得《食用菌菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》，由所在地縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門審核。僅從事栽培種經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，可以不辦理《食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證》，但經(jīng)營(yíng)者要具備菌種的相關(guān)知識(shí)，具有相應(yīng)的菌種貯藏設(shè)備和場(chǎng)所，并報(bào)縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門備案。

新辦法中的“食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”一項(xiàng)要求，菌種生產(chǎn)場(chǎng)地勢(shì)高燥，通風(fēng)透氣，排水暢通，至少300米內(nèi)無污染源；接種室要設(shè)緩沖間，而且防塵換氣性能良好，內(nèi)壁屋頂光滑，地板經(jīng)常要清洗消毒，室內(nèi)無雜物，保持空氣潔凈，全過程應(yīng)嚴(yán)格實(shí)施無菌操作。

然而，省農(nóng)業(yè)廳種子總站夏清華副站長(zhǎng)4月14日告訴記者，至今為止，該站還沒有收到如何一個(gè)從事食用菌行業(yè)單位或個(gè)人提交食用菌品種審(認(rèn))定的書面材料，也沒有收到提交食用菌申請(qǐng)品種產(chǎn)權(quán)保護(hù)的書面報(bào)告。

專家分析認(rèn)為，如果這些規(guī)定能真正獲得嚴(yán)格實(shí)施，則意味著整個(gè)行業(yè)將徹底洗牌，大部分沒有實(shí)力、不具備符合規(guī)格的生產(chǎn)設(shè)備和場(chǎng)所的中小廠家將被淘汰。

菌種命名科學(xué)規(guī)范

記者4月13日在廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)石湖村采訪，來到一家掛有“中港食用菌有限公司”牌子的科港食用菌廠。記者在科港食用菌經(jīng)營(yíng)部貨架上看到，該菌種廠生產(chǎn)提供的食用菌品種有：香港草菇、澳門草菇、珠海草菇、福建19金針菇、基因205平菇、海南2號(hào)高溫平菇、亞熱1號(hào)、湘暑1號(hào)、中聯(lián)26號(hào)等品種，部分品種介紹說明如此標(biāo)注：“草菇生物轉(zhuǎn)化率高達(dá)45%以上，金針菇不空心，抗性特強(qiáng)，極耐高溫，平菇在南方高溫季節(jié)(6、7、8月)照樣出菇整齊，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)300%－350%”。

新辦法規(guī)定：生產(chǎn)銷售的菌種應(yīng)當(dāng)附有標(biāo)簽和菌種質(zhì)量合格證。標(biāo)簽要求標(biāo)注菌種種類、品種、級(jí)別、接種日期、保藏條件、保質(zhì)期、菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證編號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)地點(diǎn)，而且標(biāo)注的內(nèi)容與銷售菌種必須相符。另外，菌種經(jīng)營(yíng)單位或個(gè)人應(yīng)當(dāng)建立菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案，載明菌種來源、保存時(shí)間和條件、銷售去向、運(yùn)輸、經(jīng)辦人等內(nèi)容，經(jīng)營(yíng)檔案應(yīng)當(dāng)保存至菌種銷售后2年。

據(jù)何煥清副會(huì)長(zhǎng)介紹，食用菌品種的生物命名，按目前微生物學(xué)分類標(biāo)準(zhǔn)來說還是比較規(guī)范的，但像以上這些命名是沒有科學(xué)依據(jù)的，而且這些品種特性的文字說明也存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的可能。

正因?yàn)閺V東食用菌菌種生產(chǎn)廠家多，品種數(shù)量也多，商販命名隨心所欲。不少商家是采用模仿市場(chǎng)上公認(rèn)的優(yōu)良品種名稱，有些干脆就是用別的名字來取代(如草菇、平菇品種)，導(dǎo)致菌種市場(chǎng)出現(xiàn)嚴(yán)重的同種異名、異種同名等虛假包裝現(xiàn)象。

菌種市場(chǎng)出現(xiàn)品種經(jīng)營(yíng)混亂，良莠不齊，為不法分子牟取暴利提供可乘之機(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年全國(guó)發(fā)生食用菌生產(chǎn)絕收事件120多起，直接造成經(jīng)濟(jì)損失近5億元，其中的菌種質(zhì)量不穩(wěn)定就是一個(gè)重要因素。　　

有效監(jiān)管成功實(shí)施

“新辦法實(shí)施后，可促使目前食用菌行業(yè)的家庭作坊式傳統(tǒng)栽培向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化栽培跨越，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)和集約化管理。”楊小兵副研究員認(rèn)為，集約化管理既可以讓生產(chǎn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，又可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富。楊小兵認(rèn)為廣東省目前已經(jīng)具備了新辦法要求的配套技術(shù)，相比其他省份有更多優(yōu)勢(shì)，缺乏的就是有序管理。

對(duì)比1996年頒布實(shí)施的暫行管理辦法，新辦法實(shí)操性更強(qiáng)，管理有章而且詳細(xì)。其中，第二章的“種質(zhì)資源保護(hù)和品種培育”，將種質(zhì)資源和新品種的保護(hù)提到首要位置，有效地促進(jìn)行業(yè)的良性發(fā)展，鼓勵(lì)科研單位研究新品種，并大膽公開出售。

值得注意的是，新辦法中涉及到菌種生產(chǎn)的相關(guān)申請(qǐng)和監(jiān)督都需要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人所在地縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門審核和管理。對(duì)這一點(diǎn)，楊小兵認(rèn)為實(shí)施難度較大，也是新辦法能否成功實(shí)施的關(guān)鍵。

食用菌生產(chǎn)與種植業(yè)其他行業(yè)有很大的不同，專業(yè)性非常強(qiáng)，應(yīng)當(dāng)是具備食用菌專業(yè)知識(shí)的人才能監(jiān)管相關(guān)生產(chǎn)和市場(chǎng)。然而，目前我省相應(yīng)的縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門很少有食用菌方面的專業(yè)人才，監(jiān)管難度很大。

楊小兵等專家認(rèn)為，應(yīng)充分發(fā)揮政府部門與食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)和商會(huì)的協(xié)調(diào)作用，更好地監(jiān)管產(chǎn)業(yè)規(guī)范，約束好生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者，推動(dòng)行業(yè)良性發(fā)展。

據(jù)悉，目前，廣東省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)正致力于加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)的溝通和協(xié)調(diào)發(fā)展、食用菌產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)的制定、食用菌消費(fèi)的正確宣傳引導(dǎo)和本地食用菌優(yōu)質(zhì)品牌建設(shè)的啟動(dòng)工作。

編輯：黑子