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產量 單位 為:（噸）
產值 單位 為:（萬元）
出口量 單位 為:（噸）
創匯 單位 為:（萬美元） 
 

北京市    產量124.909    產值63,689      — — 
天津市    產量57,200  　　— — — 
河北省    產量1,340,323    產值600,517    出口量114,060    創匯8,150 
山西省    產量95,475     產值43,000     出口量 2,520 360 
內蒙古自治區   產量— — — — 
遼寧省    產量529,133     產值237,758    出口量75,405    創匯27,046 
吉林省    產量527,210    產值320,000    出口量21,000    創匯2,400 
黑龍江省    產量751,216    產值336,297           — — 
上海市    產量76,772     產值61,481             — — 
江蘇省    產量1,314,433     產值505,167     出口量11,000    創匯9,500 
浙江省    產量760,000    產值500,000    出口量50,000     創匯15,000 
安徽省    產量517,607     產值56,256    出口量1,860    創匯1,798 
福建省    產量1,860,204    產值807,473             — — 
江西省    產量500,000    產值 175,000    出口量100,000    創匯3,300 
山東省    產量1,826,400    產值 750,900    出口量 220,000    創匯18,000 
河南省     產量2,253,724    產值1,024,346    出口量935,496    創匯9,037 
湖北省    產量818,512    產值327,405    出口量112,000    創匯 13,800 
湖南省    產量680,000    產值430,000    出口量18,225    創匯3,600 
廣東省    產量600,594    產值581,253    出口量210,208    創匯26,597 
廣西自治區    產量537,893    產值239,596    出口量 35,103    創匯3,161 
海南省    產量— — — — 
重慶市    產量48,370 — — — 
四川省    產量1,005,000     產值407,000            — — 
貴州省    產量23,320     產值45,695    出口量 9,688    創匯4,850 
云南省    產量77,580    產值193,171    出口量8,061     創匯8,566 
陜西省    產量445,883    產值 230,951      — — 
甘肅省    產量— — — — 
青海省    產量— — — —   
寧夏自治區      產量14,554     產值4,584                — — 
新疆自治區      產量35 ,854     產值 24,486            — — 
總  計                產量16,822,166    產值7,966,025        — — 

主要品種產量單位為（噸） 

北京市  香 菇32,141  平 菇32,609  雙孢蘑菇11,319  金針菇9,403  草 菇1,592     黑木耳2,058  — — — —     雞腿菇1,744    白靈菇8,907  杏鮑菇2,281  茶薪菇582 —  姬 菇23 —  灰樹花15 — — — — —  靈 芝3 — — 其他菇2,232

天津市  香 菇6,000  平 菇28,000  雙孢蘑菇1,000  金針菇5,000 —  黑木耳200 — — — — —   白靈菇11,000  杏鮑菇3,000  茶薪菇3,000 — — — — — — — — — — — — — 
河北省  香 菇224,961  平 菇502,483  雙孢蘑菇64,712     金針菇133,129  草 菇 6,853 —     毛木耳 31,820 —      滑 菇71,460 —     雞腿菇49,527    白靈菇18,275  杏鮑菇46,256  茶薪菇775 —  姬 菇169,223 —  灰樹花2,500 — — — — — — — — 其他菇18,169 

山西省  香 菇4,600  平 菇68,900  雙孢蘑菇 5,300    金針菇  2,630  草 菇300      黑木耳2,000 — — —         猴頭菇300      雞腿菇100    白靈菇3,900  杏鮑菇2,000 —小平菇 4,600  姬 菇600 —  灰樹花12 —  姬松茸63 — — 羊肚菌20  靈 芝100   天 麻50 — — 

內蒙古自治區  — — — — — — — — — — —— — — — — — — — — — — — — — — —   

遼寧省  香 菇125,356  平 菇225,458  雙孢蘑菇10,894  金針菇2,614  草 菇12  黑木耳6,102 — —  猴頭菇 132,237  雞腿菇171  雞腿菇 2,829    白靈菇202 杏鮑菇1,762  茶薪菇30 —  姬 菇924  秀珍菇800 — — —  松 茸 25  牛肝菌1,425  羊肚菌200  靈 芝10  天 麻460 — 其他菇17,620

吉林省  香 菇30,000  平 菇135,000     雙孢蘑菇250 4,600   —  草 菇320,000 — —   銀 耳15,000  猴頭菇300    雞腿菇500  白靈菇100  杏鮑菇100 —  小平菇60 — — — — 姬松茸 20  松 茸30  牛肝菌50 — 靈 芝 6,000  天 麻200 — 其他菇15,000 

黑龍江省  香 菇13,800    平 菇113,000  雙孢蘑菇78  金針菇22,300   —   黑木耳534,650 — —    滑 菇 36,580  猴頭菇27,100  雞腿菇3,000    白靈菇18  杏鮑菇110 — — — — — —  竹 蓀320  姬松茸80  松 茸70  牛肝菌110 — — — — 

上海市  香 菇7,356  平 菇5,000  雙孢蘑菇15,930    金針菇22,312    草 菇4,830 — — — — — 雞腿菇1,500   白靈菇500  杏鮑菇1,463  茶薪菇1,000  小平菇1,500  姬 菇3,273  秀珍菇6,379 — — — — — — — — — — 

江蘇省  香 菇31,877  平 菇499,403  雙孢蘑菇393,628  金針菇190,533  草 菇22,655  黑木耳5,145  毛木耳 20,948  銀 耳12,695 — 猴頭菇28  雞腿菇35,750    白靈菇550  杏鮑菇940  茶薪菇1,085  小平菇4,810 — — — — — — — —  靈 芝 1,150 — — 其他菇92,237 

浙江省  香 菇380,000  平 菇100,000  雙孢蘑菇40,000  金針菇130,000  草 菇4,000  黑木耳30,000  毛木耳4,000 — —   猴頭菇1,000  雞腿菇5,000    白靈菇4,000  杏鮑菇20,000  茶薪菇4,000  小平菇10,000  姬 菇10,000  秀珍菇10,000 — — — — — —  靈 芝5,000  天 麻1,000  茯 苓2,000 —

安徽省  香 菇43,075  平 菇94,360  雙孢蘑菇68,140  金針菇13,985  草 菇1,023  黑木耳1,812  毛木耳 82,289 — —   猴頭菇1,054   雞腿菇3,800  白靈菇3,060  杏鮑菇3,110  茶薪菇1,120  小平菇4,630  姬 菇5,428  秀珍菇1,187 — — — — — —  靈 芝27,750   天 麻1,500   茯 苓16,700 — 

福建省  香 菇461,321  平 菇137,230  雙孢蘑菇371,668  金針菇32,435  草 菇16,926  黑木耳41,384  毛木耳 225,918  銀 耳230,281  滑 菇3,069 猴頭菇6,040 雞腿
菇7,810    白靈菇15  杏鮑菇21,532  茶薪菇139,229 — —  秀珍菇71,530  灰樹花217 竹 蓀62,942  姬松茸35,393 — — —  靈 芝 957 —  茯 苓1,605  其他菇92,704

江西省  香 菇100,000  平 菇146,000  雙孢蘑菇120,000  金針菇8,000  草 菇6,000  黑木耳5,000  毛木耳 8,000 — — 1,000 雞腿菇11,000  — 6,000  杏鮑菇50,000  茶薪菇10,000 —  姬 菇5,000  秀珍菇1,000  灰樹花1,000 — — — —  靈 芝10,000  天 麻1,000  茯 苓1,000  其他菇 10,000 

山東省  香 菇191,300  平 菇597,500  雙孢蘑菇396,000   金針菇229,000  草 菇 163,200  黑木耳63,600  毛木耳 4,000  銀 耳200  滑 菇600  猴頭菇6,000 雞腿菇150,000 白靈菇41,000  杏鮑菇43,000  茶薪菇11,000  小平菇14,100  姬 菇6,000  秀珍菇6,500  灰樹花170 —  姬松茸600 — — —  靈 芝21,000  天 麻1,500 茯 苓70 —

河南省  香 菇344,550  平 菇749,213  雙孢蘑菇272,968  金針菇66,043  草 菇60,703  黑木耳162,004  毛木耳 294,251  銀 耳6,058  滑 菇120  猴頭菇3,895  雞腿菇124,431    白靈菇78,333  杏鮑菇7,430  茶薪菇1,415  小平菇676  姬 菇5,495 — — 竹 蓀238 325 — — —   靈 芝4,967 天 麻25,400 茯 苓1,000  其他菇44,214

湖北省  香 菇387,500  平 菇110,000  雙孢蘑菇 64,870  金針菇29,000  草 菇350  黑木耳161,962    毛木耳 600  滑 菇80 — 猴頭菇8 雞腿菇200    白靈菇2,105  杏鮑菇33 300  茶薪菇22,000 —  姬 菇6,500 —  灰樹花150 竹 蓀3,550 —  羊肚菌280 25   靈 芝1,500 天 麻5,000 茯 苓22,500 — 

湖南省  香 菇116,300  平 菇128,580  雙孢蘑菇56,000  金針菇54,700  草 菇4,010  黑木耳2,710  毛木耳 12,500  銀 耳2,100 — 2,500   雞腿菇5,770  白靈菇4,800  杏鮑菇8,050  茶薪菇6,800  小平菇27,500  姬 菇56,500  秀珍菇19,300  灰樹花3,200 竹 蓀1,100  姬松茸3,200 —  牛肝菌1,700  羊肚菌650  靈 芝11,400  天 麻2,830 茯 苓13,700 其他菇10,800

廣東省  香 菇28,000  平 菇130,100  雙孢蘑菇 18,010  金針菇140,760  草 菇142,780    黑木耳10 毛木耳6,184 — — 猴頭菇7,550   雞腿菇24,000 白靈菇1,040  杏鮑菇34,300  茶薪菇6,400 —  姬 菇5,500  秀珍菇6,100 — —  姬松茸1,080 —  牛肝菌20 —  靈 芝26,300  天 麻40 茯 苓1,720 其他菇20,700  

廣西自治區  香 菇69,472    平 菇24,344     雙孢蘑菇349,114    金針菇22,053    草 菇1,802    黑木耳22,082  毛木耳8,758 — — 猴頭菇229   雞腿菇2,438  — 382  杏鮑菇4,432 — — — — 灰樹花120 829 — — —  靈 芝304 — 茯 苓4,460 其他菇29,074 

海南省  香 菇— — — — — — — — — — —  — — — — — — — — — — — — — — — — 

重慶市  香 菇9,880  平 菇10,526  雙孢蘑菇9,299  金針菇3,916 —   黑木耳13,480 — — — — —  — — — — — — — — — — — — — — — 其他菇1,269 

四川省  香 菇56,500  平 菇130,200  雙孢蘑菇148,700  金針菇46,000 — — 409,700 — — —   雞腿菇9,000  — — — — 156,600 — — — — — — — — — — 其他菇48,300 

貴州省  香 菇1,600  平 菇4,500  雙孢蘑菇1,200    金針菇300    草 菇10   黑木耳 50  毛木耳600 — 滑 菇60 —   雞腿菇350 白靈菇30  杏鮑菇100  茶薪菇500  小平菇300  姬 菇200  秀珍菇 300 — 竹 蓀12,110  姬松茸100  松 茸100 牛肝菌10  羊肚菌10  靈 芝40  天 麻300 茯 苓250 —

云南省  香 菇11,000  平 菇22,000  雙孢蘑菇4,200    金針菇2,200    草 菇20    黑木耳1,100 毛木耳2,000 — — 猴頭菇20   雞腿菇30  白靈菇20  杏鮑菇30  茶薪菇1,000  小平菇1,050 — — — 竹 蓀50  姬松茸1,100   松 茸1,300 牛肝菌12,000  羊肚菌50   靈 芝50   天 麻1,500 — 其他菇16,830

陜西省  香 菇206,360  平 菇122,367  雙孢蘑菇10,108  金針菇1,399  草 菇190  黑木耳45,698 毛木耳10 — 猴頭菇49 滑 菇30  雞腿菇2,370  白靈菇266  杏鮑菇280  茶薪菇200  小平菇1,500  姬 菇1,598 —  灰樹花1 —  姬松茸450 — 灰樹花617 竹 蓀9  姬松茸9 50,054 茯 苓1,035 其他菇1,286 

甘肅省  香 菇— — — — — — — — — — —  — — — — — — — — — — — — — — — — 

青海省  香 菇— — — — — — — — — — — 

寧夏自治區  香 菇— 8,839    平 菇5,125 — — — — — — — — 

新疆自治區   香 菇1,820    平 菇20,050    金針菇2,430    草 菇5,650 — — 1,434 — — 6 720   白靈菇3,550  杏鮑菇143 — — 姬 菇42 — — — — — —  羊肚菌8  靈 芝2 — — —

總  計  香 菇2,884,769    平 菇4,145,662   ######## 金針菇1,177,962 草 菇437,256 黑木耳 1,441,047 毛木耳1,113,012 銀 耳251,414   滑 菇259,175  猴頭菇57,231  雞腿菇441,869  白靈菇181,671  杏鮑菇202,302  茶薪菇232,868  小平菇102,726  姬 菇421,406  秀珍菇133,596  灰樹花7,115 竹 蓀77,710  姬松茸47,030  松 茸1,535  牛肝菌16,172  羊肚菌1,082  靈 芝116,542  天 麻90,834 茯 苓52,640 其他菇420,435 

說明：1.本年度統計資料是根據各省、自治區、直轄市食用菌協會，農業、供銷及科研部門上報的資料匯總而成，供參考；
      2.本統計資料不包括內蒙、海南、甘肅、青海?。▍^）的數字；
      3.據國家海關總署統計資料：2007年食用菌出口數量71.47萬噸，出口金額14.25億美元；
      4.食用菌主要品種產量均按鮮品統計：干品折鮮品比按1：10。