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　　本網(wǎng)訊(金鑫)受各種不利因素影響，2008年，我國食用菌出口增速較前兩年已明顯放緩。由于2008年年初罕見雪災(zāi)、上游原材料價(jià)格上漲、人民幣升值、食品安全風(fēng)波等諸多不利因素，上半年我國食用菌出口企業(yè)經(jīng)營普遍較為困難。下半年，全球金融危機(jī)導(dǎo)致海外市場(chǎng)訂單減少，更令食用菌出口雪上加霜。隨著產(chǎn)季到來，不利因素不僅影響到加工、出口企業(yè)，更波及廣大菇農(nóng)。作為小白蘑菇罐頭的加工原料，往年新鮮雙孢菇收購價(jià)格在2.5元至4元/斤，而2008年價(jià)格普遍跳水，一度跌至1元以下。在去年11月剛剛閉幕的漳州第二屆中國蘑菇節(jié)上，與會(huì)的海外采購商一致認(rèn)為，2009年上半年國際市場(chǎng)需求減弱趨勢(shì)已成定局。

　　如何過冬？食用菌從業(yè)者們十分清楚，也已經(jīng)有了共識(shí)——轉(zhuǎn)戰(zhàn)國內(nèi)市場(chǎng)。
    國內(nèi)市場(chǎng)，潛在巨大商機(jī)。
　　從總體來看，目前我國食用菌消費(fèi)量并不大。一項(xiàng)《食用菌食品國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查》表明，受訪的人均年費(fèi)食用菌鮮品只有7．5kg，相當(dāng)于蔬菜消費(fèi)量的五十分之一，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)量，大范圍乃至全國人均消費(fèi)量則更低。因此，如果人均年食用菌消費(fèi)量增加1kg(鮮品)，全國食用菌鮮品年消費(fèi)量就可增加130萬噸；以此類推，若一個(gè)三口之家每周多消費(fèi)0．5kg，全國鮮食用菌銷量即可增加l170萬噸，可見國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)潛力的巨大。這增加了食用菌從業(yè)者看好國內(nèi)市場(chǎng)的信心。
    專家指出：行政管理部門和相關(guān)企業(yè)要雙向配合，思考如何推廣用菌文化、提高大眾食用菌的烹調(diào)技能、開發(fā)貼近百姓生活的多元化食用菌加工產(chǎn)品、讓消費(fèi)者有更多的選擇，讓這種綠色健康食品走入千家萬戶，這是擴(kuò)大內(nèi)需的必要舉措。