食用菌資訊
- 圖片新聞
河北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨中
本網(wǎng)訊（記者 李光輝）由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)、河北省農(nóng)業(yè)廳、...[詳細(xì)]
本網(wǎng)訊（記者 李光輝）2017年5月24日-26日，中國(guó)國(guó)際食用菌...[詳細(xì)]
本網(wǎng)訊（記者 劉懷瀛）近日，福建省食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)第二屆第...[詳細(xì)]
西北農(nóng)林科技大學(xué)專(zhuān)家蒞臨河南
本網(wǎng)訊（記者 房琳）2017年5月20日，西北農(nóng)林科技大學(xué)專(zhuān)家...[詳細(xì)]
本網(wǎng)訊（記者 尚玉玲）近日，2017年山東省食用菌菌種企業(yè)檢...[詳細(xì)]
- 本月熱門(mén)點(diǎn)擊
蘑菇為什么不能用水洗？
發(fā)布日期: 2009-03-10 來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
如此“尊貴”的蔬菜，如何清洗才能不算“暴殄天物”呢？
大廚們不推薦水洗蘑菇固然是基于對(duì)食材最佳原味及口感的保留，不過(guò)考慮到污染如此嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)，我個(gè)人還是主張一定要水洗，畢竟吃得安全更為重要。如何盡量減少水分的殘留才是烹制蘑菇類(lèi)（鮮）菜肴的關(guān)鍵。
1。 用流動(dòng)的清水快速?zèng)_洗掉泥土，木渣等異物；
2。 盡量不要在水里浸泡過(guò)久；
3。 清洗完畢之后一定要隨手用干布或廚用紙逐個(gè)擦干；
4。 或置陰涼通風(fēng)處吹至表面干燥最好。
西式的菌菇類(lèi)烹飪手法中最常見(jiàn)的是用白脫油（butter）小火“sautee”，和中式的小炒異曲同工。
- 相關(guān)推薦
- 2013-02-04杏鮑菇怎樣多出菇
- 2013-02-02如何安排食用菌的周年栽培？
- 2013-02-01如何應(yīng)對(duì)香菇高溫“爛棒”
- 2013-01-31咋防袋栽香菇菌絲徒長(zhǎng)
- 2013-01-30解決金針菇栽培難點(diǎn)問(wèn)題的技術(shù)措施
- 2013-01-28茶薪菇栽培技術(shù)焦點(diǎn)問(wèn)題解疑
- 2013-01-24金針菇為何長(zhǎng)出無(wú)頭菇？
- 2013-01-23香菇春季怎么補(bǔ)水
- 2013-01-22平菇菌種提純復(fù)壯方法是什么
- 2013-01-21咋用沼渣栽培平菇
