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    平菇系列2:平菇菌袋制作

    發(fā)布時間:2009-08-17

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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      菌袋的制作原則:保持通透性,防止雜菌及蟲害,保證菌絲后熟。

      1、基料配方

      基本配方一:棉籽殼250千克,過磷酸鈣5千克,石膏粉4千克,尿素0.75千克,菇病消5袋,食用菌三維營養(yǎng)精素120克。為調(diào)整基料酸堿度,可加入石灰粉2.5千克。

      基本配方二:玉米芯(棉稈粉、豆秸等)250千克,豆餅粉5千克,石灰粉5千克,石膏粉2千克,過磷酸鈣6千克,尿素1千克,菇病消5袋,食用菌三維營養(yǎng)精素120克。

      2、配料拌勻:按配方將主輔原料混合后,加水拌勻,其中注意二點:一是采用石膏粉的應(yīng)將其先與干料拌勻后再加水攪拌,使用尿素時應(yīng)溶入水中,過磷酸鈣宜與干料拌勻后再加水。二是使用食用菌三維營養(yǎng)精素(拌料型)時,最好將上述所有主輔料加水拌勻后,再將其溶入水中均勻噴入或灑入,然后再行拌勻即可。含水率掌握在60%即可,有經(jīng)驗者可適當提高至65%或以上。

      3、裝袋播種:塑袋選擇:一般生產(chǎn)中宜選用扁寬20~25厘米的聚乙膜筒料,截長40~45厘米,或使用折底袋,每袋可裝干料0.8~1.5千克左右。熟料栽培時,應(yīng)選低壓聚乙烯塑袋。

      采用人工裝袋時,一般可掌握播種率在15%左右,機械裝袋則宜提高至20%以上,甚至達到30%,才可能使菌種分布均勻。人工裝袋可采用料種層比2∶3,即2層料3層菌種,也可采用3∶4的比例。相對地說,接種層越多,發(fā)菌效果越好一些。

      無論何種播種方式,在菌袋完成播種后、扎口以前,使用直徑2~3厘米左右的木棍縱向在菌袋基料中間打一孔洞,是很有必要的,如在該孔洞內(nèi)再投放菌種碎屑,則更是錦上添花之舉。在菌袋表層布滿菌絲時,打開檢查,再也不是“黑芯菌袋”(內(nèi)部尚未發(fā)菌)了,所謂“內(nèi)外同步,均勻一致”,就是指該種情況。但由于該法花費人工較大,故較少采用,只在小批量小面積的生產(chǎn)戶中使用。

      4、菇棚處理:尤其老菇棚,殘存有數(shù)量不等的雜菌病害,對發(fā)菌乃至出菇極為不利,因此,對菇棚的殺菌處理就顯得極為重要。菇棚殺菌處理的第一個環(huán)節(jié),就是對棚外環(huán)境的清理和殺菌,包括棚外雜草、垃圾等應(yīng)徹底清理干凈,清理衛(wèi)生后,地毯式噴灑600倍多菌靈溶液。其次,揭去棚上草苫,清理并整理平棚內(nèi)地面,使用賽百09或百病傻對墻體、地面、立柱、通風孔等進行地毯式噴灑,然后封閉菇棚,任其日曬升溫,在高溫作用下,藥物得以充分滲透,使沾附藥液的雜菌孢子及病菌蛋白凝固,失去活性,達到殺菌目的。如果老菇棚上季栽培曾發(fā)生過某些病害,則應(yīng)當在用藥后2~3天再重噴一次,以求徹底。夏季在棚內(nèi)發(fā)菌前,除按上述方法進行處理外,尚應(yīng)對棚內(nèi)灌水,以求棚內(nèi)溫度降至最低,并隨水沖入800倍辛硫磷溶液,殺滅土層內(nèi)的蟲類。

      5、發(fā)菌管理:菌袋發(fā)菌期間,根據(jù)各菌株生物學特性的不同,一般應(yīng)調(diào)控以下條件,使之盡量滿足,以促使菌絲健壯、旺盛、正常生長:

      5.1盡量嚴格閉光。發(fā)菌期間應(yīng)盡量避免光照,尤其不允許強光直射;目前不少栽培者對該項持“無所謂”的態(tài)度,是既不科學又有害的,長時間的光照刺激,可使得菌袋一旦完成發(fā)菌就會現(xiàn)蕾,根本無法控制出菇時間;正確的做法是自播種后即應(yīng)進行避光,除進入觀察、翻袋操作外,不得有光照進入菇棚。

      5.2加強溫度管理。菌絲生長適宜溫度為25℃,但夏季發(fā)菌時,氣溫往往超過35℃,加之該階段的高濕環(huán)境,給發(fā)菌帶來不小困難,給栽培者帶來了巨大損失。據(jù)大量試驗:在菇棚周邊種植南瓜、葫蘆等長蔓型植物,使之秧蔓爬上棚頂,利用綠葉遮蔭降溫是行之有效的措施。此外,對草苫經(jīng)常噴水也是解決溫度過高的重要手段;如能在棚頂上方2米處搭設(shè)支架,使長蔓植物在架上形成綠色遮蔽,使之與菇棚之間有一涼爽、潮濕、通風的空間,則對降低菇棚內(nèi)的溫度效果更好。另外,加強夜間通風,或者進行強制通風等,既可給菌袋增加氧氣,又是降溫的重要手段。如在低溫季節(jié)發(fā)菌,可采用火爐升溫或帶暖氣片等措施,條件稍差時,可在棚內(nèi)上方吊一層黑色塑膜或遮陽網(wǎng),天氣晴好時,揭去草苫,使棚內(nèi)升溫,但又不形成陽光直射菌袋;有條件的可安裝水溫空調(diào),一年四季均可發(fā)揮作用。

      5.3適當調(diào)控濕度。空氣濕度對發(fā)菌的影響較大,應(yīng)小心對待,如春季發(fā)菌,氣候干燥,應(yīng)適當給予增濕,一般可調(diào)至空氣濕度70%左右,但如果初秋或夏季發(fā)菌,如天氣連續(xù)長時間陰雨,空氣濕度居高不下,則應(yīng)采取有力的降濕措施,方可保證發(fā)菌的順利進行,可在棚內(nèi)放置生石灰,使之吸水,并趁天氣晴好時及時給予通風,以降低棚內(nèi)二氧化碳濃度。

      5.4給予合理通風。菌絲生長期間需要少量的氧氣,些許通風即可滿足,但應(yīng)注意菇棚內(nèi)外的溫度交換,溫差過大時,應(yīng)予考慮具體的通風時間。如夏季發(fā)菌時,盡量晚間通風,低溫季節(jié)則盡量安排中午時分等等。

      5.5預(yù)防病蟲危害。在整個發(fā)菌期間,每5天左右噴灑一次百病去無蹤或賽百09溶液,以防止雜菌病害的發(fā)生;發(fā)現(xiàn)污染菌袋,隨即移出菇棚進行單獨處理;尤其春季,經(jīng)常噴灑菊酯類藥物以驅(qū)殺害蟲;從近年實際生產(chǎn)結(jié)果來看,上述措施對預(yù)防病蟲害是十分有效的。

      5.6堅持后熟培養(yǎng)。菌袋完成表面發(fā)菌后,菌袋內(nèi)的菌絲量尚未達到理想化水平,已有菌絲亦未達到生理成熟,所以不要急于出菇。菇農(nóng)朋友都知道,尤其平菇類,一旦完成發(fā)菌,經(jīng)一定刺激即可很快現(xiàn)蕾出菇,但一潮菇出不好,便會發(fā)生諸如出菇難、病害多等令人頭痛的問題。當然,問題的發(fā)生,不是單一因素,但經(jīng)過長期觀察和研究,我們認為其菌絲數(shù)量不足、能量儲備偏少,即其菌絲后熟度不足,是一主要制約因素,所以,我們提倡在調(diào)整基料的營養(yǎng)等前提下,盡量延長菌絲的后熟時間,一般以15天左右為宜。

      經(jīng)過后熟培養(yǎng),袋口處可見較明顯的原基,有的并已分化菇蕾,此時,即須加強溫、濕、光等條件調(diào)控,以刺激整齊現(xiàn)蕾。

      曹德賓 /文

      編輯:LQ

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