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    為拉動食用菌的社會消費需求，推進食用菌產業和餐飲業的可持續發展，由世界中國烹飪聯合會、中國烹飪協會、國際蘑菇學會、中國食用菌協會決定聯合舉辦的中國國際食用菌烹飪大賽活動。大賽自2005年舉辦以來，已先后在承德和北京成功地舉辦了四屆，四年間共有500多位參加團體賽和個人賽的選手參與比賽，其中境外國家和地區參賽、觀摩及表演的選手共有50多位。幾屆大賽，共有十幾位部長和十多位駐華大使及使館工作人員參加了大賽開幕式，并進行了廚藝表演，中國多家媒體單位對此進行了宣傳報道，為引導食用菌產品的社會消費，擴大食用菌產業的社會影響起到了積極作用。

　　有關資料顯示，2008年我國食用菌餐飲消費達1200多億元人民幣，占消費總額的6%以上。同時，據中國食用菌商務網對北京市社區菜市場進行抽樣調查，今年上市的食用菌品種、銷售量及價格與往年相比均有較大幅增長，有的增長一倍以上，食用菌產品已受到廣大消費者的普遍青睞。終端消費量的增加，為生產環節帶來利好，從而也對推進一些食用菌主產基地及企業的發展奠定了基礎。為此，一些主產基地縣及相關協會組織對大賽活動十分重視，積極組織選手參加大賽。下面是自大賽組委會秘書處發來的消息：

　　黑龍江省牡丹江市組團參賽

　　牡丹江市是由中國食用菌協會命名的“食用菌之城”，在貫徹落實中央提出的“擴內需、保增長”精神指引下，牡丹江提出“食用菌之城”要把拉動食用菌餐飲消費、開發食用菌餐桌經濟，作為食用菌產業的新亮點。據介紹，牡丹江將組成由主管副市長帶隊的參賽團體，提出一是參賽，二是學習交流經驗，全面推進牡丹江市的食用菌餐飲消費，拉動內需。

　　首屆食用菌烹飪大賽冠軍劉海軍將帶隊參賽

　　據大賽組委會秘書處介紹，首屆全國食用菌烹飪大賽冠軍、金牌得主劉海軍，曾連續三屆組織師兄師弟和門下眾徒參加食用菌烹飪大賽，通過大賽活動廚藝大增，并帶動了所在酒店和臨近酒店的食用菌特色菜肴開發。幾年下來，他們自己開發了數十道以食用菌為主料的菜肴，成為酒店的一大賣點。今年他將組織更多的廚師參賽，他說菌菜很有市場，前景非常廣闊。

　　外國駐華商會將組團參賽

　　據組委會介紹，外國駐華使館和商會的外國朋友，近年來也十分熱衷于中國的食用菌菜肴，提及菌菜都贊不絕口，每年一屆的中國國際食用菌烹飪大賽自舉辦以來，在外交公關協會的組織下，他們都要選派選手參加嘉賓表演賽。2004年，駐華波蘭大使和巴西大使都曾親自主勺參賽，引起媒體的關注。據介紹，今年駐華商會還將組織選手前來參賽觀摩，交流中西食菌廚藝。

　　河南省湯陰縣將組團參賽

　　作為金針菇生產大縣，湯陰縣以科學發展觀為指導，積極推進農業產業結構調整，大力發展食用菌產業，并將其作為縣政府的頭號富民工程。近年來，湯陰把拉動食用菌餐飲消費作為一項重要工作來抓，有效促進了食用菌產業的可持續發展。據了解，此次大賽湯陰將由領導帶隊參加，力爭通過大賽交流廚藝、提升水平、擴大影響，從而進一步拉動產區食用菌消費，為產業實現跨越式發展助力。

　　唐山市正在積極組織

　　“遵化市屬唐山市轄區，南距唐山市中心僅75公里，本次國際性賽事活動選擇在遵化市舉行，我們感到非常榮幸，我們唐山市烹飪協會自當全力配合”，唐山市烹飪協會領導說。此次大賽活動在唐山市烹飪協會和相關部門的組織之下，參賽選手的報名協調工作正在積極進行著。（食用菌商務編輯部組稿）

編輯：LQ