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    編者按：杏鮑菇，屬于高檔品種中栽培面積最大的品種之一，盡管其順季產(chǎn)品的市場價格并不是最高，但由于栽培容易、產(chǎn)量較高等，所以，生產(chǎn)效益比較理想。杏鮑菇中有兩類菌株，一為柱形菇，一為保齡球狀菇，前者產(chǎn)量高，后者商品價值高，生產(chǎn)效益不相上下，同樣具有廣闊的市場及發(fā)展前景。

　杏鮑菇菌袋制作　

    1、基本原輔材料：杏鮑菇屬木腐菌類，性喜偏硬質(zhì)的基質(zhì)材料，一般生產(chǎn)中多以棉籽殼為主料，或配以闊葉木屑類。近年來，由于棉籽殼漲價幅度過大，部分地區(qū)菇農(nóng)使用玉米芯等秸稈類原料作為替代，效果尚可。輔料多以麥麩、米糠等有機(jī)材料為主，適量添加部分無機(jī)材料作為補(bǔ)充，并采用三維精素予以補(bǔ)充微量元素，生產(chǎn)效果很好。

　　2、料袋制作

　　2.1基本配方

　　配方一：棉籽殼200千克，木屑30千克，麥麩20千克，豆餅2千克，石灰粉3千克，復(fù)合肥2千克，石膏粉2千克，食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型）120克。

　　配方二：木屑160千克，棉籽殼40千克，麥麩30千克，玉米粉20千克，豆餅4千克，石灰粉4千克，石膏粉3千克，復(fù)合肥3千克，食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型）120克。

　　采用木屑原料時，應(yīng)在拌料后進(jìn)行堆悶，短則數(shù)小時，長則3天左右，令其吸水軟化。

　　2.2基料裝袋

　　2.3裝袋：一般以扁寬16~20厘米規(guī)格的為宜，每袋裝干料約400~500克。采用一頭出菇時可選擇折底袋，兩頭出菇時將聚丙烯筒料自行截斷即可。袋口套塑料頸圈、加棉塞或直接扎口均可。裝料要使均勻、松緊一致，不可松緊不一，使得松處菌絲易斷裂，并將發(fā)生邊壁菇等，緊處則通透性不好，這樣易致發(fā)菌不勻，出菇不齊，難以統(tǒng)一管理；建議使用裝袋機(jī)由專人進(jìn)行操作，以便于掌握；利用裝袋機(jī)進(jìn)行操作的另一優(yōu)勢是工效較高，可在較短時間內(nèi)完成作業(yè)，以使盡快進(jìn)入滅菌工序，避免料袋置于高溫條件下長時間不能進(jìn)行滅菌，造成基料酸敗，耽誤生產(chǎn)，造成浪費(fèi)。

　　2.4滅菌：方式以高壓滅菌為佳，或高壓蒸汽常壓滅菌，但大多數(shù)生產(chǎn)者沒有該種設(shè)備，因此，生產(chǎn)中可采用常壓滅菌方式，一般料袋達(dá)到100℃后保持6~12小時即可，如果不是流水作業(yè)，可令其保溫一夜，滅菌效果更好。

　　3 接種發(fā)菌

　　3.1接種操作：料袋冷卻至30℃以下或常溫（夏季）時，即移入接種室，藥物熏蒸殺菌40分鐘后，即可進(jìn)行接種。一般每500毫升瓶或750毫升瓶菌種可接15袋左右，使用折底袋單頭接種的可接30袋左右；菌種盡量取塊接入，減少細(xì)碎型菌種，以加速萌發(fā)，盡快讓菌絲覆蓋料面，最大限度地降低污染，提高發(fā)菌成功率；具體操作可參考前述相關(guān)內(nèi)容。

　　現(xiàn)一般多使用接種凈化機(jī)進(jìn)行接種操作，開機(jī)10分鐘后即可進(jìn)行接種，廢止了藥物熏蒸的傳統(tǒng)做法，降低了生產(chǎn)成本，杜絕了藥物對人體的傷害以及殘留，并且大大提高了接種操作的工作效率。

　　3.2發(fā)菌管理：培養(yǎng)室（棚）啟用前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消殺工作，一般可使用百病傻和賽百09分別噴灑一次，并密閉2天，門窗及通風(fēng)孔均封裝防蟲網(wǎng)，以防蟲類進(jìn)入。接種的菌袋移入后，置培養(yǎng)架上碼3~5層，不可過高，尤其氣溫高時更應(yīng)注意，嚴(yán)防發(fā)菌期間菌袋產(chǎn)熱；室（棚）內(nèi)采取地面澆水、墻體及空間噴水等方式，使室溫盡量降低，冬季發(fā)菌則應(yīng)盡量使室溫升高并維持穩(wěn)定，一般應(yīng)調(diào)控溫度在15~30℃范圍，最佳25℃；濕度70%左右；并有少量通風(fēng)，盡管杏鮑菇菌絲可耐受較高濃度二氧化碳，但仍以較新鮮空氣對菌絲發(fā)育有利；此外，密閉培養(yǎng)室（棚）使菌袋在黑暗條件下發(fā)菌，既是菌絲的生理需求，同時也是預(yù)防害蟲進(jìn)入的有效措施之一。一般40天左右，菌絲可發(fā)滿全袋。

　　3.3后熟培養(yǎng)：菌袋發(fā)滿后，盡量降低溫度，再維持15天左右的菌絲培養(yǎng)期，即可達(dá)到菌絲后熟，為出菇奠定良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。（曹德賓／文）

編輯：LQ