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　　姬松茸的發菌管理

　　1、播種操作

　　由于姬松茸生活能力相對弱一些，故播種量應予適當加大，一般每平方料面播種2~3瓶，糞草型菌種可用4~5瓶。

　　菌種置于塑盆內，用手掰碎，使菌種的碎屑型（1~3個麥粒的種塊）和大塊型（4~10個麥粒的種塊）各占50%。播種時先將碎屑菌種撒于料面，用小叉子抖料或用手抖料，使該菌種落于料下約5厘米深處，其余大塊型菌種均勻撒于料表，并隨即塞于料內呈穴播狀并與料面持平，一邊輕按料面，使菌種與培養料接觸緊密，周而復始，直至播完，然后用長度與畦床寬度相等的木板將料表輕輕按壓使之平整。使用糞草型菌種時應取出菌種后將其拽散或抖散，使菌種塊大小如手指般即可，其中自然也有約30%的碎屑型，一律采用穴播法，將菌種塊播于料下5~7厘米處，穴距10~15厘米，成梅花狀分布，碎屑型菌種撒于料表，整平料面。菌種播入后，將報紙從百病傻溶液中浸過，即時覆蓋料面，注意蓋嚴，不留空白區，報紙上再覆一層塑膜，此時，播種工作基本結束，隨即使用百病傻溶液將棚內地毯式噴灑一遍，此后關閉通風孔及門窗，蓋嚴棚頂草苫等覆蓋物，3天內任其自然，不必管理。

　　2、發菌管理

　　2.1播種后第4天，揭去畦床上的塑膜，觀察10厘米料溫，此時一般在30℃左右；可采取措施使棚內有微弱通風，經常朝空中噴霧，令報紙保持濕潤狀態，但不可有積水；一般保持空氣濕度70%~80%即可，注意棚內不能有較強光照，尤其是不得有直射光進入。

　　2.2播種后第7天，料面上的菌種全部萌發并伸長菌絲，有的發生菌絲相連現象，如果菌絲萌發不利、伸長不足，或料溫偏低，應進行“松料”，松料的作用一是使料膨松一些，增加通透性；二是可部分排除二氧化碳，并補充新鮮空氣；第三，通過松料，可使培養料散失部分水分，含水率降至較合適水平。松料的同時應與稍加大通風量相配合，尤其當培養料含水偏高時，加強晚間的通風，其效果十分明顯。

　　2.3播種第10天時，菌絲進一步發展，呈旺盛生長之態勢。如菌絲偏弱、長勢不強，可再次實行松料處理，方法同上；另外，再仔細檢查料內有否氨味，較重的氨氣可抑制菌絲生長，一般氨味可通過松料和加強通風即可排除。氨味較重時，一方面可加強尤其是夜間的通風，一方面可采取往料內打洞的辦法：使用直徑3厘米木棒，間隔20~30厘米從料面插入床基土層內，既加強通氣，又可使氨味直接與土壤接觸，被土壤及基料吸附一部分，轉化為氮素營養。

　　一般第10天時料溫會有所升高，但幅度不大，如果10厘米料溫穩定在35℃以下，即可正常發菌；當溫度在35℃仍繼上升時，應加大通風，嚴重時可料面打洞散熱；若繼續升高至37℃仍有上升趨勢時，說明培養料發酵處理方法不當、效果不好，該種情況可采取應急措施：揭去覆蓋物后，從作業道往床基上斜向扎深約10~20厘米的孔，然后往作業道內灌水，通過床基吸水、影響培養料，迫其降溫，同時加強棚內通風，但要注意保持空氣濕度，防止料表失水嚴重，使已萌菌絲萎縮甚至死亡。查料溫穩定在32℃~37℃范圍時可停止灌水，但應密切觀察，防止反彈，發現問題及時處理；上述處理應及時有效，否則很可能發生“燒菌”，燒菌過后，姬松茸菌絲無法再去占領培養料，而雜菌菌絲得以大量繁殖生長，如果形成雜菌污染及蔓延，則會帶來更大損失，因此，發菌期間需嚴格管理，尤其對料溫更應注意觀測其動向，出現問題及時處理，以確保發菌成功。

　　2.4播種后的20天時，姬松茸菌絲可深入到料內約18~20厘米處，通常做法，即應進入覆土階段；但也有待菌絲完全發至料底后再進行覆土的做法，筆者意見，兩種辦法均可，但以后者更好。

　　2.5覆土后，應設法降低棚溫，促使菌絲后熟，如能延長10天時間，即可達到理想的出菇效果。（曹德賓 /文）

　編輯：LQ