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   在鄉黨委、政府的正確引導下，部分農民選擇了食用菌產業。2009年，牧牛鄉種植食用菌5000萬棒，總產量達到5萬噸，實現產值2億元，純利潤1億元，人均增收7000元，安排勞動力就業1萬人。2010初，被中國食用菌協會授予“中國香菇之鄉”稱號。
    為了把食用菌產業做大做強，牧牛鄉黨委、政府圍繞縣委、縣政府提出的“一鄉一業、一村一品”的發展目標，按照集中連片發展的原則，對食用菌生產進行標準化管理，實行標準化的生產模式。做到統一規劃生產小區、統一原輔材料、統一供種、統一收購、統一銷售，對香菇生產的環境條件、原輔材料、生產過程等進行監控。同時，建立起各項管理制度，確保標準化生產要求的落實。牧牛鄉還專門聘請專家制定了“香菇生產技術操作規程”，提高產品質量標準。
    在生產技術方面，經過牧牛鄉廣大菇農的摸索和外出學習，目前已經使用全熟料小袋蒸汽滅菌種植方式，可以科學控制出菇時間，極大地提高了經濟效益。同時，經過菇農的探索和實踐，把廢棄的舊菇段進行二次加工利用，可以用作種植平菇的原材料，這項技術已經成功，目前正在運用當中，極大地節省了原材料，避免了大量舊菇段的浪費。為了擴大銷路，鄉黨委、政府及時地收集、調查、研究和分析國內外市場行情，根據市場走勢指導生產和流通，采取訂單銷售模式，以銷定產，以銷促產，解決了銷售問題。鄉黨委、政府還投資1000萬元，建設了2個大型食用菌交易市場，總面積達7000m2，年交易額達5億元之多，已成為全省香菇市場的信息中心、價格中心。牧牛香菇由于肉厚、柄短、色鮮、花紋明顯、含水量低、保鮮期長、口感好、無污染等特點，通過了鞍山市農委的無公害“三品”認證，被評為綠色無公害產品，在北京奧運會期間，成為奧運會專供食品。牧牛香菇也遠銷香港、深圳、北京、上海、天津、山東、內蒙古及東北三省各大農貿市場。
    2010年，牧牛鄉制定了食用菌產業發展規劃，明確了近期、中期及總體發展目標。重點放在提高產品質量和單產水平上，狠抓加工，增加效益。2010年，將新建食用菌產業小區20個，產業綜合實力將比2009年增長10%-15%，人均增收20%。進一步把食用菌產業做大做強。