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    據(jù)河南日報(bào)消息，種植1畝金針菇產(chǎn)值2.85萬元，是種植相同面積大棚西紅柿產(chǎn)值的3.8倍，是種植相同面積棉花產(chǎn)值的29.4倍，是種植相同面積玉米產(chǎn)值的53.8倍，是種植相同面積優(yōu)質(zhì)小麥的67.1倍。同樣投入1785元，種植香菇的投入產(chǎn)出比是1∶4.4，種植花生的投入產(chǎn)出比是1∶2.58，種植香菇的純收入相當(dāng)于16.9畝花生的純收入。
    行業(yè)效益可觀
    “我省食用菌總產(chǎn)量連續(xù)七年位居全國第一：2008年總產(chǎn)量235萬噸，產(chǎn)值104億元；2009年總產(chǎn)量226萬噸，產(chǎn)值113億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30％以上，在我省種植業(yè)中僅次于糧、菜、油。全省食用菌產(chǎn)值超億元的縣就達(dá)29個(gè)，其中泌陽、夏邑、清豐、魯山、西峽5個(gè)縣產(chǎn)值超5億元?！?月28日，說起我省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，省農(nóng)科院食用菌研究開發(fā)中心主任康源春頗有些自豪。
    作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，我省的食用菌行業(yè)正以一種迅猛的發(fā)展勢頭和全新的發(fā)展方式邁進(jìn)一個(gè)新的時(shí)期，成為河南農(nóng)業(yè)增收的又一重要途徑?！笆秤镁谖沂∫呀?jīng)初步形成了八大集中產(chǎn)區(qū)，一是以南陽的西峽、內(nèi)鄉(xiāng)，三門峽的盧氏、靈寶和洛陽的欒川為中心的豫西香菇、黑木耳集中產(chǎn)區(qū)；二是以駐馬店的泌陽、信陽的浉河為中心的豫南香菇、黑木耳集中產(chǎn)區(qū)；三是以平頂山的魯山為中心的中部毛木耳集中產(chǎn)區(qū)；四是以商丘的夏邑、虞城為中心的豫東雙孢蘑菇集中產(chǎn)區(qū)；五是以駐馬店的西平為中心的豫南雙孢蘑菇集中產(chǎn)區(qū)；六是以濮陽的清豐、焦作的博愛為中心的豫北白靈菇集中產(chǎn)區(qū)；七是以周口的扶溝、太康為中心的中部平菇集中產(chǎn)區(qū)；八是以安陽的湯陰為中心的豫北白色金針菇集中產(chǎn)區(qū)?！闭f起我省食用菌的產(chǎn)業(yè)布局，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院微生物系教授、食用菌栽培專家邱立有如數(shù)家珍。
    邱立有說，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我省種植業(yè)中一個(gè)潛力巨大的新興產(chǎn)業(yè)。我省湯陰縣的資料顯示：種植1畝金針菇產(chǎn)值2.85萬元，是種植相同面積大棚西紅柿產(chǎn)值的3.8倍，是種植相同面積棉花產(chǎn)值的29.4倍，是種植相同面積玉米產(chǎn)值的53.8倍，是種植相同面積優(yōu)質(zhì)小麥的67.1倍。同樣投入1785元，種植香菇的投入產(chǎn)出比是1∶4.4，種植花生的投入產(chǎn)出比是1∶2.58，種植香菇的純收入相當(dāng)于16.9畝花生的純收入。
    生產(chǎn)優(yōu)勢獨(dú)特
    “全國食用菌行業(yè)發(fā)展迅速，態(tài)勢良好，而我省食用菌總產(chǎn)值更是連續(xù)7年獨(dú)占鰲頭。這一成績的取得與我省諸多方面的優(yōu)勢密不可分。”康源春分析。
    首先，是自然生態(tài)優(yōu)勢。我省四季分明，年溫差大，生態(tài)環(huán)境適合多種食用菌生產(chǎn)繁育。目前人工栽培的所有食用菌品種都可以在我省不同季節(jié)栽培。
    其次，是資源優(yōu)勢。我省是農(nóng)業(yè)大省，每年僅小麥、玉米、水稻、棉花四大作物的秸稈、殼皮等的產(chǎn)量超過3400萬噸，此外，我省還大面積種植林果，每年修剪枝杈以及工農(nóng)業(yè)加工的剩余物和下腳料也是食用菌的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料。食用菌是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，而我省是人口大省，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高，大量農(nóng)村勞動(dòng)力從土地中解放出來，因此，發(fā)展食用菌我省有著很大的人力資源優(yōu)勢，同時(shí)發(fā)展食用菌生產(chǎn)也是安排農(nóng)村富余勞動(dòng)力的一條有效途徑。
    第三，是技術(shù)優(yōu)勢。我省利用和栽培食用菌的歷史悠久，近年我省的農(nóng)業(yè)大專院校都開有食用菌專業(yè)課，科研方面設(shè)立有專門的研究所，各地都成立了食用菌協(xié)會(huì)，從省到鄉(xiāng)形成了一個(gè)龐大的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，技術(shù)力量雄厚。上世紀(jì)70年代省農(nóng)業(yè)廳劉純業(yè)發(fā)明的平菇棉籽殼栽培技術(shù)，90年代泌陽縣祈建勛等發(fā)明的花菇高產(chǎn)栽培技術(shù)，不僅極大地帶動(dòng)了我省香菇的大發(fā)展，而且對全國的食用菌生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大的影響。
    第四，是市場與信息優(yōu)勢。我省人口眾多，內(nèi)銷市場潛力很大。同時(shí)，我省交通發(fā)達(dá)，能很快地將產(chǎn)品銷往全國各地。
    產(chǎn)業(yè)后勁不足
    “目前，我省的食用菌產(chǎn)品主要是初級產(chǎn)品，如菌袋、菇耳產(chǎn)品，加工產(chǎn)品量很小。同時(shí)，食用菌專業(yè)市場和專業(yè)經(jīng)紀(jì)人還沒發(fā)展起來，主要依靠沿海省市的市場和經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行貿(mào)易?！鼻窳⒂姓f，“這與全國食用菌生產(chǎn)大省是不相適應(yīng)的?！?BR>    邱立有認(rèn)為，食用菌產(chǎn)業(yè)化高的主要標(biāo)志是生產(chǎn)工廠化，深加工比例高，銷售物流網(wǎng)發(fā)達(dá)。在這幾個(gè)方面，我省都有很多工作要做。此外，投資環(huán)境差、政府部門服務(wù)意識(shí)淡薄、工廠化生產(chǎn)和管理人才欠缺在很大程度上限制了食用菌產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。
    作為一個(gè)從事食用菌生產(chǎn)研究和指導(dǎo)多年的研究人員，邱立有指出，我省食用菌要實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，需要高科技支撐，但近幾年我省食用菌科研經(jīng)費(fèi)投入明顯不足，科技人員流失嚴(yán)重，行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展缺乏保證和后勁。
針對生產(chǎn)環(huán)節(jié)，邱立有特別提醒，隨著栽培年限的增加，各產(chǎn)地的病蟲害越來越嚴(yán)重。食用菌雜菌絕大多數(shù)是霉菌，其生理生化特性與食用菌相近，目前還沒有有效的藥物可以防治雜菌而對食用菌不造成影響。邱立有提出，雜菌是從孢子萌發(fā)開始的，而食用菌是從菌絲生長開始的，根據(jù)二者的差異，開發(fā)有效的抑制雜菌孢子萌發(fā)的藥物來防治雜菌，應(yīng)當(dāng)是條可行且有效的途徑。但由于經(jīng)費(fèi)問題，該項(xiàng)目目前尚未進(jìn)行規(guī)模化推廣應(yīng)用。
    栽培菌種感染病毒將導(dǎo)致菌種退化，生長減慢，出菇推遲，菇畸形，產(chǎn)量低。邱立有教授最新研究推出的食用菌脫毒菌種制備技術(shù)，可以通過脫毒得到脫毒菌種，從而消除這些退化現(xiàn)象。
    液體菌種在運(yùn)輸、銷售和使用過程中的保質(zhì)問題一直是困擾不少從業(yè)者的難題，邱立有教授最新研究推出的液體菌固化技術(shù)，通過將液體菌種固化，不僅可延長菌種保藏時(shí)間，還便于運(yùn)輸、銷售和使用，培養(yǎng)液還可用于食品和保健品。
    栽不出的羊肚菌
    目前，野生羊肚菌奇貨可居，人工栽培新鮮羊肚菌收購價(jià)達(dá)每公斤120元。“羊肚菌容易栽培，房前屋后均可生產(chǎn)……”不少廣告如此吹噓，讓不少農(nóng)民蠢蠢欲動(dòng)。為此，本版編輯咨詢了河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌栽培專家申進(jìn)文教授。
    據(jù)申進(jìn)文教授介紹，羊肚菌俗稱羊肚蘑，因菇蓋表面凹凸不平，形似羊肚（胃）而得名。由于羊肚菌具有特殊的生物學(xué)特性，要實(shí)現(xiàn)人工栽培困難極大。多數(shù)食用菌屬于擔(dān)子菌，擔(dān)子菌的單倍菌絲經(jīng)一次細(xì)胞結(jié)合形成雙核化菌絲體，只需供給必要的養(yǎng)料，每年都可以產(chǎn)生新的子實(shí)體。而屬于子囊菌的羊肚菌，其單倍體菌絲在每次產(chǎn)生子實(shí)體時(shí)均需經(jīng)體細(xì)胞形成雙核化菌絲。因此栽培羊肚菌存在著既要促使子實(shí)體原基形成，又要激發(fā)雙核化菌絲體形成的雙重困難，栽培難度比一般擔(dān)子菌大得多。
    申進(jìn)文教授說，國內(nèi)外雖有報(bào)道稱已實(shí)現(xiàn)羊肚菌的人工栽培，但目前人工栽培技術(shù)仍未成熟，迄今為止除我國云南山區(qū)可以利用當(dāng)?shù)啬举|(zhì)堅(jiān)硬的山榆樹進(jìn)行半人工栽培之外，未見商品化人工栽培羊肚菌成功的報(bào)道。在羊肚菌的人工栽培過程中，仍有一些技術(shù)難題沒有徹底解決。在此提醒廣大種植戶，在科研人員尚未對羊肚菌形成完整、成熟的人工栽培技術(shù)以前，應(yīng)冷靜對待商家廣告，不要上當(dāng)。