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江西撫州市臨川區(qū)黃利平利用窗機(jī)冷庫(kù)栽培反季秀珍菇，上市后因秀珍菇價(jià)格偏高，市場(chǎng)銷量極為有限，無(wú)奈之下他將秀珍菇留大作平菇銷售，由于留大的秀珍菇依然肉厚質(zhì)優(yōu)、口感鮮嫩，在市場(chǎng)上一炮打紅，每天500多斤仍然供不應(yīng)求，預(yù)計(jì)今年種下的3萬(wàn)余袋秀珍菇至少可獲利5萬(wàn)元以上。

利用反季秀珍菇進(jìn)行平菇生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)：

⒈目前市場(chǎng)上沒(méi)有真正能在夏天正常出菇、生長(zhǎng)的平菇品種，有些高溫品種即使能夠勉強(qiáng)出菇但肉薄質(zhì)脆不耐運(yùn)輸，菇色不鮮亮，口感有異味，商品性也差，所以產(chǎn)量低價(jià)格也低，許多栽培高溫平菇的菇農(nóng)都難以取得好的經(jīng)濟(jì)效益。而秀珍菇則不同，它只要經(jīng)過(guò)低溫處理后就能在35以下環(huán)境中正常出菇、正常生長(zhǎng)，商品性極好，口感也非常鮮嫩。

⒉合理上市，價(jià)格穩(wěn)定。秀珍菇留大作平菇銷售也同樣要經(jīng)過(guò)低溫處理才能出菇，所以用戶可以根據(jù)市場(chǎng)的銷售情況合理調(diào)節(jié)出菇量，做到供給均衡，規(guī)避了采菇高峰、價(jià)格低落等悲劇的發(fā)生，增收效果十分顯著。

⒊大幅減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度。為了保證質(zhì)量，秀珍菇每隔2個(gè)小時(shí)就要采摘一次，平均每工日僅可采40來(lái)斤，再加上剪根、選級(jí)，用工量極大，而平菇的銷售是帶根、整叢的，一個(gè)普通員工一天可采收400斤以上。

⒋產(chǎn)量高。秀珍菇的生物轉(zhuǎn)化率在80%左右，留大當(dāng)平菇的生物轉(zhuǎn)化率150%以上。

⒌市場(chǎng)前景十分廣闊。在高溫季節(jié)優(yōu)質(zhì)平菇的批發(fā)價(jià)至少在3元/斤以上，全國(guó)這樣多的大中城市均可進(jìn)駐生產(chǎn)，效益無(wú)可限量。