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1990年，龍泉市食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值僅675萬元，2009年達44500萬元，比1990年增長了65.9倍。二十年來，龍泉市食用菌產(chǎn)業(yè)得到長足發(fā)展，創(chuàng)造了一個又一個奇跡，成為中華靈芝第一鄉(xiāng)、中國食用菌十大主產(chǎn)基地縣（市）之一、浙江省農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)強縣。2009年，全國食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)展銷會在龍泉市舉辦，第一次向全國全世界展示了該市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史和發(fā)展成果。

龍泉市是世界香菇發(fā)源地之一，香菇人工栽培歷史悠久。上世紀80年代后，由于木屑菌棒袋料栽培香菇等方法不斷推廣普及，原菇民大多改外出種菇為住地種菇，非菇民也辦起菇場，種菇成為農(nóng)村新興的產(chǎn)業(yè)，但當時因為食用菌種類單一，種植面積小，受政策、市場等原因影響，缺乏產(chǎn)業(yè)帶動效益。

上世紀90年代以后，特別是近幾年來，龍泉市把食用菌產(chǎn)業(yè)作為重點培育，緊緊圍繞“穩(wěn)總產(chǎn)、提品質(zhì)、優(yōu)結(jié)構(gòu)、深加工、拓市場”的發(fā)展思路，積極實施“生態(tài)食用菌優(yōu)化提升工程”，香菇生產(chǎn)經(jīng)歷了原木砍花栽培、段木砍花，到現(xiàn)在的代料栽培，越來越多的人加入食用菌行業(yè)中，改變了過去“粗放型”生產(chǎn)模式，成為龍泉市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。如今食用菌從業(yè)人員已占我市農(nóng)村勞動力的三分之一，食用菌產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的三分之一，食用菌的經(jīng)濟收入占農(nóng)民收入的三分之一。

近年來，龍泉市通過與浙大等高校合作推行新技術(shù)、開發(fā)新品種，食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，迅速從單一的代料香菇發(fā)展為多元化結(jié)構(gòu)，而國鏡藥業(yè)、佳寶公司等對靈芝及靈芝破壁孢子粉深度開發(fā)又極大地增加了產(chǎn)品的附加值。段木靈芝、黑木耳菌種、工廠化金針菇快速發(fā)展，工廠化白靈菇、大球蓋菇、秀珍菇等具有良好市場前景的草腐菌類成功開發(fā)。首創(chuàng)并成功實踐的代料黑木耳仿生栽培技術(shù)和新型“耳?稻輪作”栽培模式，實現(xiàn)了“千斤糧，萬元錢”的目標，并被成功地推廣到全國各地。利用高海拔地理優(yōu)勢栽培夏菇技術(shù)，使龍泉市龍南鄉(xiāng)成為了華東地區(qū)高山反季節(jié)夏菇最大的生產(chǎn)基地。代料香菇、代料黑木耳產(chǎn)值均超過億元大關(guān)。

2002年，龍泉市第一個花菇標準化生產(chǎn)基地在八都鎮(zhèn)青山村建立。2006年，八都鎮(zhèn)雙溪口村、錦溪鎮(zhèn)上錦村、西街街道河村建設了香菇、黑木耳標準化基地，生產(chǎn)量達180萬袋。2007，龍泉市出臺了《關(guān)于提升發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的若干政策》，市政府撥出食用菌專項資金對生產(chǎn)、加工銷售等環(huán)節(jié)進行了補助，加快標準化基地建設。2008年，龍泉市又提出“主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全覆蓋，重點企業(yè)全參與”的標準化基地建設目標，標準化生產(chǎn)技術(shù)得到迅速推廣。龍泉市強化科技創(chuàng)新，推進食用菌產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、標準化邁進，現(xiàn)已建成食用菌標準化基地40個，其中出口備案基地21個，標準化示范村6個，標準化菌種場7家，食用菌標準化生產(chǎn)率達到35%。

隨著食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，龍泉市“品牌戰(zhàn)略”也積極推進。1998年，該市食用菌協(xié)會成立，成為全國食用菌產(chǎn)業(yè)最早一家行業(yè)協(xié)會，為食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展奠定了基礎。近幾年來，食用菌龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織不斷興起，專業(yè)交易市場、銷售流通隊伍進一步壯大，先后培育了國家級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家，省級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)2家，市級骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家，專業(yè)合作社80多家，經(jīng)銷企業(yè)200多家，購銷隊伍1500多人。“天和泉”牌香菇被評為“中國農(nóng)副產(chǎn)品名牌”，“天和泉”、“盛益”商標被評為“浙江省著名商標”，“龍泉香菇”、“納富特牌靈芝”被評為“浙江十大名菇”。

通過近幾年來的不懈努力，龍泉市食用菌生產(chǎn)已走向品種多元化、技術(shù)集成化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化的良性發(fā)展之路，現(xiàn)已建成浙閩贛食用菌交易中心2.3萬平方米，食用菌遠銷10多個國家以及國內(nèi)各省市區(qū)，年交易額高達10億元，成為全國食用菌產(chǎn)品交易的集散中心。目前，龍泉市正積極推進“一館五中心”項目實施，拓展產(chǎn)業(yè)功能，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，逐步實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級。