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        本網訊（記者 尚玉玲）據了解，自入秋以來古田縣的“古田銀耳”市場價格一路飚升，從春末的40元/公斤躍進60元/公斤，出現了前所未有的“期貨”現象，一些經銷戶到菇農廠房，見有酒杯口大的銀耳就先付預購金定購，有的只要得知菇農有意向栽培銀耳，就上門商談包購協議，庫存基本銷空，市場不見大量銀耳交易，一些銀耳主產區的銀耳房也空置不少，銀耳制菌戶售出的銀耳菌種也大幅減少等等，總之，銀耳栽培少了，物缺價揚，這是市場規律，所以價格一路飚升就順理成章。
　　我們再深入探討一下為什么銀耳會種的少呢？一個最重要的原因就是棉籽殼原料大幅上漲，每噸從2000元升到3000元，棉籽成本就增加50%。我們再細算一下，每袋1.3斤棉籽，每袋就增0.65元，每袋產干銀耳1.5兩，每公斤增4.3元，原料的漲價約占價格上升的50%，二個就是菇農栽培資金占用多了，菇農現在種銀耳，每吹要占用成本資金（包括棉籽殼、菌種、麥皮及其他）以1.0萬袋計，要2萬多元。由于菇農的發展再生產資金用于修搭菇房，基本用光了，再加上棉籽殼不再賒賬，每次2萬多元只能靠貸款和借款，月息為1%，二個月償還要增支400元利息，每斤要增支0.27元，再說勞工成本現在是120元/日，比原來的100元/日增20%，每吹30個工作日，要花3600元，比增600元，每斤增0.4元，種栽銀耳成功率若以正常平均匡算為90%，也就是說種10吹有9吹成功，那么分推的成本就達2000元，每公斤就要增加1.3元，從以上測算每吹凈得干品1500斤，按30元/斤，可收4.5萬元，而成本開支近3.0萬元，再扣除菇房搭建、菌種以及其他費用增加，純利不足1.0萬元。
　　我們再分析一下，為什么銀耳價格上升了而菇農高興不起來呢？一是栽培銀耳的比較效益太低了，如若改種茶樹菇或其它品種效益就明顯比種銀耳強，但是菇農的種植習慣和經驗不是說改就能改好，何況與其它行業比較效益更是差大了；二是市場風險太大了，今天銀耳雖然好的價格達60元/公斤，但市場物價不可估計，一旦下半年種多了，價格掉落了，那便是一年忙到頭，兩手空空，不賺反虧，養家糊口怎么辦；三是菇農期望原料價格下跌明知可能性不大，借貸原料使用也沒有十分把握，因而躊躇難定，始終樂觀不起來。