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珍稀食用菌新品種“杏鮑菇”亮相農高會

杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形

    “剎一看以為是掛了一排豬大腿，仔細瞧瞧原來是菌類產品”第二次來農高會的王師傅說。參展商介紹說這種菌類可以食用，名叫杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。

    “你可以摸摸它，還在生長，你可以帶回家養著，然后隨時食用”參展商不時的在給來往的人推銷自己的產品，并告知大家杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

    據了解，杏鮑菇的子實體單生或群生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，后逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、干燥、細纖維狀，幼時蓋緣內卷，成熟后呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或側生。杏鮑菇屬于中低溫結實性菌類。子實體發育適宜溫度圍10－15℃。