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   2月1日，北京市工商局公布了“北京市場銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項檢測情況通報”，在抽取的132個樣本中，有3個樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。

    檢測共抽取132個樣本

    日前，阜外一小六年級學生張皓對市場上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“鮮食用菌不同程度地使用過熒光增白劑浸泡”，以及“部分包裝材料上殘留的熒光增白劑較嚴重，沾染到食用菌上”等。

    對此，北京市食品安全辦公室組織了對北京市場銷售的蘑菇產(chǎn)品熒光增白物質(zhì)的專項檢測。在東城、朝陽、海淀、豐臺、石景山、通州、昌平等區(qū)縣的13家超市、市場共抽取132個樣本，其中有3個樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。

    市食品辦表示，此次抽樣，鮮食用菌46個樣本，干制食用菌74個樣本，食用菌罐頭12個樣本。

    菌體內(nèi)部未檢出增白物質(zhì)

     據(jù)介紹，檢測方法為《食用菌中熒光物質(zhì)的檢測》（NY/T 1257-2006）。判定依據(jù)全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》（第四批）。從檢測情況看，3個樣本均為表面有熒光增白物質(zhì)污染，菌體內(nèi)部均未檢出，并且在包裹蘑菇的包裝上均檢出熒光物質(zhì)，據(jù)專家分析，熒光增白物質(zhì)來自包裝污染。

     北京市工商局表示，2009年以來，該局共對北京市場上321個食用菌樣本開展了熒光增白物質(zhì)的檢測，有3個樣本檢出熒光增白物質(zhì)，整體合格率為99.07%。

    北京市食品安全辦公室相關負責人表示，對本次檢測檢出不合格樣本的經(jīng)營者，已責成工商部門對同批次產(chǎn)品依據(jù)相關程序開展下架退市并立案查處。

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    抽檢蘑菇種類

    香菇、滑子菇、金針菇、茶樹菇、雞腿菇、平菇、冬菇、黑木耳、蟹味菇、草菇、杏鮑菇、白靈菇、花菇、珍珠菇、白玉菇、雙孢菇（口蘑）、秀珍菇、榛蘑、鮮味菇、秋木耳、猴頭菇、鮑魚菇、黃牛肝菌、高山老人頭菌、美味牛肝菌、金錢菇、山榛菇、黃花菜等。

    抽樣地點

    此次抽樣地點包括錦繡大地、新發(fā)地、岳各莊、八里橋、大洋路、水屯等批發(fā)市場；首聯(lián)、京客隆、物美、美廉美、超市發(fā)、家樂福、樂天等商場、超市。

    回應

    食品辦：針對學生調(diào)查特地專項抽檢

    回應“檢測結(jié)果與學生調(diào)查出入很大”問題，稱北京食用菌可放心消費

    昨日，北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室副主任王建華表示，北京食用菌合格率較高，市民可放心消費。

    新京報：此次市食品辦公布的檢測結(jié)果與阜外一小學生張皓的調(diào)查出入很大？

    王建華：我們一向歡迎和感謝社會各界對首都食品安全的關注。至于張皓同學的調(diào)查我還不是很了解，所以不好進行評論。市食品辦此次公布的專項檢測結(jié)果是客觀和準確的。這次專項檢測涉及了東城、朝陽、海淀、豐臺、石景山、通州、昌平等區(qū)縣，涵蓋了批發(fā)市場、連鎖超市和商場等不同業(yè)態(tài)，而且公布的數(shù)據(jù)是綜合了日常抽檢和此次專項抽檢的結(jié)果，總合格率為99.07%。

    新京報：為什么會進行專項抽檢？

    王建華：食品安全是大事，社會上有質(zhì)疑，我們必須對社會有個交待，不能讓公眾對食品產(chǎn)生恐慌。北京市一直高度重視食品日常檢測和風險監(jiān)測，每年按照統(tǒng)一監(jiān)測計劃對65大類食品進行監(jiān)測，樣本達十萬余個。食用菌也是其中的重點監(jiān)測食品之一，之前在今年的日常檢測中抽檢了189個樣本。這兩天看了你們報紙報道的關于張皓同學做的調(diào)查，市食品辦特地又組織相關監(jiān)管部門進行了專項抽檢，共抽檢了132個樣本，合格率為97.73%。

    新京報：近日中國政法大學公共決策研究中心向工商局申請信息公開，回復了嗎？

    王建華：據(jù)市食品辦掌握的情況，市工商局目前還沒收到函件，收到了一定會給予回復。向社會公開和發(fā)布食品安全信息是政府的一項職責，我們每周都在北京市工商局網(wǎng)站、《北京晚報》、《晨報》和《首都食品安全周刊》上公布食品安全信息，以保障公眾的知情權(quán)，下一步還會進一步完善這項制度。

    新京報：目前北京市場的食用菌可以放心食用嗎？

    王建華：從日常抽檢和專項抽檢的結(jié)果看，北京市場的食用菌合格率較高，市民可以放心消費。

    新發(fā)地：問題雞腿菇已清出市場

    昨日，新發(fā)地市場一位工作人員介紹，被檢出有問題的雞腿菇已被清理出市場。具體的做法是，由工作人員看著商戶，將不合格產(chǎn)品搬出市場。因為市場沒有沒收、銷毀不合格農(nóng)產(chǎn)品的權(quán)力。

    除了工商部門檢出的產(chǎn)品，新發(fā)地市場每天也會有常規(guī)的檢測，發(fā)現(xiàn)問題的農(nóng)產(chǎn)品也一律清理出市場，不得銷售。本報記者 林文龍

    專家說法

    食品加工禁用熒光增白劑

    昨日，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅接受本報記者采訪時介紹說，熒光增白劑被廣泛應用在紡織、造紙、塑料和顏料等方面，起到增白的作用。但國家明文規(guī)定，熒光增白劑嚴禁在食品加工中使用，“但個別違規(guī)商販還在偷偷使用。”

    董金獅說，熒光物質(zhì)容易使人體細胞進行變異，當人的抵抗力下降后，進而產(chǎn)生癌癥。熒光增白劑一般肉眼觀察不出來，含有濃度高的熒光增白劑食品可在驗鈔機下檢驗，但濃度低的熒光增白劑市民肉眼無法分辨。

    他表示，此次工商查出個別商販售賣的蘑菇包裝上有熒光物質(zhì)，一是有可能包裝袋上本身攜帶熒光物質(zhì)，還有一種可能是商販為了使蘑菇好看、新鮮，故意在包裝袋上撒了熒光物質(zhì)，“直接在蘑菇上撒熒光增白劑屬于故意投毒行為，撒在包裝上把投毒行為減輕很多。”