今年看來又是一個寒冬，受那個什么破貝加爾湖強冷空氣的影響，吉林省幾乎全境被籠罩在零下30攝氏度的低溫中，極端氣溫最低達到了零下37.6攝氏度（吉林省磐石市）。氣象專家認為低溫仍將持續數日。12月中旬吉林省平均氣溫為零下16.5攝氏度左右，比常年同期零下12.5攝氏度低4攝氏度左右。這幾天接待了無數菇農的咨詢，出的問題大多是低溫惹得禍。那么該如何應對這惡劣天氣，筆者談點自己的看法。
一、要補充好營養 食用菌抗性的高低很大程度上取決于食用菌營養的豐缺。無機鹽離子、可溶性糖、氨基酸及其衍生物等，對食用菌的抗性都會產生至關重要的影響。
二、持續低溫天氣應增加入工加溫設施，保證不發生凍害。溫度過低時，實行人工增溫。當棚內溫度降至食用菌生長要求的最低溫度時，采取增溫措施，如加扣中小拱棚，棚外增加覆物，增火升溫等，但切忌把棚溫提得過快。要注意擦拭棚膜，提高透光率。檢查大棚設施，確保大棚保溫性能。備好草苫、紙被、苫上膜等保溫物品及火爐、燃煤或移動式熱風爐等增溫物品。多層覆蓋，注意保溫。白天緊閉大棚，全卷草苫曬太陽，傍晚落下草苫，只有在棚內空氣很不新鮮時，才選擇一天中午最熱時段通風半小時以下。也可在棚內加設小拱棚。寒流來臨前，應堵嚴通風口、罩嚴棚膜，減少通風量，并在棚上加蓋一層舊薄膜，能起到明顯的預防效果。溫度下降后，草苫晚卷早落，中午通風，最大限度地保濕、保溫。發生過凍害的平菇，表面粗糙，色澤暗淡，嚴重的表面呈波浪狀，質地很脆，菌蓋還長瘤。
三、多注意收聽天氣預報，在大雪降臨之前，在大棚加蓋一層舊的塑料薄膜（破洞不能太多太大），將整個大棚表面蓋嚴，四周用磚壓牢。雪停后，立即清除積雪，掀除大棚上覆蓋的薄膜，對以后卷草簾曬太陽提溫保溫沒有什么影響。而持續降雪則要隨降隨清除，防止雪厚度增加壓塌大棚架子，又能防止雪融化將草簾凍在一起而無法卷簾落簾。天氣轉晴后，立即卷簾采光。如果光線過強，中午前后將草簾落下，保證平菇不會因光線強而導致品質下降，即防止菇從一個缺光環境突然進入一強光環境-“閃菇”。雪后第二三天，涼雪融化氣溫較低，此時應做到晚卷（上午10時后）早落（下午3、4時，氣溫未降時），通風要選擇氣溫較高的中午時分進行。
四、噴施抗凍藥劑，提高食用菌抗寒性。（一植保專家提供，已試驗）配方是每100斤水溶液加醫用維生素B1、B6和酰胺各20毫克，青霉素10支。
五、氣溫稍有回升，要緩慢見光，避免閃菇。連陰雪天后驟晴時，可采用隔1—3個草苫揭開1個的方法，使食用菌逐步見光，避免閃菇。如此反復數次，揭苫數量由少到多，至食用菌生長正常為止。使用卷簾機的可將草苫卷至棚中間。。
六、一旦食用菌病害發生時，及時用煙霧劑進行防治。（毛玉邦）
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