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    只要肯學(xué)習(xí)和實(shí)踐，沒(méi)有掌握不了的技術(shù)。
    以上這句話(huà)，是記者從蘑菇專(zhuān)家曹關(guān)躍身上體會(huì)到的。現(xiàn)年40歲的他，是莘縣大王寨鄉(xiāng)辛莊村人。2005年，他通過(guò)全國(guó)技能大賽，獲得了中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中華供銷(xiāo)合作總社和農(nóng)業(yè)部聯(lián)合授予的“菌類(lèi)園藝工”證書(shū)。聽(tīng)說(shuō)他夏天在煙臺(tái)萊陽(yáng)市做技術(shù)員，每月的工資是5000元，記者特意趕去采訪。
    “半年時(shí)間，我給這家企業(yè)帶來(lái)了近百萬(wàn)元的利潤(rùn)。”他告訴記者。原來(lái)，萊陽(yáng)市由由食品公司本來(lái)是一個(gè)冷藏蘋(píng)果的企業(yè)，夏季蘋(píng)果沒(méi)下來(lái)，冷庫(kù)只能空著。因?yàn)橄募緶囟雀撸?lèi)不易生長(zhǎng)，市場(chǎng)上蘑菇短缺，老板就考慮在自己的冷庫(kù)中養(yǎng)殖雙孢菇。菌種和原料配好后，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)局技術(shù)員卻養(yǎng)不出蘑菇，請(qǐng)了省里的技術(shù)員，同樣不出，急的老板沒(méi)辦法。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，老板結(jié)識(shí)了曹關(guān)躍，于是就請(qǐng)他去作指導(dǎo)。
    “我發(fā)現(xiàn)菌種沒(méi)問(wèn)題，但是溫度和濕度不夠，料的酸堿度也沒(méi)掌握好，過(guò)酸了。”據(jù)他介紹，雙孢菇發(fā)菌溫度是23℃，生長(zhǎng)溫度是17℃，料的酸堿度最好在pH7.5——8之間，濕度最好是85%，與此相差較多，就不會(huì)生長(zhǎng)。“最難掌握的是酸堿度問(wèn)題。酸堿度會(huì)隨著時(shí)間變化，今天測(cè)定的是中性，明天可能變成酸性或堿性。”他拿起一袋料，向記者介紹。
    他向記者談起養(yǎng)蘑菇之路：“1998年，縣里定位大王寨鄉(xiāng)發(fā)展蘑菇養(yǎng)殖，我參加了培訓(xùn)。1999年我被選派到河南，指導(dǎo)內(nèi)黃縣全縣的蘑菇養(yǎng)殖。2003年，我又到了河南范縣，指導(dǎo)張莊和路集兩個(gè)鎮(zhèn)的蘑菇養(yǎng)殖。”
    說(shuō)起以后的打算，曹關(guān)躍信心十足。“以前我是買(mǎi)別人的菌種，年收入才1萬(wàn)多元；現(xiàn)在我自己可以做了，出菌率可達(dá)95%，年收入可達(dá)六七萬(wàn)，已經(jīng)有人買(mǎi)我的菌種了……”