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金針菇是人們餐桌上一種常見的菌類食品，我們平時所看到的金針菇都是種植在戶外的大棚中，而且只能在冬天種一季。但是，在江蘇省張家港市常興菌業有限公司里，金針菇卻“住”進了車間，進行工廠化栽培、產業化運作，一年365天，天天都能生產出大量的高品質金針菇。

常興菌業有限公司成立于2009年11月，位于張家港市現代農業示范園區的常沙社區，公司占地面積20多畝，一期投資1200萬元，從深圳引進的日本技術，主要生產優質純白金針菇。公司產品全部采用自動化流水線立體栽培設備，涵蓋拌料、裝瓶、滅菌、接種、搔菌、挖瓶等整個生產過程。常興菌業有限公司總經理曹亞軍說，“雖然現在氣候比較反復，但是我們的食用菌主要是在溫室里栽培的，所以我們對氣候不受任何影響，而且我們能保證菇的品質，保證每天的市場占有量。”
    恒溫恒濕模擬出金針菇最適宜的生長環境
    常興菌業有限公司的負責人曹亞軍是張家港市錦豐鎮人。說起種植金針菇的原因，主要是他之前一直在深圳從事制造食用菌生產設備的工作。“要制造出好的設備，就必須熟悉食用菌生產工藝，因此，多年經驗積累下來，對金針菇生產技術就非常熟悉了。”
    2008年，曹亞軍在長三角地區考察市場時，了解到在江浙一帶種植金針菇的很少，特別是蘇州大市除了太倉有一家以出口為主的臺資企業外，基本是空白。本地金針菇產品主要是從在上海投資的臺灣、日本企業流轉過來的。“金針菇屬于真菌，適合鮮食，存放兩三天就會從原來的又白又脆變得又黃又綿，口感就差了很多。外地進入，幾經周轉，新鮮度就降低了。”曹亞軍敏銳地發現了市場，“如果我自己搞個生產基地，就能保證本地及周邊很大一塊區域能吃到鮮金針菇了。”
    經過多方籌備，2009年11月，曹亞軍投資1200萬元興建了常興菌業，主要生產優質純白金針菇。按理說，搞農業基地，地多才實在，但曹亞軍的1200萬元卻在20畝地上就折騰掉了，這錢究竟花在哪里了呢？“大部分錢花在冷庫上了，每個冷庫是全封閉，墻面上還要噴隔熱材料，電腦控溫、濕，成本就高了。”曹亞軍的公司連辦公區域在內占地不過20畝，冷庫面積就占了一大半。
    曹亞軍介紹，金針菇最適宜生長環境是溫度4-16℃、空氣濕度85%左右。“要種好金針菇，最難的就是保持恒溫恒濕，模擬金針菇最適宜的生長環境。”一般情況下，菇農主要通過大棚來保溫、增濕，顯然難度非常大。
   在曹亞軍的金針菇生產基地，生產管理實現了智能化，每個冷庫都有電腦控制溫度、濕度，金針菇如果感到熱、感到冷、感到口渴，系統就會通過空調調節溫度，通過噴霧加濕器調節濕度，由此調整出金針菇最舒適的生長環境。
    電腦當家生產效率成倍增長，生產成本降50%
　 2010年11月份，曹亞軍的金針菇種植基地建成投產，據了解，這是張家港目前最大的個體農業投資項目。按照一般的思路，傳統農業項目投資這么多，基地工人肯定不會少。不過，在曹亞軍的基地里，除了吃飯時間，一向是靜悄悄的。
    在基地里，電腦當仁不讓地成為當家“勞動力”。長期做食用菌生產設備，輪到自己辦廠，曹亞軍當然選擇最先進、最實惠的生產設備。金針菇種植全部采用自動化流水線立體栽培設備，拌料、裝瓶、滅菌、接種、搔菌、挖瓶等，整個生產過程全部靠電腦操控完成，工人要干的活就是采摘、包裝。第一茬金針菇上市后，曹亞軍做過一個調查對比，基地一名工人一個生產周期生產的金針菇產量，能抵上100名大棚種植戶的產量。因此，雖然前期投入大，但他還是很看好自己的項目，“今后勞動力成本肯定會更高，雖然我現在一次性投入大，但從長遠上講，肯定還是實惠的”。
    更讓大家驚奇的是，金針菇一般是采用袋栽，而曹亞軍卻是采用瓶栽。他自主設計了金針菇栽種的專用塑料瓶，配套流水線作業。一茬收完后，電腦直接操控完成挖瓶清洗，下一茬還能接著用，不僅節省了成本，而且節省了勞動力，實現了低碳生產。在車間的恒溫中生長，金針菇顏色純白，菇帽均勻、整齊度好、口感佳，而且氨基酸的含量非常豐富。
    金針菇的培養是用米糠、木屑、棉子殼攪拌后做的培養劑。培養劑用完后可以做生物燃料、有機肥，還可以種平菇、木耳等普通菇，既環保又經濟。“金針菇的品質很好，成本卻要比一般的品種還要低50％左右。”曹亞軍說。

立體冷栽種植面積增加7倍，一年可以種出6茬
    在曹亞軍的種植基地里，另一件奇怪的事情是，種植單位不是平方，而是立方。
    一打開常興菌業基地的冷庫大門，迎面看見的就是一排排架子，每個小架子一共7層，每層架子上有6個塑料瓶。每個瓶上是1層白色的小金針菇。
    由于采用營養劑培養，脫離了土地限制，基地可以充分利用空間，采用立體種植。據統計，一個冷庫地面面積50平方米左右，擺上7層架子后，種植面積一下子就增加了7倍，同樣，效益也就增加了7倍。
    另外，一般情況下，菇農大棚種植就冬季種1茬。采用冷庫栽培后，一年四季能模擬最佳生長環境。一茬金針菇生產周期為2個月，一般菇農1年也就種出1茬，而曹亞軍一年最起碼可以種出6茬。
    從2010年12月份開始，曹亞軍的金針菇產品源源不斷地走向市場。不過，從開始銷售至今，他還從來沒有出去洽談過一筆業務，都是一級代理商主動上門求購。
    由于產量穩定，曹亞軍在銷售上采用的是一級代理模式，“在不同城市設一級代理商，這樣就減少了中轉環節，市民就能吃到新鮮的金針菇了。”“他的金針菇又白又整齊，賣相好，我當天拿當天銷售，非常新鮮，所以賣得很不錯。”張家港市青草巷一級代理商羅老板表示，雖然常興菌業金針菇批發價比普通金針菇高出30％左右，但他還是愿意多進一些。

曹亞軍算了一筆賬，公司目前每天可出菇4000公斤，按照14元/公斤的批發價格計算，一天銷售可達5.6萬元，一年可達2000多萬元。明年二期投產后，每天可出菇8000公斤，銷售收入又要翻一番。小小的金針菇，做出了大產業。面對如此廣闊的前景，曹亞軍越干越有勁，他打算明年再引進一個新的項目——秀珍菇，進一步拓寬菇的品種。

現在，常興金針菇除了在張家港當地熱銷外，還順利挺進了常熟、無錫等地市場。