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    廣東：專家提醒菌菇類優(yōu)于臘味

    發(fā)布時(shí)間：2011-02-05

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        農(nóng)歷新年，喜慶氣氛濃烈，超市等賣場的年貨區(qū)也熱鬧起來，糖果、糕點(diǎn)、飲料……這么多選擇，哪些才是健康的？中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛提醒大家，大部分賀年食品容易致肥之余，更會影響健康?！耙虼?，選擇時(shí)要注意很多細(xì)節(jié)，比如零食宜選干果少備糖果，買干貨菌類要比臘味健康。” 

        臘腸、臘肉、咸魚是許多廣東人過年必不可少的傳統(tǒng)食物，更是過年必備的年貨之一。但營養(yǎng)師提醒，買腌臘食品還不如買菌菇類等干貨。

        陳超剛指出，很多傳統(tǒng)的東西不一定健康，比如臘腸、臘肉，都是通過大量的鹽腌制或是熏烤而制成，里面含有大量的鈉，這對于血脂、血壓高、痛風(fēng)以及腎功能不好的人來說，十分不利，很容易加重原來的病情，尤其是孕婦。

        相反，菌菇類的干貨吃起來卻比較健康，尤其是血脂血糖高的老人，多吃菌菇類能有效緩解癥狀。

        營養(yǎng)師建議：選臘貨還不如多選菌菇類的干貨，比如木耳、香菇、茶樹菇等；若是實(shí)在要吃腌臘食品，最好也要控制進(jìn)食的量。

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