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    為切實(shí)做好2011年食用菌春季生產(chǎn)管理，根據(jù)我區(qū)春季氣候特點(diǎn)，結(jié)合廣西食用菌生產(chǎn)實(shí)際，提出如下指導(dǎo)意見：
    1、溫度管理。春季氣溫冷熱不穩(wěn)定，出菇期食用菌對(duì)溫度變化最敏感，要防止溫度劇烈變化，溫度控制在12-18℃為宜。陰雨天或降溫時(shí)充分做好菇棚保溫，減少冷空氣直吹菇床，同時(shí)減少進(jìn)出菇棚次數(shù)，保持棚內(nèi)溫度。當(dāng)氣溫回升時(shí)，容易形成短期升溫過高，造成燒菌和病蟲害大發(fā)生，應(yīng)結(jié)合補(bǔ)水加強(qiáng)棚內(nèi)溫度調(diào)節(jié)管理，防止春季氣溫陡然升高形成高溫高濕的出菇環(huán)境。正常晴朗天氣，氣溫較高時(shí)棚內(nèi)溫度會(huì)更高，應(yīng)保持棚內(nèi)適宜溫度，由冬季的增溫保濕變?yōu)榻禍乇瘢稍诎滋礻柟鈴?qiáng)時(shí)如上午8-9點(diǎn)至下午5點(diǎn)左右，棚頂覆蓋草簾等，棚內(nèi)地面噴水降溫。
    2、水分管理。經(jīng)過秋、冬季出過2-3潮菇的菌袋，袋內(nèi)所含水分大量消耗，明顯變輕。當(dāng)料內(nèi)水分失去一半以后，就會(huì)影響正常出菇。如果料面出現(xiàn)缺水癥狀，造成干燥、裂紋，就不易形成菇蕾，這時(shí)要注意及時(shí)補(bǔ)充水分，防止因缺水而不出菇，或出菇少、質(zhì)量差。補(bǔ)水可采用浸泡補(bǔ)水、噴淋補(bǔ)水、注水器補(bǔ)水等方法。補(bǔ)水后菌絲恢復(fù)生長，產(chǎn)生大量生物熱量，使袋溫增高，棚內(nèi)溫度隨之提高，應(yīng)及時(shí)采取降溫措施，避免燒菌或雜菌污染。同時(shí)保持空氣相對(duì)濕度在80-90%，不宜超過95%。雙孢蘑菇調(diào)水要求輕噴、勤噴，忌用重水，每平方米0.5公斤，用水量隨氣溫回升逐漸增加。
    3、通風(fēng)管理。經(jīng)秋冬季出菇后，袋內(nèi)養(yǎng)分大量消耗，春季出菇明顯減少，需要的氧氣量相對(duì)減少，可早、晚各通風(fēng)一次，結(jié)合噴水進(jìn)行即可，不必大量通風(fēng)。但中午氣溫較高時(shí)，可適當(dāng)打開門、窗，給菇棚增溫?fù)Q氣增氧。
    4、肥料管理。待氣溫穩(wěn)定回升后，可結(jié)合向料面噴水時(shí)，適量施用氨基酸、腐殖酸類葉面肥或葡萄糖，打破休眠，促進(jìn)菌絲體的恢復(fù)，轉(zhuǎn)入常規(guī)栽培技術(shù)進(jìn)行管理，促使轉(zhuǎn)潮出菇。
    5、及時(shí)采菇。氣溫回升時(shí)，此期平菇等食用菌生長旺盛，當(dāng)平菇的菌蓋與菌柄相連處出現(xiàn)白色絨狀物時(shí)，應(yīng)及時(shí)提前采菇。采收過遲，平菇菌肉組織老化、抵抗力降低，易破碎腐爛、質(zhì)量降低。香菇則在菌蓋沒破膜前（六分成熟時(shí)）及時(shí)采收，必要時(shí)每天采收兩次。采收后馬上整理，及時(shí)包裝外運(yùn)或冷藏。
    6、病蟲害防治。隨著氣溫升高，病害蟲開始生長繁殖，應(yīng)及時(shí)采取預(yù)防措施，避免病蟲害大發(fā)生，特別是要及時(shí)清除死菇，預(yù)防病害傳播。一旦發(fā)生，使用農(nóng)藥時(shí)要慎重，使用高效低毒農(nóng)藥且應(yīng)在采菇后向菌袋噴藥，切不可直接噴到子實(shí)體上。
    7、菇棚管理。在菇棚四周開挖排水溝，保證排水順暢，避免春季雨水對(duì)食用菌培養(yǎng)料的侵襲。加固菇棚，及時(shí)修補(bǔ)損壞菇棚，堵塞菇棚四周縫隙，提高保溫能力。
    8、加工設(shè)備準(zhǔn)備。在雙孢蘑菇主產(chǎn)區(qū)，要檢修設(shè)施設(shè)備，做好雙孢蘑菇的初加工準(zhǔn)備，應(yīng)對(duì)菇價(jià)起伏。