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　　大球蓋菇 鐘靈德手捧大球蓋菇，一臉愁容。

    近日，廣東省蕉嶺縣廣福鎮豪嶺村的村民鐘欽添遇到了一件煩心事，他費盡苦心從東北引進培植的大球蓋菇雖然獲得豐收，但因為大家沒有見過這種菇，出現萬斤產量無人購買的尷尬局面。
    近日，記者來到豪嶺村鐘欽添的大球蓋菇生產試驗基地,只見在面積約1000平方米的空地上鋪滿了稻草,用手撥開稻草，一個個菇腳近圓柱形、粗大肥厚、菇蓋成褐色至灰褐色的大球蓋菇便呈現在眼前。
    據了解，鐘欽添是一名有10多年種菇經驗的老菇農，曾培植過香菇、金針菇、茶樹菇、鮑魚菇等菇類。他告訴記者，當他了解到大球蓋菇肉質肥厚鮮嫩，營養價值豐富，是聯合國糧農組織向發展中國家推薦栽培的食用菌品種時，便與村民鐘靈德合股，于去年8月從東北引進大球蓋菇母種進行培植。從母種培育出生產種，再到栽培成大球蓋菇，兩人忙活了4個多月，終于在一個星期前盼來了采摘的日子。產量也沒有讓兩人失望，看著一個個肥厚粗大的大球蓋菇，鐘欽添估計產量約在1萬斤。“每斤起碼能賣六七元。”兩人內心充滿了憧憬。
    不料，當兩人將采摘的大球蓋菇拿到市場上去銷售時，此菇幾乎無人敢買。“來看、來問的人不少，肯掏錢的人卻很少。”鐘欽添說。兩人隨后帶著大球蓋菇來到蕉嶺縣城、梅城等地的市場尋找商機，“買三斤送一斤都沒人要。”鐘欽添沮喪地說，市場前景一片慘淡。究其原因，就是該菇極少在該市市場上銷售過，市民普遍擔心食用此菇后會中毒。
    “其實大家誤解了。”鐘欽添介紹說，大球蓋菇富含蛋白質、礦質元素、維生素及17種氨基酸，營養豐富，而且肥嫩鮮美、脆滑爽口，與杏鮑菇的吃法差不多，可炒、燒、涮、煲湯、做餡等，烹調成多種美味佳肴。本想憑著物以稀為貴搶占市場賺一筆，沒想到卻事與愿違。望著上萬斤的大球蓋菇，兩人現在是滿臉愁容。
    記者隨后了解到，接到鐘欽添等人的反映后，廣福鎮政府與該縣農科所取得了聯系，希望派出技術人員對大球蓋菇進行檢測鑒定，看是否符合食用安全標準。該鎮有關負責人對記者表示：“如菇類質量好，無毒可食用，鎮政府會盡力協助兩人尋找銷售渠道。”
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    大球蓋菇
    大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯合國糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的蕈菌之一。1922年美國人首先發現并報道了大球蓋菇，上世紀70年代逐漸成為許多歐美國家人工栽培的食用蕈菌。1980年，上海市農業科學院食用菌研究所曾派員赴波蘭考察，引進菌種，并試栽成功。
    幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有廣闊的發展前景。首先，栽培技術簡便粗放。其次，栽培原料來源豐富，它可生長在各種秸稈培養料上(如稻草、麥秸、亞麻稈等)。第三，大球蓋菇抗逆性強，適應溫度范圍廣，在閩粵等省區可以自然越冬。由于適種季節長，有利于調整在其他蕈菌或蔬菜淡季時上市。第四，大球蓋菇產量高，生產成本低，營養豐富。