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    在河北平泉縣采訪，總是想起“靠山吃山”這句俗語。過去說到這個詞，有些得意也有些無奈。一方面是說擁有優(yōu)越的自然環(huán)境，出產(chǎn)別的地方?jīng)]有的山貨；另一方面是說山區(qū)畢竟耕地有限，生活相對艱苦，不靠山貨又靠什么呢？
    但在平泉縣，“靠山吃山”卻完全是個褒義詞了。平泉縣素有“七山二水一分田”之稱，是典型的北方山區(qū)縣。家住馬盂山腳下的高士賢說，“山里的蘑菇特別多，夏天下過雨后，大人孩子就鉆進(jìn)山里，很快就能撿滿一筐，松蘑、肉蘑、榛蘑、草蘑……種類可多了。”慢慢地，采蘑菇成了當(dāng)?shù)匕傩罩赂坏母睒I(yè)。農(nóng)閑時節(jié)，村民到山里采來蘑菇賣，一年能有幾千元甚至上萬元的收入。
    要按常理，守著這些山貨盡管采摘就是了。平泉縣的食用菌生產(chǎn)與其他地方的特色經(jīng)濟(jì)一樣，起步于一家一戶的庭院經(jīng)濟(jì)，如果延續(xù)傳統(tǒng)的模式，也許會始終停留在銷售初級產(chǎn)品的階段。但是，平泉縣的農(nóng)戶不滿足于此。隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，農(nóng)戶們自發(fā)組織起來集中生產(chǎn)。從2000年開始，當(dāng)?shù)卣灿幸庾R地加以引導(dǎo)。縣委、縣政府通過財政補(bǔ)貼、科技支撐等一系列扶持政策，在臥龍鎮(zhèn)等地建立起了食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)，食用菌生產(chǎn)真正走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，又帶動了林業(yè)、包裝業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、機(jī)械制造業(yè)、餐飲業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
    對當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶來說，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅帶來了豐厚收益，也拓展了就業(yè)空間。有的農(nóng)戶開始脫離生產(chǎn)環(huán)節(jié)，專門從事銷售或者農(nóng)資經(jīng)營。臥龍鎮(zhèn)更是建立了專門的食用菌農(nóng)資市場，農(nóng)民在家門口就能買到需要的產(chǎn)品，甚至只需一個電話，就能送貨上門。據(jù)說，由于食用菌產(chǎn)業(yè)的拉動效應(yīng)，當(dāng)?shù)孛磕昕蓜?chuàng)造近萬個就業(yè)崗位，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。
    記者在采訪中遇到了很多有想法、有闖勁的本地人，正是他們的努力加上政府的扶持，才使平泉縣的食用菌產(chǎn)業(yè)最終成了氣候。承德潤隆食品有限公司總經(jīng)理修國軍曾告訴記者，食用菌的特色是綠色健康，但鮮品的保質(zhì)期很短，如果做成干品，口感又差很多，食用也不方便。他們在開發(fā)產(chǎn)品時就針對這些特點(diǎn)，采用清水煮、只加鹽，再用玻璃罐密封的方式加工。這樣做出來的產(chǎn)品，口感好，又能長時間儲存。正是有了本土企業(yè)的努力，食用菌產(chǎn)品的種類才得以豐富，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才有了更廣闊的空間。
    平泉縣食用菌辦公室副主任白中龍告訴記者，“如今，食用菌已經(jīng)是農(nóng)民致富的主要產(chǎn)業(yè)，在政府的推動下規(guī)模迅速擴(kuò)大，平泉的食用菌品牌逐漸叫響，農(nóng)民的收入也逐年提高。”離開平泉之前，記者又去參觀了新落成的菌文化博覽中心。一路參觀下來，不僅了解了與食用菌相關(guān)的各種知識，更了解了平泉食用菌產(chǎn)業(yè)的美好前景。當(dāng)?shù)卣圆┯[中心為切入點(diǎn)，進(jìn)一步建設(shè)菌類加工工業(yè)園、菌類生態(tài)園、菌類交易市場等多個子項(xiàng)目，讓平泉的食用菌產(chǎn)業(yè)在調(diào)整升級過程中煥發(fā)新的活力。
    相信隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，平泉縣種植戶的幸福路也會越走越寬。從這個意義上說，“靠山吃山”本身沒有錯，關(guān)鍵是看你怎么個“吃”法。