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　包頭市利用牛糞養菇已形成氣候，食用菌產業發展搭上了“牛糞快車”。該市目前奶牛存欄約40多萬頭，年產牛糞200萬噸，九原區、達茂旗、固陽縣、土右旗的九個旗縣建立了10個牛糞養菇示范點，共181個養菇大棚，近百個農戶參與養菇。2007年，第一批利用牛糞培養出的雙孢菇在九原區收獲，按照每個大棚產量3000公斤、每公斤10元計算，一個大棚的毛收入就達到3萬元，為當地農牧民帶來了一筆可觀收入。
    利用牛糞作為食用菌的培養基發展食用菌，對于內蒙古自治區來說是一項得天獨厚的產業。受技術和觀念所限，該區的牛糞大多被曬干后作為了燃料。目前，上海、北京延慶、云南大理、廣西崇左、安徽旱陽和臨泉、福建古田等地已有利用牛糞與秸稈等栽培食用菌的技術，有些地方甚至出現了因栽培食用菌導致牛糞與秸稈緊缺的情況。
    食用菌素來享有“山中之珍”、“素中之葷”、“健康衛士”的美稱，不僅在我國，在世界上也深受人們的喜愛。我國是最早進行食用菌栽培的國家，人工栽培品種有260多種，而且菌類種類最多、產量最大。菌類在我國已形成商品化生產的有52種，主要品種為平菇、香菇、木耳、雙孢菇等。目前國內菌類生產每年以19.3%的速度在增長，2009年產量為2020萬噸,占世界總產量的80%,產值1103億元， 創匯16.23億美元。我國的香菇已占領東南亞等主要香菇消費市場，食用菌產品已經出口到126個國家和地區。目前我國食用菌主產縣有500多個，從業人員達3000萬人。他們主要來自城鎮、農村富余勞動力、林業轉產工人、礦區失地農民等，為解決就業起到了積極的作用。
    內蒙古自治區食用菌的主要品種有20多種，其中的一些珍貴品種如蒙古口蘑、香杏口蘑、羊肚菌等，因缺乏保護和開發正面臨資源枯竭。全區食用菌年產量2010年為6.5萬噸，產值2.4億元，產量位居全國倒數第五位，從業人員2萬多人。產量最高的赤峰市寧城縣2008年鮮蘑產量達2800萬斤，農民總收入達1.1億元。
    發展食用菌產業具有投資少、見效快、風險小、效益高的優勢，在資源利用上具有“不與人爭糧，不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他行業爭資源”等獨特的產業優勢，是現代有機農業、特色農業和典型的高效生物產業。食用菌既可一家一戶分散種植，更適宜工廠化模式進行栽培，同時還可以安排大批農民就業。目前國際上三區制栽培技術最先進，如果建立一個有36間出菇室的菇場，可解決400名下崗職工就業。由此可見，發展食用菌產業前景十分廣闊，還可以成為農牧民增收的新路徑。
    通遼市庫倫旗扣河子鎮從河北引進了滑子菇生產項目，200多農戶建立了6400平方米的菇棚14座、年產量達3萬盤的牛糞養菇生產基地。通過基地為農戶進行種植示范，提供菌種技術服務，負責回收和銷售產品。在鎮里的組織下，菇農們成立了食用菌生產協會，選派專人為農民提供技術信息服務，加強與外地企業的合作，保障產品銷售，逐步形成了“農戶抓生產，基地搞服務，協會跑銷售”的一條龍產業化發展模式。他們還投資120萬元建成960平方米保鮮庫，為產品的保鮮、包裝、加工提供了條件。產品遠銷到日本、韓國及歐美市場。
    鄂爾多斯市銅川鎮把牛糞種植食用菌作為農民增收的主要途徑，在當地已形成公司＋基地＋農戶的規模化產業。目前已建有生產基地150畝，300個大棚，產量達300萬斤，產值960萬元，輻射農戶200戶。
    對于內蒙古自治區區來說，大力推廣利用牛糞養菇產業既可以變廢為寶，還能夠解決大量農村牧區剩余勞動力，為農牧民創造可觀的經濟收入。此外，菌糖還可以再利用生產菌肥。