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    中秋節(jié)過后，白山市區(qū)的集貿(mào)市場上，山梨、榛子、山核桃等各類新鮮山貨應(yīng)有盡有，尤其是被人們譽為“東北第四寶”的榛蘑，隨處可見。市民們說，今年收山，好多年沒見到榛蘑像今年這么豐收了。
    上好的榛蘑20元一公斤
    18日上午，記者在白山市向陽橋北的農(nóng)貿(mào)市場上，見到好多市民在爭相購買榛蘑，價格大都在每公斤8元左右。隨后，記者沿著市場從東走到西，在約200米長的市場上，光擺攤賣榛蘑的，就有30多家。
    “上好的榛蘑，10元錢一斤！”在向陽橋橋頭的一位男子賣的榛蘑，竟然比別人的貴6元錢。走近一看，發(fā)現(xiàn)他賣的榛蘑要比別人家的榛蘑至少得大上一圈。
    吃起來口感特別好
    經(jīng)了解，這位男子叫楊凱坤，今年50歲，家在白山市，“為了采到上好的大榛蘑，我昨天早上騎著摩托來到四五十公里外的灣溝鎮(zhèn)的深山老林里，采了一天蘑菇，才采了10多公斤，今天一大早就來這到個市場上來賣。”
    楊凱坤一邊說著，一邊拿起幾只高約9厘米的榛蘑說：“我采的這些榛蘑非常大，而且還嫩，吃起來口感特別好，我的這些榛蘑只有深山里的林子里才有的。”
    今年收山 山上什么東西都多
    “今年天氣特別好，晴天多，因此，今年收山，山上什么東西都多，去山上打梨的，都不用打，光在地上揀就行了。還有山核桃，好幾年沒像今年這么豐收了，上一天山，怎么也得打個百八十斤的。”楊凱坤說，由于榛蘑大家都喜歡吃，所以，他上山主要就是采蘑菇，而且榛蘑價格比較高，去年每天只能掙100多元錢，今年，一天下來就能掙200多元錢。
    一位張先生買了1公斤榛蘑。張先生說，榛蘑是好東西，特別好吃，而且開胃，炒菜燉雞都行，“每年也就是秋天這一兩個月的時間才有這種蘑菇，所以趁著應(yīng)季多買點，多吃點，吃不了的，還可以曬干了冬天再吃。”
    五年大豐收 三年小豐收
    在市區(qū)最大的山貨經(jīng)銷處長白山山貨市場這里，專門經(jīng)銷山貨的孫女士說，今年山貨整體大豐收，“根據(jù)山貨的生長期，通常有一個規(guī)律，這就是五年大豐收，三年小豐收，今年正好趕上第五年大豐收，再加上雨水又少，非常適合榛蘑等山貨生長，榛蘑產(chǎn)量比往年大增，所以，和往年相比，今年山貨大豐收，但價格卻普遍下降，以榛蘑為例，去年干榛蘑一公斤130元左右，鮮榛蘑一公斤18元左右，今年干榛蘑每公斤110元左右，鮮榛蘑每公斤14元左右。”
    榛蘑——東北第四寶
    榛蘑堪稱名副其實的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑還可用來栽培名貴藥材——天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效，其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調(diào)節(jié)免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。東北有句俗話說：“姑爺領(lǐng)進門，小雞嚇掉魂”。就是說新姑爺?shù)谝淮蔚秸赡改锛遥赡改锸且欢ㄒ眯‰u燉榛蘑來招待的，可見這道菜的重要。