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    這些天，由山東省榮成市健綠食用菌合作社理事長鄒積峰培育成功的“袖珍菇”進(jìn)入市場后，多家大型超市看中，紛紛前來訂貨。然而，“袖珍菇”產(chǎn)量和規(guī)模有限，只能保證一家超市的供應(yīng)量，鄒積峰開心之余，周密思考著“袖珍菇”的發(fā)展之路。
    靠新取勝 育出“袖珍菇”
    10座水泥灌注的大棚，緩緩轉(zhuǎn)動的控溫風(fēng)扇，近萬袋長滿蘑菇的菌袋  11月27日上午，聞著淡淡的菇香，記者走進(jìn)了健綠食用菌合作社位于山東省榮成市上莊鎮(zhèn)的蘑菇生產(chǎn)基地，探訪這座名副其實(shí)的“蘑菇王國”。
    “時(shí)下，正是平菇、金針菇等菌類食品大量上市的時(shí)節(jié)。”鄒積峰告訴記者，由于本地菇農(nóng)大多生產(chǎn)平菇，以致平菇的市場趨近飽和。為了從這種量價(jià)相互制約的瓶頸中走出來，從去年7月份開始，他便嘗試培育“袖珍菇”，靠“新”制勝。
    鄒積峰說，“袖珍菇”又稱“小平菇”，是平菇的一種，通過對溫度和濕度的調(diào)控，使平菇的菌蓋和菌柄發(fā)育速度放緩，增加平菇體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的沉積量，最終形成菌蓋圓而實(shí)的體態(tài)。鄒積峰研究發(fā)現(xiàn)，“袖珍菇”生長周期大約為5天，較平菇短2天，由于體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)含量多，“袖珍菇”存放時(shí)間也相對平菇較長。
    按照當(dāng)前的市場價(jià)格，每公斤“袖珍菇”的價(jià)格為15元，是平菇售價(jià)的2倍多?！吧L周期短、收效快是‘袖珍菇’的最大優(yōu)勢。”鄒積峰說。
    特色鮮明 掌控定價(jià)權(quán)
    鄒積峰說，自從培育出“袖珍菇”，他們合作社“腰板都挺直了”。
    “想要占領(lǐng)市場，必須有特色。”鄒積峰說，過去，由于經(jīng)營缺乏特色，健綠食用菌合作社下的160余戶菇農(nóng)經(jīng)常為蘑菇的銷路發(fā)愁，為此，他經(jīng)常出去跑市場。并且定價(jià)權(quán)完全掌握在買方手里，這讓他很被動。
    如今，鄒積峰和他的合作社擁有了對“袖珍菇”的定價(jià)權(quán)。就在前幾天，威海市區(qū)一家大型超市向他發(fā)來了訂單：日供“袖珍菇”1-2噸，等于包購所有“袖珍菇”。同時(shí)，榮成、文登等幾家超市也都登門拜訪，希望他能供貨。
    可是，鄒積峰的合作社每天生產(chǎn)的“袖珍菇”僅有1000斤，還不足威海市區(qū)超市需求量的1/10。得知這一情況后，這家超市主動提出，只要鄒積峰滿足供貨，超市可以負(fù)擔(dān)物流配送，為他節(jié)省運(yùn)輸成本，以期合作。
    著眼長遠(yuǎn) 創(chuàng)自主品牌 
    在鄒積峰的辦公室里，記者看到了多款透明的包裝盒。原來，鄒積峰從河北等地進(jìn)購一批包裝盒，將“袖珍菇”在出售給超市之前便進(jìn)行包裝，在打造自主品牌的同時(shí)，也能提高“袖珍菇”的附加值。
    在一盒包裝好的“袖珍菇”上，記者看到了一個綠色標(biāo)貼，上面清晰地寫著無公害食品及監(jiān)督電話。隨后，在鄒積峰提供的由山東省農(nóng)業(yè)廳簽發(fā)的無公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書上，清楚地寫明該基地所生產(chǎn)的平菇類產(chǎn)品是經(jīng)過備案的無公害產(chǎn)品。
    根據(jù)鄒積峰的思路，光靠“新”還不足以謀得市場。當(dāng)今，綠色健康已成為消費(fèi)主流，因此，在打造“袖珍菇”人無我有的基礎(chǔ)上，造就人有我優(yōu)的品質(zhì)和質(zhì)量將是健綠食用菌合作社未來的發(fā)展方向。
    為此，今年鄒積峰更換了合作社蘑菇基地內(nèi)大棚的溫控設(shè)備，引進(jìn)了國內(nèi)最先進(jìn)的液體菌種發(fā)酵機(jī)、自動裝袋機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，同時(shí)嚴(yán)格按照無公害食品的操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確?！靶湔涔健钡馁|(zhì)量和安全。