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    魯中晨報報對于“甲醛菜”初檢的報道，讓市民對自己的“菜籃子”安全更為關注。雖然不少人都知道甲醛對人體的危害極大，但是今天記者采訪發現，在現行的管理體制下，存在多個部門各管一段的情況。正是這樣的分工，給了“甲醛菜”生存空間。有市民呼吁，在國家標準尚未調整的情況下，盡快進行地方立法或者通過行政手段，明確相關部門的管理職責。對剛剛出現的問題，及時發現并有針對性地盡快解決，保證食品安全。此外，針對蘑菇檢出甲醛的問題，淄博市食用菌管理站相關負責人表示，甲醛不可能是生產環節中產生的，今后他們也將更加關注這個問題，加強標準化建設與管理，讓食用菌的生產更放心。

今后加強生產環節的管理
    魯中晨報昨天通過淄博職業學院制藥與生物工程系的測試，發現在香菇中出現甲醛殘留。淄博職業學院生物技術教育教學部主任裴愛田也為記者講述了甲醛菜的危害。他告訴記者，甲醛對人體的危害性很強。它能與蛋白質結合，吸入高濃度甲醛后，會出現呼吸道的嚴重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發生支氣管哮喘。經常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出現粘膜充血、皮膚刺激癥、過敏性皮炎角化和脆弱等，孕婦長期吸入可能導致新生嬰兒畸形，甚至死亡，男子長期吸入可導致男子精子畸形、死亡，性功能下降，嚴重的可導致白血病，氣胸，生殖能力缺失，全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經紊亂等。長期生活在高濃度甲醛環境下，還可能誘發癌癥。
    香菇中的甲醛是怎么來的，又該如何管理？淄博市食用菌管理站的一名相關負責人田先生表示，目前淄博市的食用菌培養，多是標準化生產，可能只有雙孢菇和平菇是進行發酵栽培，其他菌種都是在封閉環境中完成的。在生產過程中，不接觸任何農藥，更不用說甲醛了。因為食用菌這個東西的生長速度也比較快，從長滿菌絲到收獲，一共就是2個月左右，這么短的時間內，即便是有病菌，還等不到蔓延，食用菌就已經收獲了。“應該說，食用菌幾乎是所有蔬菜中最安全的一種”。田先生介紹，在他們的檢測中發現，食用菌也幾乎沒有農藥殘留。出現“甲醛蘑菇”事件，在他們看來并不是生產環節的問題。“今后我們也將在自己的職權范圍內，加快全市食用菌標準化養殖和管理，爭取不再源頭上出現任何問題，確保食品安全。”

5部門管不住“甲醛菜”
    “甲醛菜”的出現，再次讓國家標準和行業監管暴露出空白。采訪中記者發現，盡管5個部門都對食品安全具有管理權限，但是這5個部門都管不住“甲醛菜”。其中，農業部門負責初級農產品生產環節的監管；質檢部門負責食品生產加工環節的監管；工商部門負責食品流通環節的監管；衛生部門負責餐飲業、食堂等消費環節的監管；食品藥品監管部門負責食品安全的綜合監督、組織協調和依法組織查處重大事故。
    針對這種情況，有市民表示，現在頻發的食品安全問題，暴露出了國家標準的空白以及行業監管的缺失。在目前國家標準尚未重新修訂的情況下，建議淄博市盡快通過地方立法或者使用行政手段，明確相關部門的管理職責。對剛剛出現的問題，及時發現，并盡快解決，保菜籃子安全。(孫銀峰 報道)