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　　南靖發(fā)展食用菌起步較早，目前全縣食用菌從業(yè)者超過3萬人，年產(chǎn)3億袋食用菌。但在過去，大多數(shù)食用菌栽培在簡易菇棚里，受季節(jié)性和生產(chǎn)淡旺季的影響較大，同時也存在品質(zhì)參差不齊、產(chǎn)能不足等問題。

　　作為一種嘗試，2000年，當鮑魚菇剛要在靖城鎮(zhèn)鄭店村大面積推廣時，村民楊嘉金創(chuàng)辦的嘉田農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司與該村十幾位食用菌大戶開展“公司+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)合作，簽訂了50萬袋鮑魚菇、70萬袋杏鮑菇的產(chǎn)品收購合同。當年，嘉田公司和栽培大戶實現(xiàn)了“合作雙贏”。“那次嘗試給我們帶來巨大利潤的同時，也為菇農(nóng)種植食用菌開辟了一條新的路子。”鄭店村黨支部書記楊國梁說。

　　在“公司+農(nóng)戶”模式示范效應(yīng)的影響下，很快，成發(fā)、景田等多家食用菌企業(yè)也蜂擁而至，競相與菇農(nóng)開展訂單農(nóng)業(yè)合作。與此同時，南靖縣積極引導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)逐步實現(xiàn)從“家庭作坊”向“聯(lián)合經(jīng)營”轉(zhuǎn)變。

　　2003年起，南靖縣在鄭店村興建食用菌示范園區(qū)，推行依托龍頭企業(yè)建立貿(mào)工農(nóng)一體化、訂單農(nóng)業(yè)等新型經(jīng)營模式，引導(dǎo)菌農(nóng)實行產(chǎn)銷體制改革，建立園區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機制。嘉田、鴻云等多家龍頭企業(yè)，也在深圳、上海、廈門、香港、日本等地設(shè)立直銷點和代銷點，建立國內(nèi)外營銷網(wǎng)絡(luò)。

　　“公司+農(nóng)戶”讓食用菌搭上了產(chǎn)銷直通車。南靖縣還組織涉農(nóng)部門主動當起農(nóng)民和企業(yè)之間聯(lián)系的“橋梁”，定期召開企業(yè)與各鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門的協(xié)調(diào)會，及時把農(nóng)字號企業(yè)的生產(chǎn)訂單轉(zhuǎn)移到農(nóng)民手中。

　　依托龍頭企業(yè)，把千家萬戶的小生產(chǎn)和千變?nèi)f化的大市場緊密聯(lián)系起來，市場信息靈通了，銷售渠道寬暢了，種植風險降低了，經(jīng)濟效應(yīng)自然提高。目前，南靖縣食用菌鮮品年生產(chǎn)量達12萬噸，年產(chǎn)值8億元以上，全縣擁有上規(guī)模食用菌生產(chǎn)企業(yè)16家，食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)收占農(nóng)民人均純收入的20%以上。